طريقة الكشري منال العالم

طريقة الكشري، منال العالم. الكشري من أشهر الأكلات في المطبخ المصري. كما أنها تعتبر وجبة متكاملة ولذيذة ومفيدة للجسم. وفي هذا المقال سنذكر بعض طرق عمل الكشري، وطريقة عمل الكشري منال العالم.

طريقة الكشري منال العالم

المكونات

– 2 كوب أرز بسمتي .
– 1/4 كوب زيت.
– 2 بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية.
– 1 كوب عدس .
– 1 فص ثوم مهروس.
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
– 1 كوب ماء.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– 2 كوب مكرونة مسلوقة.
طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز، وانقعيه في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة، ثم قومي بتصفيته.
2. في قدر كبيرة، سخني الزيت ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. خذ بعضًا من البصل واحتفظ به جانبًا للتزيين.
3. أضيفي الماء إلى البصل ثم اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي العدس والثوم والكمون والقرفة وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس.
4. أضيفي الأرز والملح، وحركي جيداً ثم أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
5. ضعي الكشري في طبق تقديم دائري، ثم وزعي المعكرونة فوقه، ورشي فوقه البصل المقلي، وقدميه مع صلصة الطماطم.

طريقة عمل الكشري المصري الأصلي

المكونات

– كوب عدس للوجبة.
– كوب من الأرز.
– كوب شعرية .
– بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ملعقة زيت.
– ملعقة ملح.
– نصف كيلو مكرونة قلمية أو صغيرة.
– ماء.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة زيت.
– 4 فصوص ثوم مفروم.
– نصف كيلو عصير طماطم.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة زيت.
– نصف ملعقة فلفل أسود.
– قليل من الكمون .
– 3 فصوص ثوم، مفرومة.
– ربع كوب خل.
– نصف كوب ماء.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة زيت.
طريقة التحضير
– لتحضير الدقة:

1. في وعاء صغير، أضيفي الزيت والثوم وقلبي جيدًا.
2. انتظري حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي ثم أضيفي الخل.
3. ضعي الماء والفلفل الحار والملح والكمون وانتظري حتى يغلي الخليط مرة واحدة فقط.
– لتحضير الصلصة

1. نحضر وعاءً صغيراً، ونضع فيه الزيت حتى يسخن.
2. أضيفي الثوم وقلّبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
4. انتظري حتى “تفسد” الصلصة وتنضج تماماً.
– لتحضير الأرز والعدس

1. نحضر وعاء، ونضع فيه البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نفصل البصل عن الزيت، ونضعه على منديل نظيف حتى يتصفى الزيت.
3. في القدر المتبقي من الزيت، ضعي المعكرونة حتى تكتسب اللون الذهبي.
4. أضيفي الأرز الأبيض إلى الشعيرية واستمري في التقليب مع إضافة الملح والكمون.
5. ننقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء بالخطوات السابقة، ثم نسلقه في لتر ماء لمدة 20 دقيقة، ونتأكد من قربه من النضج.
6. أضيفي العدس إلى الأرز والشعيرية، ضعي القدر المناسب من الماء واتركيهما على نار هادئة.
7. انتظر حتى تتأكد من نضج الكشري تمامًا.
– لتحضير المعكرونة

ضعي قدر الماء حتى يغلي وأضيفي الملح والزيت ثم أضيفي المعكرونة واتركيها على النار لمدة ربع ساعة ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالماء البارد.
– لتحضير طبق الكشري

1. اسكبي الكشري في الطبق بالتساوي.
2. أضيفي كمية من المعكرونة حسب رغبة الشخص الذي سيتناول الطبق.
3. أضيفي الحمص ثم أضيفي البصل بطريقة خاصة.
4. ضعي الصلصة فوق الطبق.
5. ضعي الدقة والفلفل الحار في أطباق جانبية، بجانب طبق الكشري الرئيسي، بحيث يأخذ كل شخص منهما حسب رغبته، مع وضع فصوص الليمون بجانبهما.

طريقة عمل الكشري المصري في وعاء واحد

المكونات

– كوب عدس بني بالجبة.
– كوب أرز مصري.
– كوب شعرية .
– 1 ونصف كوب مكرونة .
– 5 حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة.
– نصف كوب حمص مسلوق.
– 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 12 فص ثوم.
– 1 ونصف ملعقة صغيرة كمون.
– ملح وفلفل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر على النار وانتظري حتى يسخن. أضيفي إليه البصل المفروم، واستمري في تقليبه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحول إلى اللون البني. أخرجيه من الوعاء في وعاء واتركيه جانبًا.
2. في نفس القدر على النار، ضعي العدس والأرز بعد غسلهما بالماء ونقعهما لمدة 5 دقائق، وقلّبيهما جيداً.
3. أضيفي المعكرونة إلى العدس والأرز واستمري بالتحريك لمدة 5 دقائق ثم أضيفي النودلز.
4. أضيفي الملح والفلفل والكمون و3 فصوص ثوم مفروم، وغطي المكونات بالماء مع التأكد من ارتفاع الماء حوالي 1 سم أو أكثر.
5. بعد أن يغلي الماء فوق المكونات، خففي النار حتى ينضج الكشري.
– لصلصة الكشري
1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي بقية الثوم المفروم، وقلبي حتى يتحول الثوم إلى اللون الأصفر.
2. أسكبي الخل فوق الثوم وقلّبي جيداً. أضيفي الطماطم والصلصة، واضبطي الملح والفلفل، وخففي الصلصة إذا شعرت أنها سميكة بقليل من الماء.
3. بعد التأكد من نضج الكشري، ضعيه في طبق التقديم وأضيفي إليه الصلصة وقدميه ساخنًا.

طريقة الكشري السعودية

المكونات

– 3 أكواب عصير طماطم.
– 2 كوب أرز بسمتي أبيض.
– 2 كوب عدس .
– ¼ كوب زيت زيتون.
– 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
– 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
– 2 مكعب مرق دجاج.
– 3 فصوص ثوم مهروسة.
– 1 علبة مكرونة .
– 6 حبات بصل مقطعة إلى جوانح.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– 2 ملعقة صغيرة كمون.
– ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. اسلقي العدس حتى ينضج.
2. اسلقي المعكرونة حتى تنضج.
3. ضعي البصل المقطع إلى جوانح في مقلاة عميقة مع الزيت وقلبيه جيداً حتى يذبل البصل.
4. أخرجيه بعد أن يتحول إلى اللون الأشقر، صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
5. ضعي الأرز في قدر عميق، وأضيفي العدس المسلوق، والكمون، والبهارات، وأضيفي كمية من الماء لطهيه على نار خفيفة.
6. في وعاء آخر، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع البصل والثوم وقلبي ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الحار والكمون ومكعبات مرق الدجاج، واتركي الخليط على النار حتى ينضج.
7. ضعي طبقة من الأرز والعدس ثم طبقة من المعكرونة ثم أسكبي فوقها الصلصة الحارة وزينيها بأجنحة البصل المقلية.