صينية سمك بلطي بالزيت والليمون. وسنتحدث أيضًا عن صينية السمك البلطي بالزيت والليمون، وسمك مشوي، وطريقة سمك البلطي المقلي، وفوائد السمك البلطي. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
صينية سمك بلطي بالزيت والليمون
المكونات
– كيلو سمك بلطي.
– 5 حلقات بصل كبيرة الحجم.
– 1 فلفل حار .
– 1 فلفل أخضر .
– 3 طماطم، مكعبات صغيرة.
– 5 فصوص ثوم مفروم.
– 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
-½ كوب زيت.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 6 ليمونات كبيرة.
-½ ملعقة صغيرة بهارات السمك، والكمون، والبهارات، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1- ننظف السمك ونغسله جيداً، ثم نتبله ونتركه جانباً.
2- أحضري صينية وضعي فيها طبقة من حلقات البصل والفلفل والجزر والطماطم والقليل من التتبيلة، ثم ضعي السمك واحشيه بباقي المكونات تحته.
3- ضعي الدقة وكمية من الليمون عليها وقطعي عليها شرائح الليمون، ثم أدخلي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى ينضج السمك ثم قدميها مع أرز الصيادية وبالهناء والشفاء.
سمك مشوي
مكونات
السمك : حسب الرغبة (بلطي)
– طماطم : 2 حبة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
– الثوم : فصين
– البطاطس: 2 قطعة
– بهارات السمك : ملعقة كبيرة
– فلفل أخضر : 1 حبة
– البقدونس : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : كوب
– ليمون: حسب الرغبة (ليمون مقطع إلى شرائح)
– عصير الليمون : 1 قرص
– الملح : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- ننظف السمك ونغسله جيداً بالماء.
2- قطعي الطماطم والبطاطس والبصل والفلفل إلى شرائح.
3- وزّعي الخضار في قاع الصينية.
4- نقطع الثوم والبقدونس ونضعهما داخل السمك.
5- ضعي السمك في الصينية فوق الخضار.
6- نرش الملح وبهارات السمك وشرائح الليمون.
7-ضعي شرائح الليمون على السمك مع زيت الزيتون.
8- غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
9- حمري وجه السمكة وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية.
طريقة سمك بلطي مقلي
المكونات
– سمكة بلطي كبيرة الحجم
– ملعقة كبيرة كولفة السمك (بهارات السمك)
– عصير ليمون
-خل
– ثوم مفروم
-ملح
-كمون
-بَقدونس
– كزبرة جافة
– 3 أكواب طحين
-ماء
– زيت القلي
طريقة التحضير
1- نقوم بتنظيف السمك البلطي جيداً ونقوم بعمل شقوق في السمك بشكل عرضي للسماح بدخول التتبيلة إلى السمك.
2- الآن نقوم بتحضير تتبيلة السمك بوضع في وعاء كبير بهارات السمك والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والخل والكمون والكزبرة المجففة والقليل من الماء.
3- الآن نضع السمك في التتبيلة ونتبل السمك من الداخل والخارج وداخل الثقوب التي عملناها في السمك.
نقوم الآن بوضع السمك في التتبيلة وتتبيل السمك من الداخل والخارج وداخل الثقوب التي عملناها في السمك.
4- الآن نضع قليل من الملح مرة أخرى على السمك من الأعلى ونفرك السمك بالملح من جميع الجهات الخارجية.
5- الآن نضع السمك في الدقيق ونخلطه مع الدقيق ونضع الدقيق بداخله ونفرغه مرة أخرى.
6- الآن نتركه لفترة قصيرة حتى يمتص المني الماء ولا يعود طرياً عند الانتهاء من القلي.
7- الآن نضع السمك مرة أخرى في الدقيق بنفس الترتيب مرة أخرى من الخارج فقط.
8- الآن نقوم بتتبيل السمك المتبقي بإضافة الماء إليه حتى يصبح خفيفاً جداً وإضافة الملح إليه.
9- الآن نجهز مقلاة ونضع فيها زيت القلي وننتظر حتى يسخن جيداً.
10- الآن نضع السمكة الأولى في التتبيلة من الجهتين مرة أخرى، ونصفيها، ونسقطها مباشرة في الزيت.
11- اتركي السمك في الزيت وقومي بتقليبه على الجهتين حتى ينضج جيداً من الجهتين والداخل.
12- الآن نخرج السمك من الزيت ونضعه على منديل أو ورق زبدة في طبق لتصفية أي زيت موجود في السمك.
13- الآن نجهز طبق التقديم، ونضع فيه السمك، ونزينه بالبقدونس المفروم.
فوائد سمك البلطي
1- يعمل سمك البلطي على صحة العظام وقوتها، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفوسفور.
2- البروتين جزء أساسي من النظام الغذائي اليومي. يرتبط البروتين بالنمو الصحي للجسم والعظام والعضلات، خاصة عند الأطفال.
3- كما أنه يحافظ على صحة الأسنان والأظافر، ويحافظ على كثافة المعادن داخل العظام.
4- يحتوي البلطي على كمية مناسبة من أحماض أوميجا 3 والبوتاسيوم الضرورية لصحة الدماغ وزيادة وظيفة الجهاز العصبي.
5- يحتوي البلطي على كمية كبيرة من الحديد الذي بدوره يحمي الجسم من فقر الدم والأنيميا.
6- يحتوي سمك البلطي على بعض العناصر الغذائية والمعادن الهامة المفيدة للصحة الجنسية عند الرجال وأهمها الفوسفور.