نتعرف على طريقة القهوة الإيطالية من خلال هذا المقال، كما نذكر لكم وصفات مختلفة لتحضير القهوة الإيطالية. تابع السطور التالية.
طريقة القهوة الإيطالية
المكونات
-قهوة إيطالية كوب ونصف
– ملعقة صغيرة كاكاو
– كوب من الحليب السائل
– نصف كوب كريمة الخفق
– قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه علبتين
كيف يعمل
– اخلطي كريمة الخفق مع الحليب السائل في وعاء.
– ضعي الركوة على النار ثم أضيفي النسكافيه.
– نحرك المكونات ثم نضيف الكاكاو.
– اتركي المكونات حتى تغلي على نار خفيفة.
بعد الغليان، أضيفي القهوة الإيطالية.
– حركي المكونات واتركيها تغلي مرة أخرى.
توزع القهوة في فنجانين وتقدم ساخنة مزينة بمسحوق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة.
طريقة عمل القهوة الإيطالية بالبندق
مكونات
– ملعقتان كبيرتان من القهوة الإيطالية بالبندق
– 5 ملاعق كبيرة حليب
– 1 ملعقة كبيرة بندق مطحون
– ¼ كوب ماء
– شوكولاتة داكنة، للتقديم
طريقة التحضير
سخني الماء في قدر على نار متوسطة ثم ارفعيه عن النار وأضيفي القهوة والبندق.
– حركي الخليط حتى تذوب القهوة تماماً، ثم أعيدي القدر إلى النار، وحركي الخليط من وقت لآخر.
– في وعاء منفصل، سخني الحليب ثم وزعي كميات متساوية من خليط الحليب والقهوة في كل كوب تقديم.
تقدم القهوة مع قطع الشوكولاتة.
طريقة عمل القهوة الإيطالية بالحليب
مكونات
– 1 كوب إسبريسو ساخن
– 1 ملعقة كبيرة كريمة
– 1 ملعقة كبيرة كاكاو
-1 كوب حليب
-1 ملعقة صغيرة سكر
– قشر 1 برتقالة
– قليل من القرفة
طريقة التحضير
– في وعاء القهوة على النار، ضعي قشر البرتقال، السكر، الكاكاو والحليب.
– حرك الخليط حتى يذوب الكاكاو والسكر.
– أضيفي الإسبريسو والحليب إلى الإبريق في نفس الوقت.
تقدم القهوة مع رشة من القرفة على الوجه.
مميزات عن القهوة الإيطالية
-إذا استخدمت التعبير العربي الشائع للقهوة أثناء تواجدك في أحد مقاهي العاصمة الإيطالية روما، وسألت النادل عن “إكسبريسو”، سيبدو متفاجئًا ويفهم أنك تسأل عن القطار السريع إلى ميلانو. أو فلورنسا؟ الدرس الأول الذي يجب أن يتعلمه السائح العربي في إيطاليا هو قول “اسبريسو” عندما يريد أن يشرب فنجاناً من القهوة الإيطالية الشهيرة، المعادل الأوروبي لفنجان القهوة العربية الذي نحبه جميعاً في بلادنا.
-إذا سافرت إلى البندقية (البندقية) فإن زيارتك لن تكتمل إلا إذا شربت القهوة في أول مقهى في إيطاليا يسمى “فلوريان” والذي تم تأسيسه عام 1720 في ساحة سان ماركو وانتشرت شهرته عبر الآفاق لأنه وكان العملاء على مستوى الموسيقار الألماني الكبير فاغنر والشاعر بايرون والفيلسوف. جان جاك روسو والكاتب هنري جيمس. ومن أشهر زبائن المقهى كازانوفا، التي كانت تتمتع بمغامرة أنثوية وسمعة عاطفية متقلبة. وكان يتردد عليه بانتظام لأنه كان المقهى الوحيد في عصره الذي يسمح بدخول النساء. يبيعون قهوة تسمى Café Florian عبر الإنترنت مقابل 125 دولارًا للكيلوغرام الواحد.
هناك أنواع كثيرة من القهوة الإيطالية، لكن أشهرها بالطبع الإسبريسو القوي (القهوة البنية)، الكابتشينو، حيث يضاف إليه الحليب برغوته المنعشة، وهناك القهوة بالحليب، والتي تقدم في وسط- كوب كبير الحجم من الماء بدلاً من الكوب، وقهوة ماكياتو (ملطخة بالحليب)، أي قهوة الإسبريسو مع قليل من الحليب. القهوة الساخنة أو الباردة في فنجان صغير، وأيضا قهوة الستريتو وهي قوية جدا لأن نسبة الماء فيها قليلة، والقهوة المغربية الماروتشينو التي تحتوي على حبة الكاكاو. ويطلقون على القهوة الأمريكية اسم “قهوة الشوربة” بسبب زيادة نسبة الماء فيها، مما يجعلها خفيفة ولا طعم لها. كما قد تكون الاستهزاء احتجاجًا على تجاهل العميل لطلب القهوة الإيطالية الأصلية.
ويعتبر الإيطاليون كل من يطلب قهوة الكابتشينو بعد الغداء أو العشاء هو أجنبي، لأن الإيطاليين لا يشربون الكابتشينو إلا في ساعات الصباح. أما أشهر ماركات القهوة الإيطالية ذات التوزيع المحلي والعالمي فهي “إيلي” و”لافازا” و”تازا دورو” و”سيغافريدو”. في المقابل، هناك المئات من العلامات التجارية والعلامات التجارية المحلية مثل “سان أوستاتشيو” و”دي بياغو” في روما، و”فيرغانو” في تورينو، و”سبيناتو” في صقلية، التي فازت بجائزة أفضل قهوة في إيطاليا قبل عامين. من حوالي 1400 نوع. قهوة ايطالية.