نتحدث عن طرق اختيار البطيخ في هذا المقال، كما نذكر لكم نبذة مختصرة عن البطيخ وأضرار تناوله.
طرق اختيار البطيخ
-البطيخ الذي يكون متناسقاً، خالياً من الكدمات أو الجروح أو الخدوش، أو الذي يحتوي على أي كتل أو نتوءات، لأن كل هذه العلامات تدل على تعرضه لأشعة الشمس لفترات طويلة، مما يعني جفافه.
لاختيار بطيخة ناضجة، أمسكها وارفعها إلى الأعلى بيد واحدة واضغط على الجزء السفلي منها باليد الأخرى. وإذا سمع صوتاً عميقاً مجوفاً، فهذا يدل على نضجه وامتلاءه بالماء.
– البطيخ ذو الظلال الفاتحة من الأخضر إلى الأصفر يكون ناضجًا، وأحمر من الداخل، وحلو المذاق.
– يجب أن يكون البطيخ ثقيلاً بالنسبة لحجمه، فهذا يدل على أنه مملوء بالماء، وبالتالي يكون طعمه حلواً.
-رغم غرابة المعلومة إلا أن البقعة الصفراء الموجودة على البطيخ دليل على نضجه وحلاوة طعمه.
-الابتعاد عن شراء البطيخ ذو اللون الباهت والقشرة الصلبة، فإن ذلك يدل على فساد البطيخ.
يوصى بالاستماع عند شراء البطيخ. إذا سمعت صوتًا مجوفًا، فسوف يجتاز الاختبار.
– يجب أن تكون قشر البطيخ طرية، ولها رائحة طيبة ومنعشة.
– إذا شعرت أن للبطيخ رائحة حامضة أو نفاذة فهذا يعني أنه فاسد.
اختاري البطيخة الثقيلة، فهي تشير إلى وجود كمية أكبر من الماء فيها.
اختر البطيخ الدائري أو البيضاوي، ولكن ابتعد عن الفواكه ذات النتوءات غير المنتظمة.
نظرة عامة على البطيخ الأحمر
يُصنف البطيخ ضمن عائلة القرعيات، والتي ينتمي إليها أيضًا الشمام، والشمام على شكل قرص العسل، واليقطين، والخيار. هناك خمسة أنواع شائعة من البطيخ: وهي: البطيخ بدون بذور، والبطيخ بدون بذور، والبطيخ الأصفر والبرتقالي، والبطيخ صغير الحجم. ومن الجدير بالذكر أن أصل فاكهة البطيخ يعود إلى أفريقيا، وذلك بسبب محتواها العالي من الماء؛ ويعتبر مصدراً هاماً للمياه خلال فترات الجفاف من السنة في الصحاري شبه القاحلة في أفريقيا.
تتميز البطيخة الناضجة بوزنها الثقيل مقارنة بحجمها، ويجب أن تكون قشرتها الخارجية صلبة وخالية من الشقوق أو الحفر، أما البقعة الموجودة على البطيخة في المنطقة التي كانت مستقرة فيها فوق الأرض فهي ذات لون أصفر كريمي بدلا من ذلك. من الأبيض. لافتاً إلى أنه من الممكن تناول البطيخ بجميع أجزائه. يمكن أن تؤكل بذورها، كما يمكن أن تؤكل قشرتها مقلية، أو مطبوخة، أو مخللة.
يحتوي البطيخ على مواد مغذية
مضادات الأكسدة:
تعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، مهمة للحفاظ على صحة الجلد والشعر. يساعد فيتامين C على إنتاج الكولاجين؛ وهو عبارة عن بروتين يحافظ على نضارة البشرة والشعر. كما يساعد فيتامين أ على تجديد وإصلاح خلايا الجلد. ومن الجدير بالذكر أن عدم الحصول على الكمية الكافية من هذا الفيتامين قد يؤدي إلى جفاف الجلد وتشققه. ومن الجدير بالذكر أن مضادات الأكسدة قد تساعد أيضًا في تقليل الجذور الحرة. مما قد يتسبب في ظهور علامات الشيخوخة المبكرة؛ كالبقع والتجاعيد، كما أن وجود الماء في البطيخ يساهم في إخراج السموم من الجسم، وبالتالي التقليل من ظهور التجاعيد.
ماء:
تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الخضار والفواكه ومن بينها البطيخ، يساهم في الحفاظ على ترطيب الجسم وتعزيز الشعور بالشبع. يساعدك مزيج الماء والألياف على تناول كمية جيدة من الطعام بسعرات حرارية أقل.
الليكوبين:
الليكوبين هو مادة كيميائية طبيعية تعطي الفواكه والخضروات لونها الأحمر، مثل الطماطم والبطيخ. وهو نوع من الصباغ كاروتينويد. هذه المادة هي أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر تلف الخلايا في الجسم. يمكن استخدامه لخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. في الدم وأمراض القلب والسرطانات والعديد من الحالات الأخرى، بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد خصائص الليكوبين المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في تقليل خطر الضمور البقعي. وبطء تطورها.
أضرار تناول البطيخ
انخفاض ضغط الدم:
الإفراط في تناول البطيخ يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم في الجسم، لذلك إذا كان الشخص يعاني من انخفاض ضغط الدم فمن الأفضل تجنب البطيخ بجميع أشكاله.
اضطراب الأمعاء:
البطيخ غني بالليكوبين، لذا فإن تناول الكثير من البطيخ قد يؤدي إلى الغثيان والانتفاخ والإسهال والقيء وعسر الهضم والغازات. قد تكون هذه الأعراض أسوأ بين كبار السن، حيث يميل الجهاز الهضمي إلى الضعف مع التقدم في السن.
غير مفيد لمرضى السكر:
عندما يكون الجسم مقاومًا للأنسولين، فإن مستوى السكر في الدم يميل إلى البقاء في الدم ولا يدخل إلى خلايا الجسم. عندما يكون هناك نقص في نسبة الجلوكوز في الخلايا، يتم تصنيع كمية أكبر من الأنسولين، مما قد يؤثر على مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
اضطرابات القلب والأوعية الدموية:
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من البوتاسيوم، وتناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه FODMAPs:
يحتوي البطيخ على كميات عالية نسبياً من الفركتوز، وهو أحد أنواع FODMAPs، وهو عبارة عن سلسلة قصيرة من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء الدقيقة، وقد يؤدي تناولها إلى ظهور أعراض هضمية غير مرغوب فيها. مثل الانتفاخ، أو الغازات، أو تقلصات المعدة، أو الإسهال، أو الإمساك. وينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مادة FODMAPs، مثل المصابين بمتلازمة القولون العصبي، بتجنب تناول فاكهة البطيخ.