سنتعرف معًا على طريقة الكابتشينو من خلال السطور التالية من هذا المقال، مع ذكر وصفات أخرى مختلفة لتحضيره ولمحة مختصرة عن أنواعه.
طريقة الكابتشينو
مكونات
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
-2 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة نسكافيه
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
-1 كوب ماء
– قليل من القرفة
طريقة التحضير
يخلط السكر مع النسكافيه والقليل من الماء ويقلب بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
– أحضري كوب التقديم، ضعي فيه السكر والنسكافيه، ثم أضيفي الماء المغلي والحليب.
– تضاف الفانيليا والقليل من القرفة ثم يقلب جيداً ويقدم.
طريقة عمل الكابتشينو بالشوكولاتة
المكونات
– ثلاثة أكواب من الحليب.
– ملعقة كبيرة شوكولاتة قابلة للدهن، أو مكعبات الشوكولاتة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
– كوب كريمة خفق.
– رشة قرفة.
طريقة التحضير
– ضعي الحليب على نار خفيفة حتى يغلي.
تذوب القهوة سريعة الذوبان في كمية قليلة من الحليب، ثم تذوب الشوكولاتة جيداً في الحليب والقهوة نفسها.
– أضيفي كمية الحليب المذاب في الشوكولاتة والقهوة إلى باقي كمية الحليب وحركي جيداً. نسكب الخليط في أكواب ساخنة
-أضيفي الكريمة إلى أعلى الكوب باستخدام مخروط الكريمة.
– يزين كوب الكابتشينو بالمارشميلو أو القرفة أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل موكا كابتشينو
مكونات
– 2 كوب حليب مجفف
– 1 كوب سكر ناعم
– 5 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
– قليل من القرفة
– رشة من الفانيليا
– 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام
-1 كوب حليب
طريقة التحضير
– قومي بطحن جميع المكونات الجافة معًا في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا.
سخني كوبًا من الحليب على نار متوسطة، لكن لا تغلي.
– نخلط جميع المكونات معاً.
– احتفظي بالخليط في وعاء زجاجي واستخدميه وقتما تشاء.
أنواع الكابتشينو
كابتشينو تقليدي
وهو الأكثر شهرة ويتميز بأنه مقسم إلى ثلاثة مكونات رئيسية، موزعة بالتساوي على النحو التالي. بالترتيب، نضع الإسبريسو أولاً في الكوب، ثم الحليب المبخر، وفي النهاية نضع الرغوة.
كيارو كابتشينو
مشروب هنا يأخذ وصفه من اسمه. ويكفي فقط أن تعرف معنى كلمة “تشيارو” الإيطالية التي تعني “اللون الفاتح”، لتفهم أن كوب الكابتشينو المرغوب فيه هو الكوب الذي يحتوي على نسبة عالية من الحليب المبخر مقارنة بكوب الإسبريسو الأقل.
كابتشينو اسكورو
تعني كلمة “سكورو” باللغة الإيطالية اللون الأسود، لذا فإن المشروب الذي نريده هو ببساطة كابتشينو يحتوي على كمية من الإسبريسو أكثر من الحليب المبخر.
كابتشينو رطب
ويتميز هذا المشروب عن باقي أنواع الكابتشينو بأنه مخفف، أي أن نسبة الحليب فيه أكثر من الإسبريسو مع رغوة قليلة، وذلك من أجل تقليل قوة قهوة الإسبريسو.
كابتشينو جاف
ويتميز باحتوائه على المزيد من الحليب الرغوي الذي لم يتم تبخيره كثيراً، ثم يتم إضافته بكميات متساوية مع الإسبريسو، ثم نضيف الرغوة بنكهة القهوة. يتميز هذا المشروب بطعم القهوة المر والقوي، لكنه يحتفظ بالمظهر الخاص والمألوف لفنجان الكابتشينو التقليدي.
كابتشينو بنكهة
يتم تحضير هذا المشروب بناء على طلب الزبون حيث يتم إضافة النكهة حسب الرغبة وذلك بهدف تغيير طعم الكابتشينو. تتوفر العديد من النكهات مثل: الموكا، الفانيليا، الكراميل، جوزة الطيب، النعناع وغيرها.
شعبية وانتشار الكابتشينو
لقد كان الكابتشينو تقليديًا مذاقًا يحظى بتقدير كبير في أوروبا وأستراليا وأمريكا الجنوبية وبعض أمريكا الشمالية. بحلول منتصف التسعينيات، أصبح الكابتشينو متاحًا بشكل أكبر لأمريكا الشمالية، حيث ظهرت المقاهي الراقية في إيطاليا وفي جميع أنحاء أوروبا. يتم تناول الكابتشينو بشكل تقليدي في الصباح، عادة كجزء من وجبة الإفطار، وغالبًا مع نوع من المعجنات. لا يشرب الإيطاليون الكابتشينو عمومًا مع وجبات الطعام غير وجبة الإفطار، على الرغم من أنهم يشربون الإسبريسو أحيانًا بعد الغداء أو العشاء. في إيطاليا، يتم تناول الكابتشينو حتى الساعة 11 صباحًا فقط، لأن الكابتشينو يعتمد على الحليب ويعتبر ثقيلًا جدًا بحيث لا يمكن شربه في وقت لاحق من اليوم. وبدلا من ذلك، عادة ما يتم طلب قهوة الإسبريسو بعد الوجبة الغذائية بسبب الاعتقاد بأن قلة الحليب تساعد في عملية الهضم. في أمريكا الشمالية، أصبح الكابتشينو شائعًا بالتزامن مع ازدهار صناعة القهوة الأمريكية خلال أواخر التسعينيات وأوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، خاصة في المناطق الحضرية في شمال غرب المحيط الهادئ.