طريقة اللقيمات العادية

نقدم لك طريقة اللقيمات العادية بوصفة بسيطة وخطوات سريعة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. تابع السطور التالية.

طريقة اللقيمات العادية

المكونات:

– كوبين دقيق.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كوب وربع ماء.
زيت القلي .
– مكونات الشراب أو الشراب :
– كوبين سكر.
– كوب ماء. ملعقة صغيرة
– عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:

1- ضعي الدقيق، النشا، الملح، الخميرة، السكر، الفانيليا والماء في وعاء الخلط. نخلط المكونات حتى تتشكل عجينة سائلة. نضع العجينة في طبق عميق، ونغطيها، ونتركها لتتخمر لمدة ساعتين تقريباً في مكان دافئ.
2- حرك العجينة بالملعقة أو باليد حتى تصبح مرنة القوام بعد ساعة من التخمر ثم غطيها واتركها لمدة ساعة أخرى. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
تحضير الشراب

1- أضيفي الماء والسكر إلى قدر على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الفانيليا وعصير الليمون، واتركيه حتى يبرد. ضعي طبق الشربات بجانبك أثناء القلي. خذ ملعقة كبيرة وأضف إليها القليل من الزيت.
2- استخدمي ملعقة مبللة بالزيت، وأخذي منها القليل من العجينة، وضعيها في الزيت الساخن. كرر الخطوات السابقة حتى تمتلئ المقلاة بالعوامة.

لدغات اليقطين

المكونات

– 3 أكواب طحين
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة نشا
– قليل من الملح
– 1 كوب يقطين مهروس
1 حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة
– ماء للعجن
– زيت كثير للقلي في قطر
طريقة التحضير

1- نخلط المكونات الجافة معاً ونتركها جانباً
2- قشري القرع والبطاطس واسلقيهما حتى ينضجا بالكامل
3- قم بتصفية الماء وهرسه بواسطة خلاط الحساء العمودي، مع الاحتفاظ بالماء المغلي (ممكن استخدام القرع المعلب والجاهز).
4- نضيف البطاطس المهروسة والقرع إلى الدقيق، ثم نضيف الماء المغلي الدافئ، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
5- نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة تقريباً
6- سخني كمية كبيرة من الزيت، ثم قطعي كرات من العجين وحركي باستمرار حتى تحمر من جميع الجوانب
7- أخرجي اللقيمات من الزيت وأسقطيها في القطر البارد وحركي ثم ضعيها في مصفاة وقدميها فوراً.

وصفة الشيف نجلاء الشرشابي للقيمات

المكونات

– 2 كوب دقيق .
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
– كوب ونصف ماء.
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
– ملعقتان كبيرتان من النشا.
– ملعقة خميرة فورية .
– قليل من الحبة السوداء وقليل من الملح.
-ملعقة سكر.
-ربع كوب زيت الشاي.
-بيضة.
– دبس التمر (اختياري)
– زيت للقلي
طريقة التحضير

1_ نخلط جميع المكونات ماعدا البيضة ثم نتركها لمدة ساعة حتى تتخمر
2_أضيفي البيضة واخلطيها مع الخليط جيداً.
3_ نقلي اللقيمات في زيت غزير باستخدام ملعقة أو قمع خاص باللقيمات.
4_إذا أردتها مقرمشة أخرجيها بعد دهنها بقليل من الزيت قبل طبخها واتركيها لمدة 5 دقائق ثم ضعيها مرة أخرى في الزيت مرة أخرى. ويجب خفض الحرارة بعد وضعه والاستمرار في التقليب.

لقيمات جوز الهند

المكونات

– ملعقة صغيرة من كل من الهيل الناعم والخميرة الفورية.
– قليل من الملح.
– ملعقة كبيرة من النشا .
– كوبين من الزبادي.
– كوبان ونصف من الدقيق.
– حبة بطاطا مسلوقة صغيرة.
– ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق البطاطس.
– للقلي: زيت الذرة.
– التقديم: قطر.
طريقة التحضير

1- ضعي: الخميرة، الملح، النشا، الحليب، الدقيق، الماء والبطاطس المسلوقة في وعاء الخلاط الكهربائي. ثبتي مضرب العجين، ثم شغلي الخلاط فوق خليط الدقيق والبطاطس على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات معاً. تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتكون عجينة لينة. ضعي العجينة في وعاء عميق، ثم غطيها بورق النايلون، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
2- ضعي كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن الزيت تماماً. ضعي كمية وافرة من الشراب في طبق عميق، وأحضري ملعقة واسعة ذات ثقوب. 3- نحضر طبق واسع للتقديم. تُخفق عجينة اللقيمات بملعقة بلاستيكية واسعة لإزالة الهواء المتكون في العجينة. نسكب ربع كمية عجينة اللقيمات في كيس التزيين، ونضع كمية قليلة من زيت الذرة في طبق صغير.
4- قصي نهاية الكيس بالمقص، ثم ضعي الكيس فوق الزيت الساخن، واضغطي الكيس بأطراف اليد حتى يسقط على شكل كرة في الزيت، وكرري العملية حتى تمتلئ المقلاة. حرك اللقيمات بملعقة واسعة مثقوبة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
5- انقلي اللقيمات من الزيت إلى الشراب، وقلّبي اللقيمات في الشراب لعدة ثواني، ثم أخرجيها من الشراب، وضعيها في طبق التقديم. نرش جوز الهند على اللقيمات المقرمشة ثم نقدمها دافئة أو باردة.