طريقة إيدام هندي بالبطاطس

طريقة عمل الادامامي الهندي بالبطاطس. كما سنتحدث عن طريقة عمل صالونة البطاطس وما هي طريقة الادامامي. وسنتحدث أيضًا عن فوائد البطاطس. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

وصفة الايدام الهندي مع البطاطس

مكونات

– بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة (3 قطع).
– كركم (2 ملعقة كبيرة).
– دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– بصل مفروم ناعم (2 قطعة).
-ملح.
-طماطم.
– الثوم (3 فصوص).
-زيت.
– بهارات مطحونة مشكلة.
– كزبرة لتزيين الطبق.
طريقة تحضير إيدام هندي بالدجاج والبطاطس:

1- ضعي الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل والثوم، ثم اتركيه على نار خفيفة (5-10 دقائق).
2- أضيفي الدجاج، والبهارات، والكركم، والملح، والطماطم، وقلّبي حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم اتركيها على نار خفيفة وغطيها لمدة خمس دقائق.
3- أضيفي البطاطس إلى الخليط، وقلبيهم به، ثم غطيه مرة أخرى.
4- أسكبي الخليط في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة.

طريقة عمل صالونة البطاطس

المكونات

– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً)
– الطماطم : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– البطاطس : 6 حبات (كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر الحار : رشة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– كزبرة مجففة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الملح: حسب الرغبة
– الزيت : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1- في قدر، سخني الزيت على نار متوسطة واقلي البصل حتى يحمر.
2- أضيفي الطماطم المقطعة ثم أضيفي القرفة والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والكركم والملح.
3- خففي حرارة النار ثم أضيفي البطاطس.
4- حركي الخليط ثم غطي المكونات بالماء وغطي القدر.
5- اتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة ثم قدميه.

طريقة ايدام

مكونات ادامامي الدجاج

– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 1 فلفل أخضر، مفروم
– 2 بصل، مقطع شرائح
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 دجاجة، مقطعة
– 1 علبة زبادي
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة ماسالا
– 1 ملعقة صغيرة كاري
طريقة إيدام الدجاج

1- في قدر على النار، اقلي البصل والثوم والفلفل الأخضر في زيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
2-أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3- أضيفي الزبادي وصلصة الطماطم والبهارات والماء وحركي جيداً. 4- اتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
5- يقدم الطبق ساخناً.

فوائد البطاطس

1- التحكم في مستويات ضغط الدم

يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإبقائها مسترخية، مما سيكون له تأثير إيجابي على مستويات ضغط الدم.
من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، لكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يعتمد على اختيار طريقة طهي صحية.
2- تعزيز صحة القلب

ومن فوائد البطاطس احتوائها على الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين B6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض المختلفة.
تعمل هذه المكونات والعناصر الغذائية على ضبط مستويات الكولسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- حماية العظام

تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة لصحة العظام، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم. وهذا يعني أن تناولها يساعد على حماية العظام وتعزيز صحتها.
وفي المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا رئيسيًا في إنتاج الكولاجين المهم للحفاظ على قوة العظام.
4- تقليل خطر الإصابة بالسرطان

من أهم فوائد البطاطس أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً مهماً في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس على تقليل مستويات الجذور الحرة في الجسم، والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
5- فقدان الوزن

ورغم أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على طريقة طهيها. ويساعد الشوي أو السلق في ذلك، بينما القلي يمكن أن يسبب زيادة الوزن.
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية، التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة لاحقًا خلال اليوم.