طاجن لسان عصفور باللحم المفروم فاطمة أبو حاتي بالخطوات الكاملة والمكونات الصحيحة نقدمها لكم من خلال هذا المقال. تابعوا السطور التالية لمزيد من التفاصيل.
طاجن لسان عصفور باللحم المفروم فاطمة أبو حاتي
مكونات
– نصف كيلو مكرونة أورزو
– 1 كوب عصير طماطم
– قليل من الملح
– قليل من الفلفل الأسود
-2 بصل مفروم
– ربع كيلو لحم مفروم
– 8 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زيت ذرة
– طاجن مكرونة مع الصلصة في الفرن
خطوات التحضير
– ضعي نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
– يضاف البصل إلى الزيت ويقلب حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الأصفر
– أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى يمتزج ويمتزج اللحم مع البصل
– في وعاء جديد، ضعي بقية الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي مكرونة الأورزو وحركيها حتى تتحمر المعكرونة وتكتسب اللون البني.
– أضيفي مكرونة الأورزو إلى وعاء البصل، وتبليها بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً
– أضيفي عصير الطماطم إلى مكرونة الأورزو وأضيفي القليل من الماء، ثم خففي النار إلى هادئة، واتركي القدر حتى تنضج جميع المكونات معاً.
– أدخلي طاجن مكرونة الأورزو مع اللحم المفروم إلى الفرن لبضع دقائق حتى يحمر سطحها
ضعي مكرونة الأورزو مع اللحم المفروم في أطباق التقديم وقدميها.
طريقة عمل طاجن الأورزو بالدجاج
مكونات
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مقطع مكعبات)
– معكرونة أورزو : 200 غرام (علبة)
– مرق الدجاج : 2 كوب
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصين (مفروم)
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
طريقة التحضير
– يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وقلّبي حتى ينضج قليلاً، ثم أخرجيه من المقلاة.
– أضيفي باقي كمية الزبدة إلى القدر وأضيفي البصل والثوم والأرزو وقلبي حتى يتحمص.
– ضعي الأورزو مع البصل والثوم والدجاج في طبق الفرن ثم أضيفي البازلاء.
– يخلط مرق الدجاج مع البهارات وصلصة الطماطم ويوزع الخليط فوق الدجاج والبازلاء والأرزو.
نغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأورزو.
حمري الطبق، ثم قدميه ساخنًا.
طريقة عمل لسان الأورزو بالنقانق المحلية
مكونات
– ربع كيلو سجق محلي
– 1 كوب أورزو
– 2 كوب شوربة “مرق”.
-1 كوب ماء
– ربع كوب صلصة طماطم
-ملح
-فلفل أسود
– بهارات
-زيت
لغلي النقانق:
– الماء المغلي
– 2 فصوص من الهيل “هيل”
– 1 بصلة، مقطعة أرباع
-ملح
-فلفل أسود
خطوات التحضير
– ضعي الماء المغلي في قدر على النار، وأضيفي إليه البصل والهيل.
– ضعي السجق في الماء، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
– يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
– نرفع السجق على مصفاة ونضعه جانباً.
– ضعي الزيت في قدر على النار، وضعي فيه الأورزو.
– اقلي الأورزو حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
– أضيفي الصلصة والشوربة والماء، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
– يترك على نار متوسطة حتى ينضج.
– نقطع النقانق ونضيفها إلى الشوربة ونقلبها جيداً.
– يترك على النار لمدة 10 دقائق.
– ضعيها في أطباق، وقدميها مع الخبز المحلي.
طريقة عمل صينية الأورزو بالبشاميل
مكونات طاجن لسان الأورزو
– 2 كوب لسان أورزو.
– مكعب مرقة لحم.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– كوب من جبنة الإدامامي المبشورة.
مكونات صلصة البيشاميل
– 3 أكواب من الحليب.
– 4 ملاعق كبيرة دقيق.
– 4 ملاعق زيت زيتون.
-ملح.
– قليل من جوزة الطيب .
ملء المكونات
– م ك زيت زيتون .
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– ربع كوب بقدونس .
-ملح وفلفل بني.
– قليل من جوزة الطيب .
طريقة التحضير
– في قدر على النار، حمر لسان الأورزو بالزيت ثم أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.
– في وعاء جانبي، اقلي اللحم مع البصل حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
– يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب جميع المكونات وتترك لبعض الوقت حتى تمتزج وتنضج.
– نحضر البشاميل بالطريقة المعتادة عن طريق غمس الدقيق بالزيت ثم إضافة الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر ثم التتبيل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– نخلط الأورزو مع نصف كوب صلصة البشاميل، وفي صينية فرن، نضع طبقة من الأورزو ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة من البشاميل ونرشها بكمية من الجبن.
– ضعي طبقة أخرى من الأورزو فوقها، ثم ضعي فوقها بقية البشاميل والجبن.
تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر من الأعلى وتقدم.