طبخ الحلويات بالصور

تحضير الحلويات بالصور خطوة بخطوة. كما نقدم مجموعة من وصفات الحلوى اللذيذة المتنوعة.

طريقة عمل القطايف الشامية

مكونات العجين

2 كوب دقيق أبيض
1 كوب من الماء الفاتر
2 ملاعق كبيرة من السكر
1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
قليل من الملح
مكونات الكريمة

1 علبة قشطة بوك
2 كوب من الزبادي البارد
1 ملعقة صغيرة فانيليا، أو ماء الصبار
فستق مطحون، عسل للتزيين
طريقة التحضير

1- ضعي الملح، والبيكنج باودر، والدقيق الأبيض في وعاء واخلطي.
2- في وعاء آخر، اخلطي السكر والخميرة والماء باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الدقيق الأبيض إلى الخليط.
3- نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
4- ضعي الفانيليا والنشا على الزبادي وحركي.
5- ضعي الخليط على درجة حرارة متوسطة، حتى يذوب النشا تماما، مع التحريك المستمر من وقت لآخر. عندما يصبح الخليط سميكا، ارفعيه عن النار وأضيفي الكريمة وحركي.
5- ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، ثم اسكبي فيها كمية كافية من خليط القطايف على شكل دائرة، واتركيها حتى تتشكل فقاعات على سطح العجينة، ثم ارفعيها عن النار. ، ضعيها جانباً، ثم غطيها حتى تحافظ على نضارتها.
7- بعد الانتهاء من تحضير القطايف، املئيها بكمية كافية من القشطة، وأغلقيها.
8- قومي بشوي القطايف في الفرن أو اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وزينيها بالعسل والفستق.

طريقة عمل اللقيمات السعودية

المكونات

2 كوب دقيق عادي
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
قليل من الملح
قليل من السكر
1½ كوب ماء
2 كوب زيت للقلي
2 كوب شراب
طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق، الحليب، دقيق الذرة، الخميرة والملح في وعاء، واخلطيهم.
2- نسكب الماء على دفعات، ونعجن حتى تتشكل عجينة، ثم نتركها جانباً لمدة ساعة ونصف.
3- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز باستخدام ملعقتين، لتحصلي على كرات بالحجم المثالي والشكل الدائري المميز.
4- ضعي الزيت في قدر عميق على النار، واتركيه حتى يسخن تماماً.
5- اقلي كرات العجين في الزيت الساخن، واتركيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، مع الحرص على تحريكها باستمرار طوال فترة وجودها في الزيت، حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجوانب.
6- صفي الزيت جيداً ثم ضعيه مباشرة في الشربات البارد وهو ساخن حتى يمتص ثم زينيه بالفستق أو جوز الهند.

تحضير البسبوسة بالقشطة في المنزل

المقادير اللازمة لتحضير البسبوسة بالسمن:

– سميد خشن (كوب واحد).
– سكر (كوب واحد).
– جوز هند ناعم (كوب واحد).
– زبدة مذابة (نصف كوب).
– حليب (كوب واحد).
-بيضة واحدة.
– بيكنج بودر (ملعقة واحدة).
مكونات الحشوة:

– فانيليا (ملعقة كبيرة).
– حليب (كوب وربع).
– النشا (ملعقة كبيرة).
– كريمة/كريمة (كوب واحد).
– فانيليا سائلة (نصف ملعقة).
– قطر (كوب واحد).
– فستق حلبي ناعم (للتزيين).
طريقة تحضير البسبوسة بالسمن:

– نخلط السكر، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والفانيليا، والبيض، والحليب، والزبدة المذابة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
لتحضير الحشوة، ضعي الحليب، النشا، الكريمة، والفانيليا على النار حتى تحصلي على قوام سميك.
– ضعي نصف العجينة في صينية فرن أو طبق زجاجي بايركس، ثم ضعي فوقها طبقة الحشو.
– أضيفي بقية العجينة كطبقة ثانية فوق الحشوة.
– ندخل الصينية (أو البايركس) إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة، ويحمر سطحها تحت الشواية.
– بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالقطر البارد.
– تزيين البسبوسة بالفستق المطحون، ثم تقديمها باردة.

تارت الشوكولاتة والكراميل

مكونات العجين

1 صفار بيضة
1/4 كوب كاكاو غير محلى
1 قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 1/4 كوب دقيق
1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
3/4 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الكراميل

1 اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة كريمة
1/2 كوب ماء
1/4 كوب شراب الذرة
2 كوب سكر
1/2 كوب كريمة
مكونات جناش الشوكولاتة

3/4 كوب شوكولاتة داكنة
1/2 كوب كريمة
ملح خشن
طريقة التحضير

1- نخل الدقيق والكاكاو.
2- أضيفي مكونات العجينة إلى الدقيق والكاكاو، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة في الثلاجة بعد تغليفها، لمدة ساعة على الأقل.
4- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
5- ضعي العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
6- تحضير الكراميل. ضعي الماء وشراب الذرة والسكر في قدر على النار، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه كالكراميل. ثم أضيفي الزبدة والفلفل الحار والكريمة وحركي بسرعة. ثم نرفع الكراميل عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
7- أسكبي الكراميل فوق عجينة التارت، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.
8- تحضير الجناش. ضعي الكريمة على النار واتركيها حتى تسخن. بعد ذلك، نسكبها فوق الشوكولاتة ونحركها بسرعة حتى تذوب، ثم نسكبها فوق طبقة الكراميل، ونضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
9- رش الملح الخشن على صينية التارت، وتقديمها.