صينية سمك هامور بالبطاطس

صينية سمك الهامور مع البطاطس. وفي هذا المقال سوف نقوم بسرد بعض طرق عمل صينية سمك الهامور مع البطاطس، طريقة عمل صينية سمك الهامور بالكزبرة، طريقة عمل أصابع سمك الهامور، وطريقة عمل صينية سمك الهامور السمك مع التمر الهندي.

صينية سمك الهامور مع البطاطس

المكونات

– 1 سمكة هامور متوسطة الحجم.
– 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
– 2 ملاعق كبيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
– 1 ملعقة كبيرة كمون.
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل .
– ¼ كوب كركم.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 9 فصوص ثوم مهروسة.
– 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
– 1 كوب شبت مفروم .
– 2 ليمونة، مقطعة إلى شرائح.
– ¼ كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير

1. أحضري صينية فرن مناسبة لحجم السمكة.
2. ضعي عصير الليمون، الملح، الفلفل، زيت الزيتون، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل، الكزبرة، الشبت والثوم في طبق عميق، وقلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
3. يُتبل السمك جيداً بنصف كمية الخليط من الداخل والخارج.
4. ضعي شرائح الليمون المقطعة في قاع صينية الخبز وضعي السمك عليها.
5. وزّعي باقي خليط التوابل والأعشاب فوق البطاطس، وقلّبيها جيداً، ثم وزّعيها على السمك لتغطيها بالكامل، ثم أضيفي إليها نصف كوب ماء.
6. غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً.
7. أخرجي صينية السمك من الفرن، وأزيلي ورق الألمنيوم، وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يحمر سطحها.
8. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم مع السلطات والأطباق الجانبية.

صينية سمك هامور مع كزبرة

المكونات

– سمك الهامور أو سمك الهامور.
– بصلة كبيرة.
– حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
– رأس فلفل أخضر حار مفروم.
– 3 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومقطعة.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– 4 ليمونات كبيرة.
– نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
– الكمون .
– ملح.
– 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير

1. ننظف السمك ونفركه بالملح من الداخل والخارج ثم نغسله ونضعه في مصفاة.
2. يخلط الثوم المهروس مع البهارات، وتستخدم نصف الكمية لفرك السمك من الداخل والخارج.
3. اقلي السمك قليلاً في الزيت ثم ضعيه في صينية الخبز.
4. اشوي البصل مع الطماطم ثم قومي بتقطيعهما جيدًا.
5. ننظف الكزبرة ثم نغسلها ونقطعها مع أعوادها ونخلطها مع البصل والطماطم.
6. أضيفي عصير الليمون وبقية البهارات والزيت.
7. نسكب نصف هذا الخليط في بطن السمكة، بينما نسكب النصف الآخر فوقها.
9. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن على حرارة 350 درجة حتى تتكاثف الصلصة ويتبقى القليل وينضج السمك.
10. يزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس ويقدم.

طريقة عمل أصابع السمك الهامور

المكونات

– كمية من فيليه جراد البحر حسب الحاجة.
مكونات التغليف

– كوب دقيق.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– القليل من قشر الليمون المبشور.
– 1 بيضة مخفوقة.
– كوب من المياه الغازية.
– نصف كوب حليب سائل.
طريقة التحضير

1. لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، قشر الليمون المبشور، البيضة، المياه الغازية، والحليب.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
3. ضعي الوعاء في الثلاجة لحين تحضير السمك.
4. نظّفي قطع السمك، ثم قطعيها إلى أصابع متوسطة السمك والطول.
5. في قدر، سخني كمية وفيرة من الزيت.
6. اغمسي كل إصبع سمكة في الطلاء، ثم ضعيه في الزيت.
7. كرري ذلك حتى انتهاء الكمية.
8. اتركي الدجاج في الزيت حتى يحمر من الجهتين.
9. أخرجي أصابع السمك من الزيت، ضعيها على مناشف ورقية، ثم قدميها ساخنة.

سمك الهامور مع التمر الهندي

المكونات

– سمك الهامور.
– تمر هندي منقوع في نصف كوب ماء دافئ.
– ثوم بودرة حسب الحاجة.
– ملح حسب الرغبة.
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
– دقيق مذاب في الماء حسب الحاجة
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

1. ننظف السمك جيداً، ثم نغسله جيداً بالماء.
2. ضعي السمك في مصفاة للتخلص من السوائل.
3. في وعاء عميق، ضعي التمر الهندي، والخل، والثوم، والملح، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
4. أضيفي السمك، ثم اتركيه منقوعاً لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يمتص التتبيلة جيداً.
5. سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر متوسطة الحجم على النار.
6. نرفع السمك من التتبيلة ثم نغمسه في خليط الدقيق ثم ننزله في الزيت ونتركه حتى ينضج من الجهتين.
7. ثم أخرجي السمك من الزيت، ضعيه على مناشف ورقية ليمتص الزيت الزائد، ثم قدميه ساخناً على العشاء.