طاجن لسان عصفور باللحمة مروة الشافعي

طاجن اورزو باللحم مروة الشافعي طريقة عمل طاجن اورزو بالبشاميل طريقة عمل طاجن اورزو باللحم المفروم والخضار وملاحظات على نجاح طاجن اورزو سنتحدث عنها بالتفصيل خلال المقال التالي .

طاجن لسان عصفور باللحم مروة الشافعي

مكونات

– كيلو لحم، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– 4 حبات طماطم مقطعة.
– 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
– ملح.
– الفلفل
– قليل من السكر .
– الاستدعاء.
– عود قرفة.
– ماستيك.
– مسحوق الهيل .
ورقة لورا.
طريقة التحضير

1. في قدر نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضعها على النار. عندما يبدأ السمن بالذوبان نضيف مكعبات اللحم حتى يتغير لونها. ثم نضيف الفلفل، وبودرة الهيل، والمستكة، وورق الغار، ونحرك جيداً حتى تبدأ قطع اللحم بالتحول إلى اللون البني. نضج.
2. نضيف البصل والثوم ثم نحرك جيداً ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الطماطم ونحرك جيداً ونترك حتى يتكاثف.
3. نضيف الماء المغلي ثم نضيف الملح والفلفل والسكر ونترك اللحم حتى ينضج تماماً.
4. في ذلك الوقت، نحضر قدرًا آخر ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن، ثم نضيف الأورزو، ونستمر في التقليب حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي.
5. بعد أن ينضج الأورزو نضيفه إلى طاجن اللحم ثم نضع الشوربة. يجب أن تغطي الشوربة الأورزو بما لا يقل عن 2 سم، ثم نستخدم ورق الفويل لتغطية الطاجن.
6. في الخطوة الأخيرة، نضع الطاجن في الفرن الساخن، ونضبطه على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركه حتى ينضج تماماً، وبعد ذلك يقدم دافئاً وسعيداً.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالبشاميل

مكونات

– 2 كوب أورزو.
– 3 أكواب شوربة “مرق”.
– ربع كيلو لحم مفروم طري.
– 2 كوب بشاميل.
– 1 كوب جبنة موزريلا مبشورة.
– 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– ملح.
– فلفل أسود .
– زيت.
خطوات التحضير

1. ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي إليه الأورزو.
2. اقلي الأورزو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
3. أضيفي إليها الشوربة، واتركيها على النار حتى تنضج وتمتص.
4. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
5. ضعي ملعقتين من البشاميل على الأورزو، وقلّبي جيداً.
6. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي الصلصة والبقدونس واخلطي.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ودهن قالب الفرن بالزيت.
8. ضعي ملعقتين من البشاميل في صينية الخبز، ثم ضعي نصف كمية الأورزو.
9. ضعي خليط اللحم المفروم في الأعلى، مع الحرص على توزيع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء القالب.
10. ضعي ملعقتين من البشاميل فوق اللحم، ثم ضعي باقي لسان الطائر، واخلطيه جيداً.
11. نسكب البشاميل فوقها ونرش الجبن فوقها.
12. أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
13. ضعي الشواية على النار لمدة دقيقتين حتى تكتسب اللون الذهبي.
14. تقطع وتقدم ساخنة.

طريقة عمل طاجن الأورزو باللحم المفروم والخضار

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– كوب بازلاء.
– كوب من الجزر، مقطع إلى شرائح.
– كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
– نصف كوب من الفطر الطازج المقطع.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– نصف كوب عصير طماطم طازج.
– 3 أكواب ماء.
– مكعب مرقة خضار مطحونة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة كبيرة زيت.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة وحركي حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي الأورزو، وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق، ثم الفطر وقلّبي لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي باقي الخضار، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي عصير الطماطم، الماء، مكعب المرق، الملح والفلفل الأسود، وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
6. غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
7. قدميها ساخنة، ويمكنك إضافة بعض حبات الذرة الحلوة فوقها

ملاحظات لنجاح طاجن الأورزو

1. لا ينبغي أن نحمي لسان الطائر حتى يصبح داكن اللون، لأنه إذا تغير طعمه أصبح مرا.
2. إضافة السكر إلى الصلصة واللحم يساعد على نضج اللحم وإخفاء الحموضة في الصلصة.
3. يمكنك الاستغناء عن مكعب المرق والماء واستبدالهما بالشوربة المغلية.