نقدم لكم طريقة عمل الكفتة بالبطاطس من خلال مقالتنا بالخطوات والمكونات الكاملة، بالإضافة إلى طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والصلصة، وطريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط، وفوائد البطاطس الصحية.
طريقة الكفتة بالبطاطس
مكونات:
-لحم مفروم.
– 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة من الملح .
– بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
– ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
– كوب بقسماط.
-بيضة مخفوقة.
-دقيق.
طريقة التحضير:
1- اخلطي البصل المبشور واللحم المفروم.
2- أضيفي البطاطس المهروسة والملح والفلفل الأسود إلى ما سبق، واخلطيهم جيدًا.
3- أضيفي البقدونس المفروم إلى خليط البطاطس، واخلطيهم جيدًا.
4- شكلي كفتة البطاطس إلى أقراص ثم دحرجيها في الدقيق ثم اغمسيها في البيض المخفوق.
5- ضعي الأقراص في البقسماط حتى تتغلف من جميع الجوانب.
6- ضعي أقراص كفتة البطاطس في صينية مدهونة بالزيت.
7- ضعي صينية كفتة البطاطس في الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً.
8- اقلبي أقراص الكفتة على الجانب الآخر، ثم اتركي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
9- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والصلصة
مكونات
– نصف كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
– نصف كيلو لحم مفروم. نصف كيلو طماطم مقشرة ومقطعة.
– كوب ماء.
– نصف كوب صلصة طماطم.
جزرة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
– حبة فليفلة خضراء كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– فلفل حار مقطع.
– فص ثوم مفروم.
– 3 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
– ملعقة صغيرة كمون مطحون .
-بيضة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-ملح وفلفل أسود.
طريق تحضير
1-سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2- في وعاء كبير، ضعي اللحم، البقسماط، البيض، الثوم، الفلفل الحار، البقدونس، الكمون، الملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. 3- في وعاء كبير، ضعي الطماطم المفرومة، الماء، صلصة الطماطم، الملح، والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
4- شكلي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
5- في صينية الفرن، ضعي البطاطس والجزر والفلفل الأخضر ثم رتبي كرات اللحم فوقها.
6- أسكبي خليط الطماطم فوق اللحم، ثم غطي الصينية بالفويل، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
7- أزيلي الفويل وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم قدميها.
طريقة عمل كفتة البطاطس مع فتات الخبز
المكونات
– بطاطس – كيلو جرام
– بقدونس مفروم – كوب
– 2 بصل أخضر مفروم
– 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
– جبنة بارميزان مبشورة – ربع كوب
– زبدة – ملعقة كبيرة
– ملح – ملعقة كبيرة
فلفل – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
– قرفة – ربع ملعقة صغيرة
– 2 صفار بيض
للتغليف:
بيض مخفوق – حسب الحاجة
طماطم – بحسب الحاجة
زيت للقلي – بحسب الحاجة
كيف يعمل
1- اسلقي البطاطس في الماء وارفعيها عن النار قبل أن تنضج تماماً.
2- قشري البطاطس، ضعيها في وعاء، واهرسيها.
3- أضف صفار البيض والزبدة والبقدونس والبصل والكراث.
4- نكهي بالملح والبهارات والقرفة والفلفل واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات وتحصلي على قوام يشبه العجينة.
5- نشكل العجينة على شكل أصابع ونغمسها في البيض ثم في فتات الخبز.
6- اقلي أصابع الكفتة في كمية كبيرة من الزيت حتى يتغير لونها وتنضج.
الفوائد الصحية للبطاطس
1- فقدان الوزن
ورغم أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على طريقة طهيها. ويساعد الشوي أو السلق في ذلك، بينما القلي يمكن أن يسبب زيادة الوزن. تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. فترة زمنية، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة في وقت لاحق خلال اليوم.
2- تقليل خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً مهماً في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس أيضًا على تقليل مستويات الجذور الحرة في الجسم. مما يساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
3- السيطرة على مستويات ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإبقائها مسترخية، مما سيكون له تأثير إيجابي على مستويات ضغط الدم. من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، لكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يعتمد على اختيار طريقة طهي صحية.
4- حماية العظام
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفوسفور، والكالسيوم. وهذا يعني أن تناولها يساعد على حماية العظام وتعزيز صحتها. ومن ناحية أخرى، يلعب الحديد والزنك دوراً رئيسياً في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
5- تعزيز صحة القلب
ومن فوائد البطاطس احتوائها على الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين B6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض المختلفة. تعمل هذه المكونات والعناصر الغذائية على ضبط مستويات الكولسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.