طريقة الكشري الخليجي

نقدم لكم طريقة عمل الكشري الخليجي بالمكونات الصحيحة والخطوات الكاملة وطريقة عمل الكشري المصري الأصلي بالإضافة إلى طريقة عمل الكشري مثل المطاعم. كل هذا وأكثر ستجدينه في ذلك الموضوع، وفي الختام طريقة عمل الكشري بالنقانق.

طريقة الكشري الخليجي

مكونات

– 3 أكواب عصير طماطم
– 2 كوب أرز بسمتي أبيض
– 2 كوب عدس
-¼ كوب زيت زيتون
– 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
– 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
– 2 مكعب مرق دجاج
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 1 كيس مكرونة
– 6 بصلات مقطعة إلى جوانح
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-2 ملعقة صغيرة كمون
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- اسلقي العدس حتى ينضج.
2- اسلقي المعكرونة حتى تنضج.
3- ضعي البصل المقطع إلى جوانح في مقلاة عميقة مع الزيت وقلبيه جيداً حتى يذبل البصل.
4- أخرجيه بعد أن يتحول إلى اللون الأشقر، صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
5- ضعي الأرز في قدر عميق، وأضيفي إليه العدس المسلوق، والكمون، والبهارات، وأضيفي كمية من الماء لطهيه على نار خفيفة.
6- في وعاء آخر، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع البصل والثوم وقلبيهم، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الحار والكمون ومكعبات مرق الدجاج، واتركي الخليط على النار حتى ينضج. مطبوخ.
8-ضعي طبقة من الأرز والعدس ثم طبقة من المعكرونة ثم أسكبي فوقها الصلصة الحارة وزينيها بأجنحة البصل المقلية.

طريقة عمل الكشري المصري الأصلي

مكونات

– 1 علبة (410 جرام) من الحمص
-¼ كوب خل
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
-½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 450 جراماً من المعكرونة
– ½1 كوب أرز قصير الحبة
-½ كوب عدس بني
– قليل من الملح
-فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 1 علبة (390 جرام) طماطم مهروسة
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 3 كوب مرق دجاج
– 2 كوب بصل مقلي للتزيين
طريقة التحضير

1- ضعي الحمص، والخل، والكزبرة، والفلفل الأحمر الحار، والكمون في كيس طعام، وأغلقيه بإحكام، ثم اخلطي المكونات جيداً وضعيها في الثلاجة.
2- قومي بغلي الماء المملح في قدر كبيرة واسلقي المعكرونة لمدة 8 دقائق ثم صفيها واتركيها جانباً. ننقع الأرز في الماء البارد لمدة 20 دقيقة، ثم نصفيه.
3- ضعي العدس في وعاء كبير، وغطيه بالماء، ورشي عليه الملح والفلفل، واتركي الماء ليغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم صفيه.
4- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المهروسة، ورشي الملح والفلفل، وخففي الحرارة، واتركي المكونات على نار خفيفة. .
5- نذوب الزبدة في وعاء آخر، ثم نضيف الأرز على نار عالية، ونقلب باستمرار لمدة 4-5 دقائق، ثم نسكب مرق الدجاج فوق الأرز، ونتركه حتى يغلي، ونرش الملح والفلفل، ثم نغطيه.
6- ضعي القدر واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يمتص السائل.
7- نخلط الأرز والعدس، ونضعهما في طبق التقديم، ثم نضع طبقة من المعكرونة المسلوقة، ثم نضع الحمص المتبل وصلصة الطماطم، ونزين بالبصل المقلي.

طريقة عمل الكشري مثل المطاعم

المكونات

– مكرونة مسلوقة – 4 أكواب
– أرز منقوع ومصفى – 3 أكواب
شعيرية – 3 ملاعق كبيرة
– عدس بني مسلوق ومصفى – 5 أكواب
– بصل مقطع إلى شرائح – 3
– ماء – حسب الحاجة
– ملح – حسب الرغبة
– زيت نباتي – بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:

– طماطم مفرومة – 5
– ثوم مهروس – 3 فصوص
– كزبرة مجففة – ملعقة كبيرة
– ملح – حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون – ملعقة كبيرة
– زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الدقيق:

– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
– ثوم مهروس – 3 فصوص
– خل – ملعقتان كبيرتان
كمون – ملعقة كبيرة
– كزبرة – ملعقة كبيرة
– صلصة حارة – ملعقة كبيرة
– ملح – نصف ملعقة صغيرة
– ماء – 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الفلفل الحار:

– زيت – ملعقة كبيرة
– صلصة حارة – ملعقتان كبيرتان
– ماء – ملعقتان كبيرتان
– صلصة طماطم – ملعقتان كبيرتان
كيف يعمل
1- سخني ملعقة كبيرة ونصف من الزيت في قدر على النار، واقلي الشعيرية حتى تتحمر، ثم أضيفي الأرز والعدس، وحرك المكونات ثم أضيفي الماء والقليل من الملح.
2- غطي القدر، بعد أن يغلي الماء، واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
3- سخني ملعقة كبيرة ونصف من الزيت، واقلي البصل حتى يحمر، ثم ضعيه جانباً.
4- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في قدر، وأضيفي الطماطم والثوم، وقلبي المكونات ثم أضيفي صلصة الطماطم وتبليها بالملح والكزبرة والفلفل الأسود.
5- لتحضير الدقة، يقلى الثوم في الزيت، ثم يضاف الفلفل الحار، والكزبرة، والماء، والخل، وتقلب المكونات ثم تتبل بالملح والكمون.
6- لتحضير الفلفل الحار، سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي الفلفل الحار والماء ثم صلصة الطماطم.
7- لتقديم الكشري، ضعي في طبق التقديم، طبقة من الأرز المسلوق مع الشعيرية والعدس، وطبقة من المعكرونة، وأخيرا طبقة من البصل المقلي، إلى جانب صلصة الطماطم والدكة وصلصة الفلفل الحار، كل في طبق. .

طريقة عمل الكشري بالنقانق

مكونات

– نصف كيلو سجق
ربع كيلو حمص منقوع
– ¼ كيلو مكرونة سباجيتي
-¼ كيلو مكونات صغيرة
– 5 أكواب ماء
– 2 كوب عدس بني مغسول ومنقوع
– 2 كوب أرز مصري مغسول
– 3 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 5 فصوص ثوم مفروم
– 6 ملاعق كبيرة زيت
– 4 ملاعق كبيرة خل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة كمون
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
طريقة التحضير

1- على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي السجق وحمريه حتى يتغير لونه، ثم ضعيه جانباً.
2- على نار متوسطة، سخني بقية الزيت ثم أضيفي الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
3- أضيفي الخل وحركي لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وحركي حتى يغلي.
4- اتركي الصلصة لتغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
5- أضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
6- اسلقي نوعي المعكرونة في وعاءين منفصلين، ثم صفي الماء.
7- اسلقي الحمص في ماء مغلي ومملح.
8- على نار متوسطة، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي العدس واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
9- أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
10- اقلي شرائح البصل في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
11- في أطباق التقديم، ضعي طبقة من المعكرونة، ثم الأرز، والعدس، ثم الحمص، ثم وزعي شرائح البصل فوقها.
12- وزعي صلصة الطماطم والسجق فوق الكشري وقدميه ساخنًا.