نتحدث عن طريقة البيتزا بالدجاج والخضار في هذا المقال. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل طريقة عمل البيتزا السهلة بالخضار، وبيتزا الدجاج كما في المطاعم، وفي الختام ملخص البيتزا. تابعوا السطور التالية لمزيد من التفاصيل.
وصفة البيتزا بالدجاج والخضار
مكونات
– عجينة البيتزا الطازجة
2- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تدريجياً
– أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم أو الجلد، مقطّعة إلى مكعبات
– سجق إيطالي حلو
-¼ كوب شرائح بصل
4- أوقية فطر كريميني مقطع
1- ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
2- ملعقة صغيرة من نشا الذرة
4- أوقية من قطع جبنة فونتينا
1-فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح
-¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
2- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
2- ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
طريقة التحضير
1- نترك العجينة مغطاة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن إلى 450 درجة، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الزيت، بالإضافة إلى الدجاج والنقانق لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيها من المقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. في مقلاة، أضيفي البصل، الفطر، والثوم، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
2- افركي العجينة وضعيها على سطح مغطى بنشا الذرة، ثم شكليها على شكل دائرة بحجم 14 بوصة.
3- دهن ملعقة صغيرة من الزيت على العجينة ورشها بـ 2 أونصة من الجبن.
4- نحضر خليط الدجاج والخضار والفلفل الأسود ونضعه فوق الجبن ثم نرش باقي الجبن والفلفل الأحمر المطحون.
5- اخبزيها على حرارة 450 درجة 5- لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة لوناً ذهبياً، ثم رشيها بالزعتر وقطعيها وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البيتزا بالخضار سهلة
مكونات
-¼ كوب حليب دافئ
2- كوب دقيق
2- ملعقة كبيرة زيت زيتون
1- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
-⅓ كوب ماء دافئ
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة سكر
للخضروات:
– نصف كوب بروكلي قطع صغيرة
– نصف كوب فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة
– حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
– كوب صغير من الزيتون المشكل المقطع
– كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة
لصلصة البيتزا:
– ثلاث حبات طماطم معصورة بدون قشر، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– فص كبير من الثوم المفروم
– ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
قليل من الملح
رشة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
1. نخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تنتفخ.
2. نخلط زيت الزيتون مع الدقيق، ثم نضيف خليط الدقيق السابق مع الملح.
3. اعجن جيداً حتى تتماسك العجينة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بمنشفة، ثم اتركيها في مكان مرتفع ودافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها.
5. قسمي العجينة إلى نصفين وشكليها على شكل كرة. ضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق، ثم غطيها مرة أخرى بالمنشفة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. افردي كل كرة على شكل دائرة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت ووزعي فوقها الصلصة.
7. نرش القليل من الجبن ثم نوزع الخضار ثم نضع طبقة أخرى من الجبن.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة.
9. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.
بيتزا الدجاج مثل المطاعم
أولاً: مكونات بيتزا الدجاج:
-قاعدة عجينة البيتزا الدومينو.
– نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة صلصة مارينارا.
– نصف ملعقة صغيرة من بهارات الأوريجانو.
– وقف إصدار الفرخ.
– فلفل ألوان أحمر وأخضر وأصفر مقطع قطع صغيرة.
– بصل مقطع.
– طماطم كرزية.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن (خليط من جبنة الموتزاريلا قليلة الرطوبة، وجبنة الشيدر، وجبنة البارميزان).
– ملعقة كبيرة ماء .
– بهارات بيتزا الدجاج
ملعقة كبيرة من كل من:
-مردقوش.
– مسحوق الثوم .
-ملح.
– ريحان مجفف.
-فلفل أسود
– رقائق الفلفل الجاف .
طريقة التحضير
1- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار عالية، وضعي فيها الخضار حتى يتبخر الماء لمدة دقيقتين فقط، ثم أخرجيها في وعاء.
2- أضيفي البصل وحمريه جيداً، ثم أخرجيه وأضيفي قطع الدجاج وحمريه، ثم أضيفي البهارات المجففة المطحونة.
3-سخني الفرن على درجة حرارة عالية 240 درجة مئوية.
4- افردي عجينة البيتزا على الطاولة، ثم ضعيها في صينية البيتزا، مع الضغط عليها بإصبعك. رشي القليل من زيت الزيتون فوقها، ثم ضعي فوقها طبقة سميكة من صلصة المارينارا.
5- رشي الفرن بالقليل من الماء. وهذا هو سر جمال ونعومة بيتزا المطاعم، حيث يقومون بخبز البيتزا في أفران كبيرة باهظة الثمن محقونة بالماء، مما لا يجعلها قاسية كما يحدث عندما نخبز البيتزا في منازلنا على درجة حرارة عالية. لذلك رشي جدار فرنك بالماء في الدقائق الأولى وضعي عجينة البيتزا ثم رشيها مرة أخرى وأغلقي باب الفرن جيداً.
6- أخرجي البيتزا بعد دقيقة واحدة من خبزها، وضعي عليها الخضار المقلية والدجاج اللذيذ ورشي عليها البهارات.
ثم ضعي عليها خليط الجبن، مثل جبنة الموزاريلا، والبارميزان، والشيدر.
7- وأخيراً، أعيدي البيتزا إلى الفرن، واخبزيها على درجة حرارة عالية (240) درجة مئوية لمدة ثماني دقائق فقط. تختلف مدة خبز البيتزا باختلاف الأفران ودرجات حرارتها المتفاوتة. ثم نخرجها من الفرن ونقدمها بالهناء والشفاء.
عن البيتزا
تعود البيتزا إلى الإغريق، وتم تحضيرها بمكونات تقليدية مثل صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا. ونادرا ما أضافوا اللحوم إليها. ثم انتقلت البيتزا إلى الإيطاليين، حيث قاموا بإعدادها باللحم أو الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة، مع إضافة الزعتر أو الأوريجانو، وصلصة الطماطم مع زيت الزيتون. نرش طبقة من جبنة الموزاريلا فوقها، مع طبقة من الملح، وانتشر بعض الإيطاليين إلى أمريكا طريقة تحضير البيتزا، حيث قاموا بتعديلها وإضافة العديد من المكونات المختلفة، واليوم يتم تحضير عدة أنواع من أطباق البيتزا، بعضها بشرائح اللحم والدجاج، أو الروبيان، والأنشوجة، والسجق، والخضروات، والبصل، والفطر، والريحان، والسبانخ. والديك الرومي واللبنة والبيض، وحتى البيتزا تم تحضيرها بشرائح الأناناس كطبق غير غذائي. تقليدي.