صلصة البيتزا المنزلية

وهنا صلصة البيتزا محلية الصنع. كما سنتعرف على نفس صلصة البيتزا المطعمية وطريقة صلصة البيتزا الإيطالية الأصلية وطريقة تحضير صلصة البيتزا بالخلاط، كل هذا في هذا المقال.

صلصة البيتزا محلية الصنع

مكونات

• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
• السكر: ملعقة كبيرة
• – الطماطم : 3 أكواب (مهروسة)
• الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وقلّبي الثوم حتى يتغير لونه.
2. تُضاف الطماطم والسكر ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية المجففة.
3. اغلي الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف، ثم استخدميها لتحضير البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط

مكونات صلصة البيتزا

• 6 طماطم
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
• ملعقة صغيرة من الكاتشب

طريقة تحضير صلصة البيتزا

1. أولاً، اغسلي الطماطم من الغبار بالماء النظيف.
2. ثم نقوم بعمل شق صغير في الطماطم بالسكين، ونضعها في الماء في قدر على النار، ونضيف إليها الملح، ونتركها حتى تغلي لبضع دقائق.
3. بعد ذلك، أخرجي الطماطم، وضعيها في الماء البارد، واتركيها لمدة دقيقتين.
4. ثم قومي بتقشير الجزء الخارجي من الطماطم فقط ثم قومي بهرسها.
5. الآن ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت والبصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
6. ثم أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها حتى تتكاثف لمدة 3 دقائق تقريباً.
7. ثم تتبل الصلصة بالملح والكاتشب والفلفل الأحمر وتترك المكونات على النار لمدة 3 دقائق.
8. بعد ذلك، أضيفي السكر، وحركي الصلصة، واتركيها لمدة دقيقة، ثم ضعيها جانباً، واتركيها تبرد، وتصبح جاهزة.

سر صلصة البيتزا

يكمن سر تحضير صلصة البيتزا في التوازن بين المكونات والنكهات وطريقة الطهي. فيما يلي بعض الأسرار لتحضير صلصة البيتزا المثالية واللذيذة:

• الطماطم الجيدة: استخدمي الطماطم ذات الجودة العالية، سواء كانت طازجة أو معلبة. يمكن أن تكون الطماطم الطازجة خيارًا رائعًا إذا كانت في موسمها، لكن الطماطم المعلبة غالبًا ما تكون أكثر تركيزًا في النكهة.
• الطهي البطيء: اتركي الصلصة على نار خفيفة لفترة كافية حتى تكثف النكهات وتمتزج جيدًا. الطبخ البطيء يعزز النكهات ويجعل الصلصة أكثر ثراء.
• التوابل المناسبة: التوابل مثل الأوريجانو والريحان هي أساس صلصة البيتزا. يمكنك أيضًا إضافة الزعتر والفلفل الأحمر المجفف لإضفاء نكهة مميزة. توازن التوابل مهم للحصول على المذاق المثالي.
• معجون الطماطم: إضافة معجون الطماطم يعطي الصلصة ملمسًا غنيًا ونكهة قوية. استخدمي كمية مناسبة لموازنة النكهة.
• الثوم والبصل: الثوم والبصل المفروم جيدًا والمطبوخ ببطء في زيت الزيتون يضيف نكهة عميقة وغنية إلى الصلصة.
• السكر: إضافة القليل من السكر يعزز نكهة الطماطم ويقلل من حموضتها. توازن السكر والملح مهم جدا.
• استخدمي الخلاط: للحصول على صلصة ناعمة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي. إذا كنت تفضلين القوام الخشن، يمكنك ترك الصلصة كما هي.
• وقت الراحة: بعد طهي الصلصة، اتركها لتبرد قليلاً ثم استريح. وهذا يسمح للنكات بالاندماج بشكل أفضل.

صلصة البيتزا بدون طبخ

مكونات

• معجون الطماطم: 170 جرام
• الماء: كوب ونصف
• زيت الزيتون : ثلث كوب
• الثوم : 2 فص (مفروم ناعماً)
• الملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• الأوريجانو : نصف ملعقة صغيرة
• – ريحان جاف : نصف ملعقة صغيرة
• اكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. قومي بخلط المكونات التالية معاً جيداً: معجون الطماطم، الماء، وزيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، والريحان، وإكليل الجبل إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تصبح الصلصة متجانسة.
3. قم بتخزين صلصة البيتزا في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتمازج النكهات، ثم استخدمها على العجينة.