طريقة السوشي السعودي . وسنتحدث أيضًا عن طريقة السوشي السعودي، وطريقة صنع سوشي ماكي، وطريقة صنع السوشي الياباني، وفوائد السوشي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة السوشي السعودي
المكونات
لتحضير الأرز:
-أرز
– كوب سنوايت
-ملعقة كبيرة
-سمنة
– أربع ملاعق كبيرة
-زيت الزيتون
– أحمر، حجم كبير 2
-ثوم
-البصل
– فصين مهروسين
-القرنفل
– القرفة
-ملح
-فلفل بني
– نصف كوب قشر
– جمبري
للأسماك والروبيان:
-الجمبري
-الحجم المتوسط: 6 قطع
-سمكة
– فيليه 400 جرام
توابل:
-زيت الزيتون
-ملح حسب الرغبة
– ليمون – حسب الرغبة
-فلفل أسود حسب الرغبة
-ملح حسب الرغبة
-دقيق أبيض حسب الحاجة
طبقة التغطية:
-فلفل أسود حسب الرغبة
– ثوم بودرة حسب الرغبة
-بيضة
-دقيق
طريقة التحضير
1- سخني القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة وقلي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي القرفة والهيل والثوم المطحون وقشر الجمبري.
نغمر المكونات بالماء ونتركها على نار متوسطة حتى تتشكل المرق. صفي المرق.
3-أضيفي الأرز المنقوع واتركيه حتى ينضج.
4-ينقع التمر الهندي في الماء المغلي حتى يتفتت، ثم يصفى.
5- سخني القليل من الزيت في قدر آخر وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يذبل.
6- أضيفي سائل التمر الهندي وتبليه بالملح والفلفل والكزبرة.
7- قطعي السمك إلى شرائح واطهيها مع الجمبري ثم اغمسيها في الدقيق والبيض المخفوق والقماط.
8- اقلي شرائح السمك والروبيان في الزيت الساخن حتى تنضج وتتحمر.
9- قطعي الخبز إلى مربعات ثم ضعيه على حصيرة السوشي المغطاة بغلاف النايلون.
10- نوزع طبقة من الأرز على سطح الخبز ثم نضع القليل من الصلصة الحمراء والسمك والروبيان في المنتصف على شكل طولي.
11- نلف الرول بإحكام، ثم نقليه بالقليل من الزيت حتى يتحمر من جميع الجوانب.
12- قطعي الرول إلى دوائر صغيرة، وزيني سطحها بالقليل من الصلصة، ثم قدمي الطبق على العشاء.
طريقة عمل سوشي ماكي
المكونات
– الأرز قصير الحبة : كوب (محضر مسبقاً)
الجمبري: حسب الحاجة
– جبنة كريمية : نصف كوب (مع الصلصة الحارة)
– الخيار : 1 قطعة
-ورقة النوري: حسب الحاجة (ورقة الأعشاب البحرية)
-سرطان البحر: أصابع (سوريمي)
طريقة التحضير
1- طريقة تحضير الأرز: يستخدم مع مختلف أنواع السوشي: غسل الأرز عدة مرات، ثم تصفيته.
2- ضعيه مع الماء على نار عالية حتى يغلي. يغطى ويترك لمدة ربع ساعة على نار خفيفة حتى ينضج.
3- لتحضير الصلصة: اخلطي الخل والسكر والملح، وضعيه في الميكروويف لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي صلصة الخل إلى الأرز، وحركي واتركيه جانباً.
4- طريقة تحضير سوشي فوتو ماكي: على حصيرة السوشي، ضعي ورقة من الأعشاب البحرية وضعي الأرز فوقها.
5- ضع الجبن الكريمي الساخن ثم أصابع السلطعون والروبيان والخيار. نلفها جيداً ونقطعها إلى أحجام متساوية. (يقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل والوسابي).
كيفية صنع السوشي الياباني
المكونات
– جرعة الوسابي
-أرز بالخل
– ورق طحلب البحر
– حصيرة لف السوشي من الخيزران
– مخلل ياباني بزيت السمسم
-صلصة الصويا
مكونات الحشوة الأولى:
– ملعقة صغيرة من المايونيز
– 100 جرام خيار مقشر ومقطع إلى أصابع
– هليون مسلوق
– شريحة تونة
مكونات الحشوة الثانية:
– هليون مسلوق
– شريحة سلمون مدخن
طريقة التحضير (تطبق مع الحشوة الأولى والثانية):
1- نأخذ ورقة الطحلب ونضعها فوق الحصيرة.
2-نبلل أيدينا بقليل من الماء ونأخذ الأرز ونرتبه فوق الورقة ونرش عليه السمسم
3- قلبي بعناية حتى يصبح الأرز في الأسفل والخضار في الأعلى.
4- وزعي القليل من المايونيز ثم ضعي لحم الكابوريا والأفوكادو بشكل عرضي.
5- نلفها ونضعها جانباً.
فوائد السوشي
1- يساعد على إنقاص الوزن
يعتبر السمك مصدراً ممتازاً للبروتين الذي يوازن نسبة السكر في الدم ويحافظ على استقرار مستويات الطاقة، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي التقليل من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل آمن.
2- غني بالأوميجا 3
السوشي غني بزيوت السمك أوميجا 3، والتي تصنف ضمن الدهون الأساسية، حيث لا يستطيع الجسم تصنيعها.
ولهذا الزيت فوائد عديدة، منها خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والالتهابات، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية.
3- للصحة النفسية
ومن المعروف أن الأسماك غنية بفيتامين ب12، الذي يبقي الدماغ “سعيداً” ويمنع نوبات الاكتئاب والقلق واضطرابات الدماغ.
4- منع التجاعيد
يعد السوشي مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تعمل على إبطاء تلف الخلايا، وتمنع الضرر التأكسدي الدائم للبشرة وتبطئ الشيخوخة بشكل عام.
تحافظ مضادات الأكسدة هذه على بنية الخلايا في الجلد، وتساعد على إبقاء الخلايا أصغر سنًا، وهي جزء لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية المضادة للشيخوخة.
5-تعزيز الذاكرة
تساعد دهون أوميجا 3 الأساسية الموجودة في أسماك السوشي على تعزيز الذاكرة ويمكن أن تساعد أيضًا في الوظيفة الإدراكية، لذا فإن تناول وجبات السوشي المنتظمة مفيد لجميع الأعمار للمساعدة في حماية الدماغ والحفاظ على صحة الدماغ والذاكرة.
6- الوقاية من هشاشة العظام
تعتبر الأسماك مصدرًا استثنائيًا للكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام.
قد يساعد تناول السوشي بانتظام في الحفاظ على صحة المفاصل وتجنب الحالات الأكثر خطورة مثل هشاشة العظام.
يشكل الكالسيوم أيضًا “اللبنات الأساسية” الأساسية لصحة الشعر والأظافر.