طاجن دجاج هندي بالصور

طاجن الدجاج الهندي بالصور وطرق التحضير التفصيلية نقدمه لكم في هذا الموضوع المميز.

صينية دجاج هندية

المكونات

دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع – كاملة
بصل مقطع إلى شرائح – 2
كزبرة مفرومة – ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة ونصف
ثوم مهروس – 3 فصوص
الزنجبيل – ملعقتان صغيرتان
فلفل – ملعقة صغيرة
كركم – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
زعفران – ربع ملعقة صغيرة
زيتون أخضر منزوع النوى – ربع كوب
زيت زيتون – ثلث كوب
ماء – ربع كوب
عصير ليمون – ربع كوب
زبيب – ربع كوب
كيف يعمل

1- اخلطي عصير الليمون مع الكزبرة والبقدونس والثوم والزنجبيل والفلفل والكركم والملح والزعفران في وعاء كبير.
2- ينقع الدجاج في هذا الخليط في الثلاجة لمدة سبع ساعات تقريباً.
3- ضعي زيت الزيتون في الوعاء، ثم ضعي قطع الدجاج في المنتصف والبصل حولها.
4- أضيفي الزيتون والزبيب ثم الماء إلى القدر وغطيه وضعيه على نار متوسطة.
5- اغلي الخليط في الوعاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6- خففي النار واطهي الدجاج لحوالي 80 دقيقة حتى ينضج ثم قدميه.

طبق دجاج بالكاري

مكونات تحضير صينية الدجاج بالكاري:

• 4 صدور دجاج، منزوعة العظم والجلد (مقطعة إلى شرائح)
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة بهارات جارا ماسالا
• حبة فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
• كوب من حليب جوز الهند
• كوب من مرق الدجاج
• نصف كوب زيت نباتي
• ملح + فلفل
• نصف كوب كريمة الطبخ (اختياري)
طريقة تحضير طاجن الدجاج بالكاري:

1- نتبل الدجاج بالبهارات المذكورة أعلاه لمدة نصف ساعة.
2- اقلي البصل في الزيت النباتي مع الملح والفلفل ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وجميع البهارات والفلفل الحار.
3- أضيفي الدجاج تدريجياً وقلّبي حتى ينضج.
4- أضيفي حليب جوز الهند ومرق الدجاج والكزبرة الطازجة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
5- أضيفي الكريمة حسب الرغبة.
6- يقدم مع الأرز البسمتي. حظ سعيد.