طاجن لسان عصفور للشيف هالة

طاجن أورزو من الشيف هالة نقدمه لكِ من خلال هذا المقال، كما نقدم لكِ أيضاً وصفات أخرى متنوعة لشوربة الأورزو.

طاجن لسان عصفور من الشيف حلا

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
– كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
– على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
-أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلّبي ثم اتركيه حتى يغلي.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
-أضيفي البصل إلى الأورزو ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
نسكب الخليط في الوعاء، ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
– نزيل ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل طاجن اللسان على طريقة الشيف حسن

مكونات

– نصف كيلو (500 جم) مكرونة أورزو.
– ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
-½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
– ½ كوب (100 جم) فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– فلفل أخضر حار مفروم (اختياري).
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
– ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– ¾ كوب (187.5 مل) عصير طماطم.
– 3 أكواب (750 مل) ماء.
طريقة التحضير

– في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتحول إلى اللون البني.
أضيفي البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى اللحم وحركيه حتى يذبل البصل، ثم أضيفي البهارات السبع والقرفة والملح والفلفل وحركيه، واتركي اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.
– في قدر على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه عن النار.
– في كسرولة مقاومة للفرن، ضعي اللحم المفروم والأرزو وعصير الطماطم وقلّبي ثم أضيفي الماء وتأكدي من أن الماء يغطي المكونات.
– أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى ينضج ويتشرب الماء.

طريقة عمل لسان أورزو بالخضار

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– كوب من البازلاء.
– كوب من الجزر المقطع إلى شرائح.
– كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
– نصف كوب من الفطر الطازج المقطع.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– نصف كوب عصير طماطم طازجة.
– 3 أكواب ماء.
– مكعب مرقة خضار مطحونة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة كبيرة زيت .
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

– على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة.
– أضيفي الأورزو، وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
– يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق ثم الفطر ويقلب لمدة 3 دقائق.
– أضيفي باقي الخضار، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
– يضاف عصير الطماطم والماء ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود ويقلب جيداً ثم يترك حتى يغلي.
نغطي القدر، ونتركه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
قدميها ساخنة، ويمكنك إضافة بعض حبات الذرة الحلوة فوقها.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالدجاج

مكونات

– دجاج منزوع العظم ومقطع إلى مكعبات
– نصف كيلو لسان أورزو
– 2¼ كوب مرق دجاج
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– بصلة مفرومة خشناً
– بصلة مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
-2 ورق لورا
– 5 فصوص هيل
-¼ ملعقة مستكة
-ملح وفلفل
– سماق، دبس رمان وعصير ليمون
– الزعتر وإكليل الجبل
طريقة التحضير

نتبل الدجاج بورق الغار، والهيل، والمستكة، والفلفل، والبصل المفروم بشكل خشن، والسماق، والزعتر، وإكليل الجبل، ودبس الرمان، وعصير الليمون، ونتركه لمدة نصف ساعة.
– ضعيه على نار هادئة بعد ذلك واتركيه حتى ينضج
– أثناء فترة التتبيل، يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم الثوم، ثم الأورزو، ويُقلب لعدة دقائق.
-أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة جداً حتى ينضج
– ضعي الدجاج على الأورزو في صينية فرن أو وعاء فخاري وغطيه بورق الألمنيوم
– ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة
يُزين بالمكسرات والصنوبر ويُقدم ساخنًا مع سلطة خضراء، أو سلطة طماطم حارة، أو سلطة زبادي.

طريقة عمل شوربة أورزو دايت

مكونات

-لسان الطير
– مرق الدجاج
-ماء
– بصل مقطع
– جزرة مقطعة صغيراً
– ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
– الهيل، المستكة، وورق الغار
طريقة التحضير

– في وعاء تيفال، اقلي لسان الطائر بدون أي مادة دهنية أو زيوت حتى يتغير لونه.
-أضيفي الماء إلى الأورزو ثم أضيفي مرق الدجاج.
-أضيفي الملح والفلفل الأسود والبصل والجزر والبهارات.
– يترك على نار عالية حتى تغلي المكونات.
– ثم على نار خفيفة حتى ينضج الأورزو، ثم يقدم ساخناً.
– يمكنك تناوله بين الوجبات أو مع البروتين.