صينية خضار مخبوزة في الفرن بدون قلي، وكذلك صينية خضار بالبشاميل. وسنذكر أيضاً صينية اللحم بالخضار، وسنعرض أيضاً فوائد الخضار، وكل هذا من خلال مقالنا. تابعنا.
صينية الخضار في الفرن بدون قلي
-مكونات:
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الطماطم : 2 (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– الكوسا : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
– اليقطين : كوب (مفروم ومكعب)
– أوريجانو : ملعقة كبيرة (مطحون)
– البقدونس المجفف : ملعقة كبيرة
– الملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الماء : ربع كوب
– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقطع إلى دوائر)
– طريقة التحضير:
1- أخلطي الخضار في وعاء واسع.
2- أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل والبقدونس والأوريجانو واخلطي حتى تمتزج المكونات.
3- ضعي خليط الخضار في طبق الفرن، ثم أضيفي الماء، ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم.
4- أدخلي الطبق إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
5- أخرجي ورق الألمنيوم من الطبق، واقليه لمدة 10 دقائق، ثم قدميه ساخناً.
صينية خضار بالبشاميل
– مكونات البشاميل :
– كوبين من الحليب.
– قليل من الفلفل الأسود .
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
– ملح حسب الرغبة.
– طريقة تحضير البشاميل :
1- قومي بتحريك الدقيق مع الزبدة المذابة في قدر على نار خفيفة بواسطة ملعقة خشبية، ثم أضيفي الفلفل الأسود، وأعيدي القدر إلى النار، مع الاستمرار في التقليب.
2- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الحليب الساخن، وحركيه جيداً حتى لا يتكتل الدقيق، ثم أعيديه إلى النار الهادئة، مع التحريك 3- حتى تحصلي على صلصة سميكة.
4- أضيفي الملح وحركي ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
– المكونات الصينية :
– باذنجانة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
– 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
– 2 جزرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
– 3 حبات كوسة، مقطعة إلى مكعبات.
– بهارات مشكلة حسب الرغبة.
– ملح.
– بابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– زيت الزيتون.
– زيت نباتي لقلي الخضار.
– نصف كوب من البقسماط.
– كوب من الجبن المبشور.
– 2 كوب ونصف بشاميل.
– طريقة التحضير:
1- ضعي الخضار في زيت غزير في مقلاة على النار، وحركيها حتى تتحمر وتنضج.
2- ضعي الخضار في صينية، وقلبي جيدًا، ثم ضعي فوقها البشاميل المجهز مسبقًا.
3- ضعي الجبنة فوقها ثم فتات الخبز.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالي ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
5- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها. تهانينا.
صينية لحم بالخضار
– المكونات:
– مقادير سلق اللحم:
– نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
– ورقتان من ورق الغار.
– بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
– عود قرفة.
– عشر حبات من الفلفل الأسود.
– خمس حبات من الهيل.
– ملعقة كبيرة ملح أو حسب الحاجة.
– المكونات النباتية:
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– بصلة مقطعة إلى شرائح طولية.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– قطعتان من كل من: الفلفل الأخضر، والبطاطس، والجزر، المقطعة إلى قطع متوسطة.
– ست حبات من الخرشوف، مقطعة إلى قطع متوسطة.
– كوب من كل من: البازلاء، مقطعة إلى قطع صغيرة، والفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع متوسطة.
– حبة طماطم مفرومة ناعماً.
– حبتين طماطم.
– ملعقة كبيرة من السبع بهارات المشكلة.
– ملعقة صغيرة من كل من: الملح والفلفل الأسود.
– طريقة التحضير:
1- ضعي اللحم، البصل، ورق الغار، عود القرفة، الفلفل الأسود، الملح، الماء، والهيل الكامل في قدر على النار وحركيه، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. تم طهيه.
2- ارفعي اللحم عن النار، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
3- ضعي اللحم في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم اتركيه جانباً.
4- سخني زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الحلو، وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
5- أضيفي الجزر، البطاطس، الخرشوف، الفاصوليا، البازلاء، والطماطم، وحركي المكونات.
6- أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم ارفعي الخليط عن النار وأضيفيه فوق خليط الخضار.
7- اخلطي الطماطم ومرقة اللحم الصحيحة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
8- نسكب خليط الطماطم فوق خليط اللحم والخضار، ثم نغلف الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة على الأقل.
فوائد الخضار
1- يعتبر مصدراً صحياً للجسم :
تحتوي الخضار الورقية الخضراء على مستويات عالية من الفيتامينات، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ه، وفيتامين ك، كما توفر بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل: الحديد، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ب، حمض الفوليك.
تساهم جميع هذه الفيتامينات والمعادن في الحفاظ على أداء الجسم بشكل صحيح.
2- يقي من الأمراض المزمنة :
توفر الخضروات الداكنة كمية كبيرة من حمض الفوليك، وهو أحد أنواع فيتامينات ب المعقدة. يعزز صحة القلب، ويساعد على الوقاية من بعض العيوب الخلقية، كما أنه ضروري للوقاية من أخطاء تضاعف الحمض النووي، مما يحمي من تطور السرطان.
أثبتت العديد من الدراسات العالمية أن تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك قد يقلل من خطر الإصابة بأورام القولون بنسبة 30% إلى 40% مقارنة بالاستهلاك المنخفض لهذا الفيتامين.
تشير أبحاث أخرى إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة حمض الفوليك قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان عنق الرحم وسرطان الرئة.
إن إضافة المزيد من الخضار الخضراء إلى نظامك الغذائي المتوازن يزيد من تناول الألياف الغذائية، والتي بدورها تنظم عمل الجهاز الهضمي وتساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء. هذه الخصائص مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.
3- منع زيادة الوزن :
ربما تكون إحدى الفوائد الأكثر جاذبية للخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات، وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. هذه الميزات تجعلها طعامًا مثاليًا لتسهيل تحقيق الوزن الصحي والحفاظ عليه.