سنتعرف معًا على طريقة اللقيمات التقليدية من خلال هذا المقال، كما سنقدم لكم طرقًا مبتكرة ومتنوعة لصنع اللقيمات. تابع السطور التالية.
طريقة اللقيمات التقليدية
المكونات
– كوبين دقيق
– ثلاثة أرباع الكوب ماء
– ملعقة كبيرة زبدة مذابة
– خميرة 30 جرام
– قليل من الملح
– كوب زيت زيتون
– القطر الجاهز هو كوب ونصف
كيف يعمل
– ضعي الدقيق، والخميرة، والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج.
– أضيفي الزبدة، الماء، والزيت، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى يتكون خليط سميك.
غطي الخليط بقطعة قماش، ثم اتركيه جانباً لمدة ساعة تقريباً حتى يرتاح في درجة حرارة الغرفة.
– سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، قومي بتقطيع خليط اللقيمات إلى كرات باستخدام ملعقة حديدية صغيرة.
– اتركي اللقيمات في الزيت حتى تنضج وتتحمر. أخرجه ثم اغمسه في الشراب وقدمه في رحلتك.
طريقة عمل اللقيمات الإماراتية
المكونات
لتحضير الشراب:
– كوب ماء
– كوبين سكر
– نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
– عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة
لتحضير اللقيمات:
– 4 أكواب دقيق
– ماء 3 أكواب
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ملعقتان صغيرتان من السكر
– ملعقتان صغيرتان ملح
– كوب من الحليب البودرة
زبادي، ربع كوب
للتزيين:
– سمسم محمص حسب الرغبة
كيف يعمل
– في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر. اخلطي المكونين حتى يذوب السكر
– أضيفي عصير الليمون واخلطي المكونات جيداً
– أطفئي النار ثم أضيفي ماء زهر البرتقال وحركي الخليط مرة واحدة فقط. اترك الشراب جانباً حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة
– في وعاء، ضعي الماء والخميرة والسكر والملح.
– أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج
– أضيفي الحليب والزبادي واخلطي الخليط جيداً حتى يمتزج
– أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطي الخليط حتى يمتزج، ثم غطي الوعاء بورق النايلون.
– ضعي الوعاء في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة
– سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
– عندما تختمر العجينة، شكليها إلى كرات صغيرة واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي قطع اللقيمات من الزيت ثم ضعيها في وعاء التقديم.
-أضيفي الشربات مباشرة وزينيه بالسمسم
– تقدم اللقيمات مع القهوة أو الشاي
طريقة عمل اللقيمات الشيف مروة
مكونات
– كوب دقيق.
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
– ملعقة صغيرة خميرة .
– ملعقة كبيرة من النشا .
– قليل من الملح.
-ملعقة كبيرة سكر.
– كوب من الماء الدافئ.
– زيت للقلي.
– شوكولاتة للتزيين.
-قطر للري.
طريقة التحضير
-أحضري وعاءً كبيراً، ضعي فيه جميع المكونات السابقة، ثم اخلطيها جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة تشبه خليط الكيك.
غطي العجينة بكيس بلاستيكي ثم بقطعة قماش نظيفة، ثم اتركيها لتتخمر لمدة ساعة ونصف حتى تلاحظي أن حجمها تضاعف.
-وضع كمية كبيرة من الزيت؛ حتى تطفو حبات اللقيمات على الوجه. – أمسكي العجينة بيدك وشكليها إلى كرات صغيرة واسكبيها بالزيت الساخن. نتركها دون تحريك حتى تطفو على السطح، ثم نحركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
– ضعي اللقيمات في الشراب البارد جداً ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم ورشي عليها الشوكولاتة.
نصائح للحصول على لقيمات مقرمشة ولذيذة
– نذوب النشا في القليل من الماء البارد، قبل إضافته إلى باقي المكونات، لمنع تكون التكتلات في العجينة.
-تأكدي من أن الزيت ساخن قبل القلي، ثم ضعي اللقيمات في مصفاة، لتقليل الزيت وتجنب وضعها فوق بعضها البعض.
– إذا أردت أن تكون اللقيمات سميكة من الداخل، اعجن الخليط مرة أخرى بعد أن يرتفع لإخراج الهواء منه.
-تأكدي من انتهاء صلاحية الخميرة، حتى لو لم تنته المدة المحددة على العبوة، خاصة إذا كانت موجودة في مطبخك منذ فترة.
هنا اختبار سريع. نضع الخميرة في كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر ونخلطها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. إذا تشكلت رغوة فوق الخليط فالخميرة صالحة. إذا بقي الخليط كما هو، فأنت بحاجة إلى خميرة جديدة.