طريقة الدجاج الهندي الأحمر

طريقة الدجاج الهندي الأحمر. وسنتحدث أيضًا عن طريقة دجاج ماسالا، وطريقة عمل الدجاج الهندي بالكاري، وما هي فوائد الدجاج. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة الدجاج الهندي الأحمر

مكونات

– ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
– ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ
– قطع دجاج
– نصف كوب من الزبادي
-ملح (حسب الرغبة)
– نصف ملعقة صغيرة زعفران
خطوات التحضير

1- نخلط الزعفران، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والكركم، ومعجون الثوم والزنجبيل، والملح، والزبادي، والماء الدافئ معاً، ثم ندهن به قطع الدجاج، ونصنع بها ثقوباً، ونتركها في هذه التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
2- اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج ويتحمر.
3- ضعي الدجاج الهندي الساخن في طبق مسطح، وزينيه بشرائح البصل والطماطم والخيار “حسب الرغبة”، وقدميه ساخنا إلى جانب الخبز اللذيذ والسلطات الهندية الحارة.

طريقة دجاج ماسالا

مكونات

– ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا.
– بصلة مفرومة.
– صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3 طماطم.
– معجون طماطم.
– كوب من الزبادي .
– ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
-زيت.
– 1/2 كوب كريمة الطبخ.
-فلفل حار حسب الرغبة.
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
– ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، حمري الدجاج في قليل من الزيت.
2- أضيفي البهارات والملح وحركي لمدة 5 دقائق.
3- في الخلاط، اضربي باقي المكونات ما عدا كريمة الطبخ حتى تصبح ناعمة تماما وتصبح عجينة بدون كتل.
4- أسكبي معجون الماسالا فوق الدجاج وحركي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة، حوالي 10 دقائق.
ضبط كمية الملح والفلفل.
5- وأخيرا، أضيفي كريمة الطبخ وقلبي مرة أخرى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم قدميه.
6- يمكنك تقديم دجاج الماسالا مزيناً بالقليل من الكزبرة الخضراء إلى جانب الأرز الأبيض

كاري الدجاج الهندي

مكونات

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فصين (مهروسين)
– ورق الغار : 1 ورقة
– مسحوق الكاري : 3 ملاعق كبيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– السكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)
-ملح: حسب الرغبة
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
-الزبادي : كوب
حليب جوز الهند : ثلاثة أرباع الكوب
-عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
لتحضير خبز النان:
– السكر : 2 ملعقة صغيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
-الدقيق : 250 جرام (متعدد الأغراض)
– البيكنج باودر : نصف ملعقة صغيرة
-الحليب: 120 ملليلتر
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (أو حسب الحاجة)
– حبة البركة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1- لتحضير الدجاج بالكاري: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2- أضيفي الثوم، الكاري، القرفة، البابريكا، ورق الغار، الزنجبيل، السكر والملح.
3- حركي المكونات لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضيفي قطع الدجاج، ومعجون الطماطم، واللبن الزبادي، وحليب جوز الهند.
4- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة ثم خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
5- أخرج ورق الغار من القدر وأضف عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار.
6- اغلي الخليط لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار.
7- لتحضير خبز النان: أنخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر والملح والبيكنج باودر.
8- في وعاء آخر، اخلطي الحليب والزيت. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق ثم أضيفي خليط الحليب.
9- اعجن المكونات بأصابعك حتى تحصل على عجينة متماسكة.
10- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها جانبا حتى تتخمر لمدة 10-15 دقيقة.
11- قسمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم. تسخين مقلاة على نار متوسطة.
12- افردي العجينة على سطح صلب ورشي فوقها الحبة السوداء ثم افرديها مرة أخرى.
13- اشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمر من الجهتين.
14- دهن الخبز بالقليل من زيت الزيتون، ثم تقديمه على العشاء إلى جانب الدجاج الهندي بالكاري.

فوائد الدجاج

1- تقوية المناعة

يساعد الدجاج المشوي على تقوية خلايا المناعة في الجسم. تناول الدجاج له الكثير من الفوائد الصحية، وطعمه ليس سيئًا أيضًا. لكن بالطبع، تناول الدجاج الهجين أو المقلي لن يفيدك بقدر الأشكال الأخرى.
2- إمداد البروتين

يحتوي الدجاج على نسبة عالية جدًا من البروتين، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على العضلات. تناول الدجاج أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون بناء القوة.
3- صحة العظام

وبصرف النظر عن البروتين، فإن الدجاج مليء أيضًا بالكالسيوم والفوسفور. ويساعد كل من هذين المعدنين في الحفاظ على صحة العظام، كما أن تناول الدجاج بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
4- فقدان الوزن

هل سبق لك أن رأيت طبقًا صحيًا من الطعام بدون بعض الدجاج؟ السبب وراء تضمين الدجاج دائمًا في النظام الغذائي الصحي هو أنه لحم خالي من الدهون، مما يعني أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون. لذا، فإن تناول الدجاج المشوي بانتظام يمكن أن يساعدك في الواقع على فقدان الوزن بطريقة صحية.
5-مخفف للتوتر

هل تعرف ما هي المكونات التي تساعد في تقليل التوتر؟ إنه التربتوفان وفيتامين ب5. يحتوي الدجاج على جرعة جيدة من كليهما، كما أن الدجاج مليء بالمغنيسيوم، مما يخفف من أعراض الدورة الشهرية. بشكل عام، تناول الدجاج يمكن أن يساعدك في الواقع على عيش حياة خالية من التوتر.