طريقة الغريبة الناعمة

سنتعرف معًا على طريقة الغريبة الطرية من خلال هذا المقال، كما سنذكر لك أيضًا وصفات مختلفة ولذيذة لتحضير حلوى الغريبة.

طريقة غريبة ناعمة

مكونات

– 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض (240 جرام)
– 1 كوب كبير سمن أو زبدة طرية (240 جرام)
– 1 ملعقة صغيرة “ملعقة صغيرة” ملح
– 1 بياض بيضة كبيرة
– 1 كوب كبير سكر بودرة (160 جرام)
– فستق أو لوز أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة
ملحوظة:
-نستخدم نفس الكوب الكبير لتحضير المكونات
خطوات التحضير

– نحضر وعاء الخلاط، ونضع فيه السمن والسكر البودرة، ونشغل المضرب على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يمتزج الخليط ويصبح لونه أصفر فاتح.
– أضيفي بياض بيضة واحدة إلى وعاء الخلط واستمري في الخفق حتى يختفي بياض البيض
– نغير مضرب السلك بمضرب العجين ثم نضيف الدقيق الأبيض والملح ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
– نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونتركها لمدة ساعة لترتاح
– نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات ونضع في منتصف كل كرة أي نوع مكسرات حسب الرغبة. ثم نرتب كرات العجين في صينية، مع ترك مسافة بين كل كرة.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق مع التأكد من عدم تغير لون الغريبة وبقائها بيضاء
– بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركيها حتى تبرد تماماً
– الآن أصبحت الغريبة جاهزة لتقديمها مع الشاي، ومن الأفضل تركها لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى تصبح مقرمشة.

كيفية صنع الغريبة مع السميد

مكونات:

– 4 أكواب طحين
– 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
– 2 كوب سمن
– 2 كوب سكر ناعم
– الفانيليا
طريقة التحضرير
– نذوب السكر مع السمن على نار هادئة.
نخلط الدقيق مع السميد ونحركهم ثم نضيف خليط السمن والفانيليا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
– ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
– تشكل العجينة على شكل دوائر وتوضع في صينية الفرن.
نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة، ونزينها بالفستق أو أي نوع مكسرات.

طريقة عمل الغريبة الخليجية بالهيل

مكونات

– دقيق الحمص : كوب
– الدقيق: كوبان
– السكر البودرة : كوب وربع
الهيل : ملعقتان صغيرتان (الناعم)
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– زيت الذرة : ثلاثة أرباع الكوب
طريقة التحضير

– ضعي دقيق الحمص في وعاء متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. باستخدام ملعقة خشبية طويلة، قلبي الدقيق باستمرار لمدة 4 دقائق تقريباً، حتى ترتفع رائحته الطيبة ويصبح ذهبي اللون.
– باستخدام منخل أو مصفاة، أنخلي دقيق الحمص الساخن للتخلص من الكتل. نتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
– ضعي في وعاء الخلاط دقيق الحمص، الدقيق، السكر، الهيل، الزبدة، والزيت. نضع مضرب الخلط في الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات معاً ونحصل على عجينة ناعمة.
نغطي الوعاء ونتركه على طاولة المطبخ لمدة ساعتين.
– قم بتثبيت الرف السلكي الأوسط في الفرن. تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية. إحضار صواني ذات حواف قصيرة. ضع ورقة من ورق البرشمان في كل منها.
– خذي كمية صغيرة من العجينة (حوالي ملعقة صغيرة)، وشكليها بين راحتي يديك لتصبح على شكل كرة، ثم ضعيها في الصينية. تأكد من ترك مسافة بين كل كرة.
– اضغط بإصبعك قليلاً على وسط كل كرة.
– اتركي “الغريبة” بعد تشكيلها في الصواني لمدة 10 دقائق لترتاح.
اخبزي “الغريبة” لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج ويصبح الجزء السفلي من القطع ذهبي اللون فاتح اللون. نترك “الغريبة” في الصواني حتى تبرد تماماً.
– ضعي “الغريبة” في طبق التقديم، وقدميها مع القهوة العربية السادة.

طريقة عمل جيبا النوتيلا

مكونات

– شوكولاتة نوتيلا : كوب
– الزيت النباتي : كوب
– الدقيق : 4 أكواب
– البيكنج باودر : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

-نضع كوبين من الدقيق في وعاء الخلط، ثم نضيف شوكولاتة النوتيلا، ونسكب الزيت النباتي، ونعجن المكونات قليلاً، ثم نضيف البيكنج باودر، ونعجن جيداً حتى تمتزج المكونات.
– أضيفي الدقيق المتبقي إلى المكونات واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
– قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، وشكليها على شكل كرات، ثم صفيها في صينية الفرن، واصنعي ثقوباً في منتصف كل كرة.
– ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.
– وزعي شوكولاتة النوتيلا المذابة في منتصف كل قطعة حلوى عند التقديم.

سر النجاح الغريب

-ممكن استخدام السمن أو الزبدة
– لكن لكي تخرج الغريبة بشكل أفضل يفضل استخدام السمن
– لا تستخدمي البيكنج باودر أو البيض، بل استخدمي بياض بيضة واحدة فقط
– يجب خلط السكر البودرة والسمن أولاً قبل إضافة أي شيء آخر
لتجنب التكتلات أثناء خلط العجينة، يجب نخل السكر والدقيق جيداً
– حتى يصبح هشاً، اتركيه في وعاء محكم الغلق لمدة يومين