طريقة الدجاج بالزبدة الهندي

طريقة الدجاج بالزبدة الهندية. وسوف نذكر أيضا. سنتحدث عن طريقة عمل الدجاج بالزبدة منال العالم وما هي طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الزبدة. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

وصفة الدجاج بالزبدة الهندية

مكونات

– معجون الثوم والزنجبيل 2 ملعقة صغيرة
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
صدر دجاج: 4 صدور (فيليه/مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– بهارات ماسالا هندية، ملعقة صغيرة
– معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة
– نصف كوب كريمة الطبخ
– زبدة 4 ملاعق كبيرة
– نصف كوب زبادي
طريقة التحضير

1- اخلطي الزنجبيل ومعجون الثوم والكاري والماسالا ومعجون الطماطم واللبن في وعاء جيدًا.
2- أضيفي مكعبات الدجاج، وغطي الوعاء، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
3- سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي خليط الدجاج مع التتبيلة واتركي الخليط حتى يغلي.
4- خففي النار واستمري في الطهي لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم أضيفي الكريمة واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
5- يقدم ساخناً مع الأرز المفلفل.

دجاج بالزبدة منال العالم

مكونات

ماء مالح الدجاج
– 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 كيلو دجاج
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 كوب زبادي
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
خليط الزبدة
– 4 فصوص من الثوم
– 1/4 كوب كاجو (أو لوز)
– 1 قطعة زنجبيل 2 سم
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
– 1 فلفل حار
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
– 2 طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة ناعماً
-2 – 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
– كزبرة خضراء مفرومة
طريقة

1- أزيلي جلد الدجاج وقطعيه إلى 7 أو 8 قطع. اتركه جانبا.
تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي البهارات المشكلة، عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الكركم، الملح، والزبادي. حرك المكونات جيداً. ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط لعدة ساعات.
2-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تحضير صينية على رف سلكي.
3- ضعي قطع الدجاج في الصينية واشويها في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج (ليس من الضروري أن ينضج الدجاج تماما).
4- أثناء شواء الدجاج، حضري خليط الزبدة: في محضرة الطعام، ضعي الزنجبيل، الثوم، الكاجو، والفلفل. اطحنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. اتركه جانبا.
في مقلاة واسعة، سخني الزبدة وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
5- أضيفي معجون الثوم والزنجبيل، وقلبي حتى يحمصا.
6- أضيفي الكمون، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والقرفة، والملح، والفلفل، والفلفل الحار. ضجة لتحميص البهارات.
7- أضف الطماطم ومعجون الطماطم. حرك حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضف القليل من الماء.
8- ضعي قطع الدجاج المشوي في هذا المرق، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لحوالي 15 دقيقة حتى يتكاثف المرق. تذوقي الطعم وأضيفي المزيد من الفلفل الحار أو الملح حسب الرغبة.
9- ضعي مرق الدجاج في طبق عميق، ثم رشي عليه الكزبرة. قدميها مع شرائح الليمون

دجاج بالزبدة والثوم

المكونات

– 1 كوب بقدونس طازج
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
– الملح والفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
– 4 فصوص من الثوم
– 3 أو 4 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم
-¾ كوب زبدة ثقيلة
– 400 جرام من معكرونة الجنوكتشي
طريقة التحضير

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت.
2- إذا كانت صدور الدجاج سميكة، قطعيها إلى نصفين بالعرض، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة من الجانبين.
3- سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي إليه صدور الدجاج، واتركيها على كل جانب لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
4- أثناء قلي الدجاج، أضيفي الزبدة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل معًا واخلطيهم في الخلاط لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريميًا.
5- اسكبي الكريمة الثقيلة في المقلاة مع الدجاج، ثم رشي الجزء العلوي من كل صدر دجاج بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الثوم والبقدونس والزبدة.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واخبزي الدجاج لمدة 20 دقيقة.
7- في هذه الأثناء، قومي بطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
8- عند التقديم، أضيفي المعكرونة ثم الدجاج، وقدميها دافئة.

فوائد الزبدة

1- يحتوي على أحماض دهنية معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات.
2- يعد مصدراً لمجموعة من الفيتامينات، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين ك.
3- يعد مصدراً لمضادات الأكسدة والقليل من الدهون الصحية، مما قد يساعد الجسم على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن.