نتحدث عن صينية الحمام في الفرن في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة من الوصفات الأخرى المميزة مثل طريقة طبخ الحمام، طريقة عمل الحمام بدون حشو، وفي الختام فوائد مشاركة الحمام. تابع السطور التالية.
صينية حمام الفرن
المكونات
– ست قطع من الحمام.
– كوب مرق .
– فصين من الثوم المهروس.
– ستة بصلات صغيرة مقشرة.
– ست حبات بطاطس صغيرة مقشرة.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– حبتان من الجزر كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن.
2- قومي بتحضير طبق أو صينية بحجم مناسب للفرن.
3- ضعي جميع البهارات، بما في ذلك الهيل، والملح، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، في وعاء صغير، ثم أضيفي الزيت وحركي المكونات حتى تمتزج البهارات مع بعضها جيداً.
4- دهن الحمام وفركه جيداً من الداخل والخارج بخليط البهارات.
5- ضعي الحمام في طبق الفرن، ثم ضعي شرائح البصل والبطاطس والجزر حول الحمام في الطبق.
6- أسكبي كوب المرق في الصينية، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
7- أدخلي صينية الحمام إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الحمام تماماً.
كيفية صنع الحمام بدون حشو
مكونات
-4 حمامات.
– أنت ليمونة.
– نصف كوب ليمون .
– بعض الأعشاب مثل: الزعتر، والبقدونس المطحون، والشبت.
– حبتان بصل متوسطتان.
-ملح وفلفل.
كيف يعمل
1- اغسلي الحمام بالخل والليمون، واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليه بالماء البارد.
2- ابشري البصل، ضعيه مع خليط الأعشاب، ثم الملح والفلفل، ثم اعصري الليمون عليه، وحركي حتى يتماسك الخليط.
3- نقوم بفتح الحمامة بين الجلد واللحم بالإضافة إلى تقليب الحمامة طبعاً.
4- توزيع خليط الأعشاب على جسم الحمام من الداخل والخارج. نضعها في وعاء، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
5- نخرج الصينية ونضيف إليها الماء والليمون والزيت، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم نتركها على درجة حرارة أعلى قليلاً ليتحمر سطح الحمام.
6- نشوي الحمام على الجريل ثم نخرجه ونقدمه مع الخيار والطماطم والقليل من الأرز.
كيفية طبخ الحمام
المكونات
-أربعة حمامات.
– خمسمائة جرام من الأرز المصري (قصير الطول).
– حبتان كبيرتان من البصل، مفرومة ناعماً.
– خمس حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– مائة جرام لحم مفروم.
– القليل من الزيت النباتي .
– ملعقة كبيرة من الزبدة .
-ثلاث ورقات من الغار.
– قليل من القرفة .
طريقة التحضير
1- تنظيف الحمام جيداً، وترك الجلد عليه، ثم غسله.
2- أضيفي القليل من الزيت النباتي والبصل إلى مقلاة صغيرة، ضعيهم على نار متوسطة، وقلّبي حتى يتغير لون البصل، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى يجف ماؤه ويتغير لونه.
3- اغسلي الأرز، وانقعيه في الماء الدافئ لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم صفيه.
4- ضعي الأرز في وعاء عميق، وأضيفي إليه اللحم المقلي، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والزبدة، والطماطم المفرومة، وقلبي الخليط حتى يمتزج.
5- احشي الحمام بخليط الأرز، ثم غلفي كل حمامة بورق القصدير، كل واحدة على حدة، حتى لا يخرج الأرز. يتم ثقب القصدير بأكثر من ثقب واحد.
6- ضعي الحمام الملفوف في وعاء ثم غطيه بالماء وأضيفي ورق الغار والقليل من الملح والبهارات المشكلة.
7- ضعي القدر على النار لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أخرجي الحمام وأزيلي الفويل ورتبيه في صينية.
8- دهن الحمام بالقليل من الزبدة، ثم إدخاله إلى الفرن حتى يتحمر، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
فوائد مشاركة الحمام
– تقليل خطر الإصابة بالأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والصرع.
تساهم نسب البوتاسيوم الموجودة في لحم الحمام في النمو الطبيعي للجسم، والحفاظ على التوازن الحمضي والقاعدي داخل الجسم، وتؤثر على النشاط الكهربائي للقلب.
يحتوي لحم الحمام على المغنيسيوم، وهو عنصر مهم لتخزين الطاقة، كما أنه يوفر الطاقة لمعظم العمليات الأيضية وضروري للجسم للقيام بأكثر من 300 تفاعل كيميائي.
– يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على الأحماض الدهنية المفيدة.
يعمل الزنك على تحسين وظائف الجهاز المناعي، ويساعد على نمو الخلايا، ويسرع عملية التئام الجروح، ويحافظ على مستويات السكر في الدم، ويتحكم في عملية الهضم.
يحتوي لحم الحمام على البروتين الذي يعتبر من العناصر الغذائية الضرورية لبناء خلايا الجسم ومساعدته على القيام بعمليات التمثيل الغذائي. كما أن تناول لحم الحمام يحسن المناعة ويساعد في تكوين الإنزيمات في الجسم.
يحتوي لحم الحمام على السيلينيوم الذي يعتبر مضاداً للأكسدة ويحمي الجسم من الجذور الحرة. أثبتت الدراسات أنه يقلل من احتمالية الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان القولون والمعدة والمثانة والرئة والجلد والبروستاتا.
يحتوي لحم الحمام على المنجنيز الذي يعمل على تحسين وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم للحفاظ على صحة العظام.