صينية لسان العصفور بالدجاج

صينية الأورزو بالدجاج لذيذة وشهية ويتم تحضيرها عدة مرات خاصة في حفلات الزفاف. إذا شعرت بالملل من تكرار نفس الوصفات ننصحك بتجربة تحضير هذه الوصفة الرائعة.

صينية أورزو بالدجاج

مكونات

• قطع الدجاج إلى 8 أجزاء
• ملعقة من الزبدة أو السمن
• 2 كوب أورزو
• 3 إلى 4 بصل
• نصف كوب ماء
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ورقة لورا
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو 2 حبة كاملة
• حلقات جزر، مقطعة إلى شرائح متوسطة
• مكعب مرقة دجاج
• ملعقة كبيرة من الصلصة
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير

1. أولاً، اغسلي الدجاج جيداً باستخدام الملح والخل، واتركيه لبعض الوقت حتى يصفى من الماء تماماً.
2. يخفق البصل جيداً في الكبة الكهربائية.
3. نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها ملعقة من الزبدة أو السمن، ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف البصل ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
4. أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها على الجانبين، واخلطيها جيداً مع البصل.
5. تحضير نصف كوب من الماء، ووضع الملح، والبابريكا، والكمون، والهيل فيه، بالإضافة إلى ورق الغار، ومكعب مرقة الدجاج، وحلقات الجزر، والصلصة. نحركهم جميعًا جيدًا، ثم نضيفهم إلى الدجاج.
6. نغطي المقلاة جيداً ونخفض الحرارة ونتركها حتى تقل الصلصة وينضج الدجاج.
7. في هذه الأثناء، نحضر كوبين من الأورزو ونشوحهما في كمية من الزبدة، ثم ننقلهما إلى طاجن عندما يتحول لونهما إلى البني.
8. عندما نتأكد من نضج الدجاج نضعه في الطاجن فوق الأورزو مع الصلصة الخاصة به، ثم نضيف إليه كوبين من الماء.
9. أدخلي الطاجن إلى الفرن المشعل قبل 10 دقائق، واتركيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.

طريقة عمل صينية الأورزو بالبشاميل

مكونات

• 2 كوب أورزو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• مكعب مرقة لحم البقر.
• كوب من جبنة الإدامامي المبشورة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 أكواب من الحليب.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• قليل من جوزة الطيب.
• ملح.
• 250 جرام لحم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصل مفروم ناعماً.
• الملح البني والفلفل.
• ربع كوب من البقدونس.
• قليل من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، حمري الأورزو بالزيت ثم أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.
2. في وعاء جانبي، اقلي اللحم مع البصل حتى يتحول لونهما إلى البني الفاتح.
3. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب جميع المكونات وتترك لبعض الوقت حتى تمتزج وتنضج.
4. تحضير البشاميل بالطريقة المعتادة، وذلك من خلال رش الدقيق بالزيت، ثم إضافة الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر، ثم التتبيلة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
5. نخلط الأورزو مع نصف كوب صلصة البشاميل، وفي صينية الفرن، نضع طبقة من الأورزو ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة من البشاميل ونرشها بكمية من الجبن.
6. ضعي طبقة أخرى من الأورزو وباقي البشاميل والجبن.
7. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر من الأعلى وتقدم.

طريقة عمل شوربة الأورزو السريعة

مكونات

• 2 كوب أورزو
• 1 مكعب مرقة دجاج ماجي
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة أو سمن حسب الرغبة
• فلفل أسود أو فلفل أبيض حسب الرغبة
• 6 أكواب من الماء
• ملح أبيض حسب الرغبة
• كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

1. ضعي مكرونة الأورزو في قدر على النار وحمصيها بالزيت. ثم أضيفي مرق الدجاج والبهارات.
2. أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
3. ثم نسكبها مع كوب الشوربة. زيّني بشرائح الليمون ورشة من الكزبرة الخضراء.

طريقة عمل طاجين الأورزو باللحم

مكونات

• 3 أكواب أورزو
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 10 حبات فلفل أسود كاملة
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 500 جرام لحم مفروم.
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 فص من الثوم المهروس
• 4 حبات طماطم كبيرة

طريقة التحضير

1. احصل على طبق خزفي ذو حواف عالية.
2. في مقلاة واسعة، ضعي الأورزو. ضع المقلاة على نار متوسطة. باستخدام ملعقة خشبية، قلبي الأورزو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح وتزداد رائحته.
3. صب الأورزو المحمص في طبق خزفي. يرش القرفة والملح والفلفل.
4. باستعمال سكين واسعة، قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
5. في مقلاة واسعة، ضعي السمن. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن.
6. أضيفي قطع اللحم. يقلب اللحم حتى يصبح ذهبي اللون ويجف. توزيع قطع اللحم على لسان الطائر.
7. أضف البصل إلى المقلاة. باستخدام ملعقة خشبية، أضيفي البصل والملح والبهارات والكمون. يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. نوزع البصل فوق اللحم والأرزو.
8. باستعمال سكين حادة، قطعي الطماطم إلى أرباع. في وعاء الخلاط، ضعي الطماطم و3 أكواب من الماء. أضف الثوم. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
9. تُوزّع صلصة الطماطم فوق الأورزو في الوعاء. غطي الوعاء أو لفيه بقطعة من ورق الألمنيوم
10. قم بتثبيت الرف السلكي في منتصف الفرن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
11. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 120 دقيقة حتى ينضج اللحم وينضج الأورزو.