صدور الدجاج بالثوم والليمون، صدور الدجاج المشوية، تتبيلة صدور الدجاج المشوية بالزبادي، وفوائد صدور الدجاج. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
صدور الدجاج بالثوم والليمون
مكونات
4 قطع من صدور الدجاج
1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء
نصف كوب من عصير الليمون
ملح
فلفل اسود
بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، وتترك لمدة 30 دقيقة.
– ضعي الزبدة في مقلاة على النار حتى تسخن، ضعي فيها صدور الدجاج.
تُخفف النار، وتُقلب صدور الدجاج على الجانبين حتى يتغير لونها.
– ضعي صدور الدجاج جانباً، ثم ضعي الثوم في نفس المقلاة، وحركيه حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
أضيفي عصير الليمون والبقدونس، وحركي مع الثوم.
ضعي صدور الدجاج مرة أخرى، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
– ضعيها في الطبق، واسكبي فوقها الصلصة.
– يقدم ساخناً.
صدور دجاج مشوية
مكونات صدور الدجاج المشوية
½ كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة حكيم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 فص ثوم مطحون
½ كوب بصل مفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
1 كيلو صدور دجاج، قطع
طريقة صدور الدجاج المشوية
– تخلط جميع المكونات معاً ما عدا الدجاج، وتقلب جيداً.
– نضع الدجاج في وعاء كبير، ثم نسكب التتبيلة فوقه، ونخلط جيداً حتى يغطي التتبيلة جميع جوانب الدجاج.
نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
-سخني الشواية.
يُصفّى الدجاج ويُشوى، مع دهنه بالبهارات بين الحين والآخر.
– نتركها حتى تنضج، ونقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج من جميع الجوانب بالتساوي.
تتبل صدور الدجاج المشوية بالزبادي
مكونات
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
– الزبادي : نصف كوب
– الثوم : فص (مهروس ناعماً)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الأعشاب المجففة : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– يخلط الزبادي مع الملح والثوم المطحون والفلفل الأسود والأعشاب وعصير الليمون والخل في وعاء.
– أضيفي صدر الدجاج، وغطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
– ضعي الدجاج والتتبيلة في طبق فرن، ثم وزعي فوقه زيت الزيتون، ثم غطي الطبق بورق القصدير.
– أدخلي الطبق إلى الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.
– خففي حرارة الفرن إلى 190 واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
– أزيلي ورق القصدير وحمري وجهه وقدميه وهو ساخن
فوائد صدور الدجاج
1. يساعد على بناء عضلات الجسم
يساعد تناول صدور الدجاج على بناء الكتلة العضلية في الجسم. وذلك لاحتوائها على نسب عالية من البروتين، لذا فإن ممارسة الرياضة إلى جانب تناول صدور الدجاج سيكون لها أثر إيجابي على صحة عضلات الجسم.
2. يساهم في إنقاص الوزن
وجد أن تناول صدور الدجاج يمنع زيادة الوزن بسبب غناها بالبروتين، مما يجعلها تدخل دائماً ضمن الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن.
السبب وراء قدرة صدور الدجاج على الوقاية من السمنة هو أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي إلى تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة في الوجبة اللاحقة.
ومن الجدير بالذكر أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دوراً كبيراً في هذه المشكلة، فإذا أردت إنقاص وزنك عليك بتناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن المقلية.
3. يعمل على تقوية عظام الجسم
من فوائد صدور الدجاج أنها قد تساهم في تقوية عظام الجسم، حيث أن البروتين الموجود فيها ينعكس إيجاباً على تقوية عظام الجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالكسور.
4. يساهم في تقوية جسم الرياضيين
صدور الدجاج غنية بالبروتين، وهذا ينعكس إيجاباً على صحة الرياضيين بشكل خاص، حيث تحتاج أجسامهم إلى مستويات جيدة منه لأداء الوظائف المختلفة وزيادة الكتلة العضلية لديهم.
تجدر الإشارة إلى أنه ينصح بتناول جرام واحد من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم، بينما يجب على الرياضيين تناول 0.6 جرام من البروتين لكل 0.9 جرام من وزنهم.
5. يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم
تعتبر صدور الدجاج من الأطعمة المنخفضة في نسبة الكولسترول، وبالتالي فإن تناولها يضمن الحصول على البروتين والقيم الغذائية المختلفة دون رفع نسبة الكولسترول في الجسم. ولهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بالتركيز على تناول الدجاج والأسماك بدلاً من اللحوم الحمراء.