طريقة الكفتة الجاهزة وصفات الكفتة الجاهزة والطرق الآمنة لتذويب اللحوم المجمدة وأضرار الكفتة المجمدة. هذا ما يجب أن تعرفه عن الكفتة، لتحضيرها لعائلتك بطريقة صحيحة، فهذا ما سنتحدث عنه فيما يلي.
طريقة الكفتة الجاهزة
المكونات
– طبق كفتة مجمدة
– كوب زيت للقلي
– كيس فيجيتار
– 1 بيضة
خطوات
1- اتركي الكفتة المجمدة لفترة قصيرة.
2- ضعي الزيت في قدر على النار وأطفئي النار.
3- نضع الكفتة في البيض ثم في الفيتو ونضعها في الزيت حتى تنضج.
وصفات الكفتة الجاهزة
مكونات كرات الكفتة:
1- 500 جرام لحم مفروم
2- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
3- 3 فصوص من الثوم المفروم
4- 1 كوب بقدونس مفروم
5- 1 فلفل أخضر حار
6- ملح وفلفل
لتحضير الصلصة
1- 3 حبات طماطم مقطعة
2- 2 فص ثوم (مفروم)
3- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
4- 1 بصلة مفرومة
5- 2 كوب ماء
7- الزيت
8- ملعقة صغيرة بابريكا
9-ملح وفلفل
طريقة التحضير
1- اعجن المكونات السابقة واخلطها جيدًا، ثم شكلها على شكل كرات متوسطة الحجم. ملاحظة: (ضعي في يدك قليل من الزيت حتى لا يلتصق اللحم بها).
2-ثم ضعي الكرات جانباً.
3- اقلي البصل والثوم بالقليل من الزيت حتى يذبل. ثم أضيفي الطماطم وباقي المكونات تدريجياً، وخففي الحرارة تدريجياً أيضاً حتى تغلي المكونات بلطف.
4- أحضري مقلاة وأضيفي إليها القليل من الزيت ثم قومي بتحمير كرات اللحم من جميع الجوانب قبل وضعها في الصلصة لطهيها.
5- أحضري مقلاة مسطحة القاع وضعيها على نار متوسطة. ضعي كمية من الزيت في المقلاة وعندما تسخن أضيفي البصل والثوم وقلبي. عندما تنضج أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو وتبليها جيداً بالملح والفلفل ثم اسكبي الماء واتركيها على نار هادئة.
6- عندما تصبح الصلصة جاهزة، أضيفي إليها كرات اللحم المقلية واطهيها لعدة دقائق.
7- لتحضير الأرز، انقعي كوبين من الأرز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. ضعي القليل من الزيت في قدر وأضيفي الأرز المصفى إلى الزيت، وقلّبي بسرعة حتى لا يلتصق الأرز بالقاع. نرش الملح على الأرز ونغطيه بالماء (1 سم فوق مستوى الأرز)، ثم نغطي القدر ونتركه حتى يغلي، ونتركه يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
أضرار الكفتة المجمدة
1- أوضحت خبيرة التغذية أن الأطعمة الجاهزة، وخاصة اللحوم، تحتوي على العديد من المواد الحافظة للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة دون أن تفسد، بالإضافة إلى بعض الإضافات الصناعية مثل المنكهات. كما يتم إضافة الكثير من الدهون إلى اللحوم، وخاصة اللحوم المفرومة، وهي دهون ضارة ومشبعة وغير صالحة للأكل. .
2- الكفتة الجاهزة، والتي غالباً ما تطبخها الأمهات بالقلي، تسبب زيادة الوزن المفرط عند الأطفال، والتهاب أمعائهم، وانهيار مفاجئ وفقر الدم، وإضعاف مناعة الطفل، وتهيج أمعائه، مما قد يصل إلى حد القيء. كما يهدد الطفل بالمشاكل المعوية مثل ديدان المعدة والبكتيريا، وصعوبة الهضم، والإمساك المزمن.
طرق آمنة لتذويب اللحوم المجمدة
1- تذويب اللحوم المجمدة بالماء الساخن:
ينصح بتجنب استخدام الماء الساخن أو الساخن لإذابة اللحوم المجمدة، لأنه سيزيد من درجة حرارة الطعام فجأة، وقد يؤدي إلى فقدانه لعناصر غذائية مهمة أو نمو البكتيريا المسببة للأمراض. ولكن يمكن استخدام الماء الدافئ أو الفاتر، وهذه طريقة تتبعها الكثير من النساء، وذلك بوضع الأطعمة المجمدة في وعاء عميق به ماء دافئ أو فاتر، وهي طريقة مقبولة لتذويب الأطعمة، بشرط عدم ترك الطعام المجمد. الأطعمة لأكثر من ساعتين خارج الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. والطريقة الصحيحة لذلك هي وضع الطعام في أكياس قابلة للغلق، بحيث لا يصل الماء إلى الطعام، مما يزيد من احتمالية تلوثه، ثم يغلق الكيس بإحكام ويفرغه من الهواء، ثم يوضع في طبق عميق يحتوي على السخونة. الماء، مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
2- تذويب اللحوم المجمدة في الميكروويف:
في الحالات الطارئة، يمكنك اللجوء إلى تذويب الأطعمة في الميكروويف باستخدام نظام “التذويب” لبضع دقائق، لكن لا تنسي أن ذلك يعرض اللحوم إلى درجة حرارة مشابهة لدرجة حرارة طهي الطعام، مما قد يشجع على نمو اللحوم. كمية قليلة من البكتيريا، لذا لا ينبغي اعتماد هذه الطريقة. يتم تناوله يومياً ولكن في أوقات الطوارئ فقط، على أن يتم طهيه فوراً.
3- قم بتذويب اللحوم المجمدة على رف الثلاجة:
تعتبر هذه الطريقة الأفضل لإذابة الأطعمة المجمدة، حتى لا تفقد الكثير من العناصر الغذائية، كما أن برودة الثلاجة تحد من إمكانية نمو البكتيريا داخلها. وميزة هذه الطريقة هي أنها الطريقة الوحيدة التي تسمح بإعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها، حتى لو فقدت بعضا من مذاقها، لكنها تظل طريقة آمنة. .