طريقة مسقعة بالبشاميل طريقة مسقعة بالبشاميل بدون لحم طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون فرن و القيمة الغذائية للباذنجان. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة المسقعة بالبشاميل

المكونات

1. كيلو باذنجان حبش.
2. 2 بصلة كبيرة.
3. 5 حبات من الفلفل الأخضر والألوان.
4. 1 فلفل أخضر حار.
5. كوب عصير طماطم.
6. الملح والفلفل والكمون والبهارات.
7. زيت القلي.
8. اللحم المفروم.
9. صلصة البشاميل.
مكونات البشاميل
1. مكعب مرق الدجاج.
2. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
3. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
4. بيضة واحدة.
5. رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
6. ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى حلقات ثم نقليه في قليل من الزيت المغلي حتى لا يمتص الكثير من الزيت.
2. ضعي الباذنجان في ماء مغلي ساخن جداً لبضع ثواني، ثم صفيه حتى يتم إزالة معظم الزيت.
3. نقطع الفلفل الحلو والبصل إلى حلقات ونقليها في قليل من الزيت.
4. يتبل كل شيء بالملح والفلفل والبهارات.
5. تحضير صلصة البشاميل. تحضير اللحوم الخالية من الدهون. رتبي حلقات الباذنجان مع حلقات الفلفل الحلو والطماطم والبصل.
6. رشي بين كل طبقة كمية من العصير مع ملعقة بشاميل وملعقة عصير طماطم.
7. أخيرًا، ضعي باقي كمية البشاميل في الأعلى وادهنيها ببيضة مخفوقة أو رشة من فتات الخبز المطحون.
8. ضعيها في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تنضج البشاميل ويحمر السطح جيداً.

طريقة المسقعة بالبشاميل بدون لحم

مكونات

1. نصف كيلو من الطماطم المعصورة ناعماً، أو يمكن استبدالها بالصلصة الجاهزة.
2. ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم.
3. خمس حبات من الفلفل الرومي.
4. خمس حبات باذنجان.
5. الملح.
6. الفلفل البني.
7. كزبرة ناعمة.
8. ربع كوب زيت.
9. أربعة فصوص من الثوم المفروم.
10. بصلة مقطعة إلى حلقات.
طريقة التحضير

1. نغسل الباذنجان والفلفل والبطاطس جيداً بالماء.
2. ثم أحضري لوح التقطيع وقطعي الباذنجان والفلفل إلى حلقات.
3. قشري البطاطس وقطعيها أيضًا.
4. ضعيها في طبق واشطفيها بالماء.
5. امزجي الطماطم في الخلاط.
6. أحضري البطاطس وضعيها في مقلاة بها زيت على النار ورشي عليها الملح حتى تتحمر.
7. ثم بعد البطاطس، ضعي الباذنجان في نفس الزيت ليتحمر، ثم صفيه على ورق يمتص الزيت.
8. ثم اقلي الفليفلة الحلوة في نفس الزيت حتى تذبل. أحضري قدراً وضعي فيه الزيت، ثم أضيفي إليه الثوم المهروس واتركيه ليقلي في الزيت، ثم ضعي عليه البصل المفروم.
9. ثم أحضري عصير الطماطم وضعيه عليه واتركيه حتى يتكاثف وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات.
10. بعد أن تكثف الصلصة وتغلي، أحضري البطاطس والباذنجان والفلفل المقلي. أحضري صينية بايركس، ورتبي طبقة من الباذنجان والبطاطس والفلفل، ثم أضيفي إليهم الصلصة، ثم ضعي طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس والفلفل، ثم أضيفي فوقهم البشاميل.
11.ثم بعد ذلك نشعل الفرن ونضع فيه البايركس حتى يحمر.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون فرن

المكونات

1.6 حبات فلفل أخضر.
2. نصف كيلو لحم مفروم.
3.4 حبات بصل مفرومة ناعماً.
4. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
5. ملعقة فلفل أسود.
6. ملعقة بهارات
7. ورقة لورا
8. نصف كوب سمن
9. زيت لقلي الباذنجان
10. 6 حبات طماطم، مخلوطة ومصفاة من البذور.
أولاً: تحضير الصلصة

1. نضع قدراً على النار مع نصف كمية السمن، ثم نأخذ نصف كمية البصل المفروم ونضعه عليه؛ نستمر بالتحريك حتى يذبل البصل.
2. أضيفي الثوم إلى البصل واستمري في تحريك هذه المكونات حتى لا تحترق، ثم قطعي الفلفل الأخضر إلى حلقات وأضيفيه إليهما.
3. عندما يبدأ البصل يأخذ اللون الذهبي نضيف الطماطم ثم الملح ونصف كمية الفلفل الأسود والبهارات مع ورق الغار. نغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج الصلصة.
4. بعد أن تنضج الصلصة ارفعيها عن النار واتركيها جانباً لتحضير باقي المكونات.
ثانياً: تحضير اللحم المفروم

1. نضع الكمية المتبقية من السمن في قدر آخر على النار، ثم نضيف النصف الآخر من البصل المفروم ونقلب هذه المكونات على النار.
2. نضيف ورق الغار إلى هذه المكونات، ونستمر بالتحريك حتى يذبل البصل ويأخذ لوناً خفيفاً، ثم نضيف إليه اللحم المفروم.
3. أضيفي الفلفل الأسود والملح وباقي البهارات إلى اللحم المفروم ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم جيداً.
4. بعد أن ينضج اللحم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
ثالثاً: تحضير الباذنجان

1. نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح طولية سميكة، ثم نضعه في وعاء به ماء وملح حتى لا يتغير لونه.
2. ضعي مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت على النار، ثم صفي الباذنجان من الماء وضعي هذه الشرائح في المقلاة واحدة تلو الأخرى.
3. اتركي الباذنجان في الزيت حتى يأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم أخرجيه وضعيه على ورق المطبخ.
4. بعد الانتهاء، قطعي الفلفل الرومي إلى شرائح طولية واسعة، وذلك عن طريق تقطيع الفلفل إلى نصفين بشكل طولي، ثم إزالة البذور وتقطيعه إلى 6 أو 8 شرائح متساوية، حسب حجم الفلفل.
5. ثم نضع الفلفل في الزيت ونتركه حتى يذبل ولا يتغير لونه ثم نخرجه ونضعه على ورق المطبخ.
6. بعد الانتهاء من تحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير وتحضير المسقعة باللحم المفروم، نبدأ بعد ذلك بإضافة هذه المكونات لبعضها البعض بهذه الطريقة.
رابعاً: تحضير مسقعة باللحم المفروم

1. نحضر صينية بايركس ونضع فيها طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من الفلفل وطبقة أخرى من اللحم المفروم، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة أخرى من الفلفل، وأخيراً نضيف الصلصة.
2. نضع الصينية على النار ونتركها لبعض الوقت حتى تنضج، ثم نخرجها ونضعها على طاولة الطعام.

القيمة الغذائية للباذنجان

1. الطاقة 24 سعرة حرارية.
2. البروتين 1.01 جم.
3. الدهون 0.19 جم.
4. الكربوهيدرات 5.7 جم.
5. كالسيوم 9 مليجرام.
6. الحديد 0.24 جرام.
7. الصوديوم 2 مليجرام.
8. فيتامين سي 2.2 مليجرام.