شوربة لسان عصفور باللحمة المفرومة

تعتبر شوربة الأورزو باللحم المفروم من الوصفات الشهيرة التي تقدم دائماً في حفلات العشاء. وسنتعرف معًا على طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال.

شوربة الأورزو مع اللحم المفروم

مكونات

-لسان الطير
– نصف كيلو لحم مفروم
-الشبت
-بَقدونس
– كسبرة
– حبات طماطم صغيرة منزوعة العظم ومقطعة
-ملح وفلفل
– بهارات
– مكعب مرق
-زيت
-البصل
طريقة التحضير

– يُحمر الأورزو في الزيت ثم تُضاف الطماطم المخللة والبهارات ويُقلب جيدًا
– في وعاء آخر، يُقلى اللحم المفروم في الزيت ثم يُضاف إلى لسان الطائر
– ثم يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة ويقلبوا جيداً
– اتركيها حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة

طريقة عمل شوربة الأورزو بالخضار

مكونات

– نصف كوب مكرونة أورزو مسلوقة
– 1 كوب بصل، مكعبات صغيرة
– 4 فصوص ثوم مفروم
– نصف كوب كوسة، مقطعة إلى مكعبات
– نصف كوب باذنجان مشوي بالفرن
– ¼ كوب فطر طازج، مقطع إلى شرائح
-¼ كوب بقدونس مفروم
– 1 كوب فلفل ألوان، مقطع إلى مكعبات
– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
-ملح وفلفل أسود
-¼ كوب صويا صوص
طريقة التحضير

– أضيفي الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار والفطر والفلفل الملون والكوسة في مقلاة ساخنة غير لاصقة ثم اقليها.
مزيج قليلا.
– أضيفي الباذنجان وصلصة الصويا والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأورزو المسلوق وأضيفي البقدونس وحركي.
– ثم قدميها ساخنة على مائدتك.

طريقة عمل شوربة أورزو بالكريمة

مكونات

– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
-2 ملاعق كبيرة زيت
-2 ملاعق كبيرة دقيق
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير

– على نار متوسطة، أذيبي نصف كمية الزبدة ثم أضيفي الأورزو وحركيه حتى يصبح ذهبي اللون.
– ارفعي الأورزو عن النار واتركيه جانباً.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
– أضيفي الفطر والملح والفلفل الأسود، وقلّبي لمدة 4 دقائق.
– أضيفي باقي كمية الزبدة والدقيق، وحركي لمدة دقيقتين.
-أضيفي المرق والأرزو واتركي الخليط حتى يغلي.
– أضيفي الكريمة والبقدونس وحركي جيداً، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
– ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة

طريقة عمل شوربة الأورزو بالخضار

مكونات:

– كوب أورزو.
– 2 كوب مرق دجاج.
– 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس.
– حبة طماطم مبشورة.
– 2 جزرة مبشورة.
– كوسة مبشورة.
– بصل مبشور.
طريقة التحضير:

– ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه الزيت واتركيه حتى يسخن.
– نضيف إليه الأورزو، ونقلبه على النار حتى نحصل على لون ذهبي.
– أضيفي البصل المبشور وقومي بالتقليب حتى يذبل.
– ضعي الكوسة، والجزر، والطماطم، وحركي المكونات.
– ضعي مرق الدجاج واتركيه على النار حتى يغلي، ثم خففي النار حتى ينضج تماماً.
– ضعي الشوربة في طبق التقديم. تهانينا.

الأهمية الصحية للأرزو

علاج النحافة

تحتوي بذور الأورزو على 200 سعرة حرارية، وكربوهيدرات، و5% دهون. لذلك قد ينصح بتناول الأورزو بكميات قليلة عند اتباع نظام غذائي لخسارة الوزن الزائد من الجسم والعكس عند الرغبة في زيادة الوزن.
الكربوهيدرات والألياف الغذائية

يساعد تناول الأورزو على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تزيد من حركة الأمعاء وتساعد على تحسين عملية الهضم.
تزويد الجسم بالطاقة

تحتوي حصة الأورزو على 7 جرامات من البروتين، وهو ما يمثل 13 إلى 15%. ولذلك فإن زيادة استهلاك الأورزو يزود الجسم بالكثير من البروتين، وهو ما يضاهي المأكولات البحرية أو اللحوم، مما يمد الجسم بالطاقة.
الوقاية من فقر الدم

يحتوي الأورزو على نسبة عالية من الحديد، كما أن الأطعمة التي تحتوي على نفس العنصر الغذائي، مثل السبانخ وغيرها من الأطعمة، تساعد على الوقاية من فقر الدم وعلاج أعراضه من الدوخة وخفقان القلب والتعب.

شوربة تكات أورزو

– يقلى لسان الأورزو بكمية كافية من السمن أو الزيت.
– تضاف كمية مناسبة إلى الحساء لتجنب احتراق معجون لسان العصفور أو التصاقه.
ضعي فصين من الثوم ونصف بصلة صغيرة في مصفاة في الحساء.
يجب إضافة الهيل والمصطكي وورق الغار إلى الحساء.
نعصر عليها نصف ليمونة للحصول على أفضل مذاق.
– يُضاف الجزر والكرفس إلى الشوربة ثم تُرفع وتُقدم.