طاجن لسان عصفور باللحمة المفرومة والبشاميل

طاجن الأورزو باللحم المفروم والبشاميل من وصفات الأورزو الشهيرة واللذيذة. واليوم سنتعلم معًا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

طاجن أورزو باللحم المفروم والبشاميل

مكونات

– 2 كوب لسان أورزو.
– مكعب مرقة لحم.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– كوب من جبنة الإدامامي المبشورة.
مكونات صلصة البيشاميل
– 3 أكواب من الحليب.
– 4 ملاعق كبيرة دقيق.
– 4 ملاعق زيت زيتون.
-ملح.
– قليل من جوزة الطيب .
ملء المكونات

– 250 جرام لحم مفروم .
– م ك زيت زيتون .
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– ربع كوب بقدونس .
-ملح وفلفل بني.
– قليل من جوزة الطيب .
طريقة التحضير

– في قدر على النار، حمر لسان الأورزو بالزيت ثم أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.
– في وعاء جانبي، اقلي اللحم مع البصل حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
– يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب جميع المكونات وتترك لبعض الوقت حتى تمتزج وتنضج.
– تحضر البشاميل بالطريقة المعتادة، وذلك من خلال رش الدقيق بالزيت، ثم إضافة الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر، ثم تتبيله بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– نخلط الأورزو مع نصف كوب صلصة البشاميل في طاجن الفرن، نضع طبقة من الأورزو ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة من البشاميل ونرشها بكمية من الجبن – ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالكبد والقوانص

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
-½ كوب ماء.
– نصف كيلو كبدة وأحشاء.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– جزرة واحدة كبيرة الحجم مبشورة.
– حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
-2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
-¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– مكعب مرق دجاج مطحون.
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
– نضع الكبدة والقوانص ونتركها حتى تغلي ثم نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
– على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
– أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
– أضيفي الكبدة والقوانص ثم أضيفي البهارات والهيل وقلبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي الأورزو وحركي ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء وحركي ثم اتركيه حتى يغلي.
نسكب الخليط في الوعاء، ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
– نزيل ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق

طريقة عمل طاجن أورزو بالموزاريلا

مكونات

– لحم مسلوق
– مرق السلق السويسري
-لسان الطير
– عصير طماطم
-جبنة موزاريلا
– زبدة جبنة الشيدر
1 ملعقة كبيرة سكر
– ملح
-فلفل أسود
طريقة التحضير

– يشوي لسان الطير بدون مواد دهنية على النار
– أضيفي مرق السلق وعصير الطماطم والزبدة والملح والفلفل وملعقة من السكر
– يقلب جيدا
– ننقلها إلى الطاجن مع قطع اللحم المسلوقة
– أضيفي خليط الجبن في الأعلى
– أدخليها إلى فرن ساخن حتى يحمر وجهها
– يقدم ساخناً

طريقة عمل لسان أورزو بالخضار

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– كوب من البازلاء.
– كوب من الجزر المقطع إلى شرائح.
– كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
– نصف كوب من الفطر الطازج المقطع.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– نصف كوب عصير طماطم طازجة.
– 3 أكواب ماء.
– مكعب مرقة خضار مطحونة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة كبيرة زيت .
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

– على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة.
– أضيفي الأورزو، وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
– يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق ثم الفطر ويقلب لمدة 3 دقائق.
– أضيفي باقي الخضار، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
– يضاف عصير الطماطم والماء ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود ويقلب جيداً ثم يترك حتى يغلي.
نغطي القدر، ونتركه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
– قدميها ساخنة، ويمكنك إضافة بعض حبات الذرة الحلوة فوقها.