طريقة الكابتشينو البارد عادة ما يبحث عنها عشاق الكابتشينو بأنواعه. وهي طريقة مبتكرة لتحضير الكابتشينو، بعيدة كل البعد عن الطرق التقليدية المعروفة. وهو مشروب لذيذ، وله فوائد عديدة، ويتميز بطعمه المميز بلا منازع. معًا نتعلم كيفية صنعها في المنزل بسهولة.
طريقة الكابتشينو البارد
مكونات
1- 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
2- ثلاثة أرباع. 3- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان، أي النسكافيه
4- ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الحليب السائل البارد
5- الثلج حسب الحاجة
طريقة التحضير
1- اخلطي النسكافيه والسكر والماء الدافئ في كوب قابل للغلق.
2- قم بتغطية الكوب ورج الخليط جيدًا حتى تتكون رغوة.
3- املأ كوبًا بالثلج، ثم اسكب الخليط المحضر فيه. أضيفي الحليب إلى الكوب، ثم قدمي الكابتشينو.
طرق مختلفة لتحضير الكابتشينو البارد
1-كابتشينو مثلج مع قهوة سريعة الذوبان
المكونات: عشر ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان. كوب من الماء الفاتر. لتر من الحليب السائل البارد. ملعقتان ونصف كبيرة من السكر الأبيض. كمية كافية من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
ضعي القهوة في وعاء، وأضيفي إليها الماء الفاتر والسكر، واخلطي جيدًا حتى تتشكل الرغوة. نسكب القهوة في أكواب التقديم، ونضع مكعباً من الثلج في كل كوب، ثم نضيف إليها الحليب البارد، ونقدمها.
2- كابتشينو مثلج مع الكريمة المخفوقة والشوكولاتة الداكنة
المكونات: صفار أربع بيضات كبيرة الحجم، مفصولة عن البياض. مئة غرام من السكر المطحون ناعماً. ملعقتان صغيرتان من السكر المطحون. خمسمائة ملليلتر من الكريمة المخفوقة. ست ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان مذوبة في ملعقتين صغيرتين من الماء المغلي. ستين غراماً من الشوكولاتة الداكنة، المبشورة ناعماً. كمية كافية من مسحوق الكاكاو للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
ضعي صفار البيض في وعاء، وأضيفي إليه 100 جرام من السكر، واخفقيه جيداً حتى يصبح كريمياً وشاحب اللون، ثم اتركيه جانباً. ضعي بياض البيض في وعاء آخر، وأضيفي إليه ملعقتين صغيرتين من السكر المطحون، واخلطيهما جيداً للحصول على خليط متماسك وسميك. نضيف خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض، ونضربهم بحركة سريعة، ثم نضع فوقهم الكريمة المخفوقة، إلى جانب خليط الشوكولاتة الداكنة والقهوة، ونخلط المكونات جيداً، ثم نسكبها في التقديم. الأكواب، وندخلها إلى الفريزر، ونتركها ليلة كاملة حتى تجمد، ثم نخرجها ونزينها. مع مسحوق الكاكاو، ويقدم.
طريقة عمل الكابتشينو الساخن
المكونات: كوب من القهوة سريعة الذوبان. كوب من السكر، ويفضل أن يكون مطحوناً لضمان ذوبانه عند خلطه. كوب من الماء. كوب من الحليب.
طريقة التحضير
1- ضعي الماء والقهوة سريعة الذوبان والسكر في وعاء عميق، واخلطي المكونات بالخلاط حتى يتحول المحلول إلى خليط ثقيل القوام يشبه الكريمة، وإذا كان الوعاء مقلوباً فلن تسقط المكونات منه، وبذلك تكون قد حققت الهدف.
2- ضعي الخليط في وعاء بلاستيكي وتأكدي من إغلاق الوعاء بإحكام. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام. يمكنك بعد ذلك وضعها في الثلاجة للمرة القادمة.
3- ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي، ثم قومي بخلط الحليب بمضرب البيض الكهربائي (أو اليدوي)، بحيث يدخل الهواء إلى الحليب، فتتشكل رغوة بيضاء، توضع مع الرغوة البنية. التي قمنا بها سابقا.
أخرجي العلبة المغلقة من الثلاجة، وجهزي أكواب التقديم، ثم ضعي ملعقة من المادة المخفوقة في العلبة (هذه المادة ستنقسم إلى طبقتين إذا وضعتها في الفريزر ولكنها غير مجمدة)، لذا حاولي أخذ علبة ملعقة عموديا لتأخذ من الطبقة الفاتحة والطبقة الداكنة.
4- أسكبي الحليب ببطء فوق المادة المخفوقة، ثم أضيفي رغوة الحليب لتحصلي على شكل ذو رغوة بيضاء وبنية. إذا أردت، يمكنك استخدام السكر المحروق (من علبة الكريم كراميل) ورسم شكله بالسكر. استمتع بالكابتشينو محلي الصنع.
فوائد الكابتشينو
1- يحتوي على نسبة أقل من الكافيين تتراوح ما بين 30 إلى 90 ملغم، مما قد يتسبب في إصابة الجسم بالأرق لأكثر من يوم وبعض المشاكل الصحية الأخرى. على عكس القهوة العادية التي تحتوي على نسبة قد تصل إلى 140 ملجم. يقلل من فرصة إصابة الفرد بارتفاع نسبة السكر في الدم، ويعمل على توازنه.
2- ينصح بعض الأطباء بشرب كوب متوسط كل صباح، أو كوب كبير ثلاث مرات في الأسبوع. يعمل على مكافحة تليف الكبد ويقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون.
3- يساهم في إمداد الجسم ببعض مضادات الأكسدة، التي تعمل على تقوية جهاز المناعة داخل جسم الإنسان. وبذلك يصبح قادراً على مقاومة أي مرض يصيب جسم الفرد ويعمل على تقليل نشاط الخلايا السرطانية الموجودة في الجسم، وبالتالي تقليل الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة.
4- يحمي الجسم من أمراض القلب، ويقوي عضلة القلب ويقي من بعض الأمراض. يساهم هذا المشروب في حماية جزء الكبد، وقد يحفز نشاطه في بعض الأحيان. يجعله طارداً للسموم المخزنة فيه.
5- يعمل كمنشط للدماغ، وبالتالي يزيد من معدل التركيز، ويوسع إدراك الفرد، كما أنه من أهم الوسائل المساعدة على إفراز هرمون الأنسولين.
6- من أسباب السعادة التي يؤمن بها الإنسان. يزيد من راحته واستقراره العاطفي أكثر من ذي قبل، وينجح في التخلص من الاكتئاب والتوتر والقلق المتزايد.
7- يحتوي على كمية قليلة جداً من السعرات الحرارية وبالتالي لا يسبب أي زيادة في الوزن. ويحتوي الكوب المتوسط على أربع سعرات حرارية، كما يحتوي على نسب من المعادن المهمة لبناء الجسم بشكل سليم ولكن بكميات قليلة. وأهمها البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين.
نصائح عند شرب الكابتشينو
1- اشرب كوبًا صغيرًا من الكابتشينو بعيدًا عن الأكواب الضخمة واشرب القهوة السوداء، أو اختر شاي الأعشاب المفضل لديك بدلًا من شرب أنواع متعددة من القهوة يوميًا.
2- اقطع المحليات والسكريات عن الكابتشينو ودرب نفسك على ذلك لمدة أسابيع حتى تعتاد على الطعم. سوف يتكيف ذوقك قريبًا، وتعادل ملعقة صغيرة من السكر 1.2 كجم أو 2.6 رطل من السكر على مدار عام!
3- إن إجراء هذا التغيير البسيط يمكن أن يكون له فوائد كبيرة على صحتك ورغباتك وبشرتك ونشاطك.