نقدم لكم طرق تحضير الأرز المصري في هذا المقال، ونتعرف معًا على سر نجاح تحضيره، مع شرح وصفات مختلفة لعمل الأرز.
طرق عمل الأرز المصري
مكونات
– 2 كوب أرز مصري.
– ½2 كوب ماء أو مرق لحم أو دجاج.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
-¾ ملعقة صغيرة ملح.
-فلفل أسود.
طريقة تحضير الأرز الأبيض المصري
– اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
– صفي الأرز تماماً من الماء.
– على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأرز، وقلبي لمدة 4 دقائق.
-أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
طريقة عمل الأرز بالفلفل مع الكركم
مكونات
– 2 كوب أرز بسمتي مغسول.
– 4 أكواب من الماء الساخن.
– عود قرفة.
– حبات الهيل.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الفرنسي المطحون.
-أربعة فصوص مطحونة.
– ورق الغار.
-ملح حسب الرغبة.
– قطعة من المستكة .
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– ملعقة صغيرة بابريكا.
-أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– حبتان كبيرتان من البصل، مقطعة إلى شرائح.
– نصف كوب حمص مسلوق اختياري
طريقة التحضير
– ضعي الزيت والسمن في وعاء مناسب على النار.
– أضيفي البصل وقلّبي لعدة دقائق ثم أضيفي الأرز.
يقلب الأرز لمدة دقيقتين حتى يتحول إلى اللون الأشقر.
– أضيفي البهارات الكاملة والمطحونة وقلّبي لمدة دقيقة.
-أضيفي الماء الساخن، ثم اتركيه حتى يغلي الماء لعدة دقائق.
خفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جداً، ثم ترك الأرز حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل الأرز بالخضار
مكونات
– 150 جرام أرز بسمتي.
– 150 جرام زبدة.
– قطعة بصل مقشرة ومقطعة.
– ساق من الكرفس المفروم.
– قطعة من الشمر، مقطعة إلى شرائح.
– قطعة من الفلفل الأحمر المفروم .
– حبة من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
– عود زعتر.
– غصن من البقدونس.
– حبتان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
– 300 مل من مرق الدجاج.
– 125 جراماً من الدجاج المطبوخ والمفروم.
-ملح حسب الرغبة
-فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تسخن. يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق. يُضاف الكرفس والشمر والفلفل الأحمر والكوسا والأعشاب. اتركي المكونات على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك من حين لآخر.
– أضيفي البصل الأخضر ثم أضيفي المرق واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
– أضيفي الدجاج وقلّبي جيداً لعدة دقائق.
– يوضع الأرز البسمتي في وعاء، ويغطى بالماء ويترك حتى ينقع.
– نصفي الأرز من خلال مصفاة، ثم نسكب فوقه الماء المغلي. أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم.
– نجهز صينية دائرية وندهنها بالزيت.
– وزّعي الأرز بالملعقة في الصينية، مع جعل سطحه مسطحاً، ثم اقلبيه على طبق مسطح ساخن.
ننقل خليط الخضار والدجاج باستخدام ملعقة مثقوبة إلى صينية الأرز، ثم نوزع الصلصة المتبقية في الوعاء.
فوائد تناول الأرز
الأرز البني غني بالفيتامينات
وتتركز معظم الفيتامينات والمعادن في الأرز البني. يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامينات مجموعة ب، وهي: الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك. وتفيد هذه الفيتامينات المتنوعة في تحسين وظائف الجهاز العصبي، والقلب، والكبد، والكلى، والجهاز الهضمي، والجلد.
الأرز مصدر للطاقة
يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر في الأساس مصدراً رئيسياً للطاقة، حيث يجني الجسم 50% من السعرات الحرارية يومياً. يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعرة حرارية، بينما يحتوي نصف كوب من الأرز البني على 103 سعرة حرارية. 108 سعرة حرارية.
الحماية من السرطان
يحتوي الأرز الكامل الحبة، وخاصة الأرز البني، على الألياف الغذائية التي تساعد في الحماية من أنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان القولون والأمعاء. كما أن الأرز غني بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين C وفيتامين A، لذا فإن تناوله بانتظام يساعد على محاربة الجذور الحرة.
الأرز مصدر للبروتين
على الرغم من أن الأرز ليس غنيًا بالبروتينات، إلا أنه يحتوي على مركز البروتين الذي يسهل هضمه ويمتصه الجسم جيدًا وله قيمة بيولوجية عالية، لذلك يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يعانون من اضطرابات الأكل.