طريقة الملوخية المجمدة

طريقة عمل الملوخية المجمدة وطريقة عمل الملوخية المجمدة بماجي وطريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة بالإضافة إلى طريقة تجميد الملوخية وختاماً موضوع أهم فوائد الملوخية.

طريقة الملوخية المجمدة

مكونات

مرق الدجاج: 4 أكواب
– ورق الغار : 3 ورقات
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
– الملح: حسب الرغبة
– ملوخية : 900 جم
– الثوم : 6 فصوص (مهروس)
– الكمون : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– عصير الليمون : حسب الرغبة (حامض)
طريقة التحضير
1- في وعاء عميق على النار، ضعي مرق الدجاج، ورق الغار، ومعجون الطماطم.
2- حركي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات ثم قومي بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
3- اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، مع التحريك من وقت لآخر.
4- أضيفي الملوخية ثم اتركي الخليط مرة أخرى على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي.
5- سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي بذور الكمون والثوم، ثم قومي بتحريك المكونات حتى يتغير لونها.
6- ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي المكونات إلى وعاء الملوخية.
7- ثم اسكبي عصير الليمون الحامض، وحركيه حتى تمتزج المكونات، ثم قدمي الملوخية مباشرة على عشاءك.

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالماجي

مكونات

– كيلو ملوخية.
– مكعب واحد من مرق الدجاج ماجي.
– 4 أكواب ماء.
– 4 فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير

1- أولاً نقوم بغسل الملوخية وتركها حتى تجف تماماً، ثم نبدأ بتقطيعها جيداً.
2- نحضر قدراً مناسباً ونضعه على نار متوسطة، ونضع فيه الماء، ثم الملح، والفلفل الأسود، ومكعب مرقة الدجاج، ونقلب.
3- بعد أن يغلي الماء، أضيفي الملوخية، وبردي النار، واتركيها على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
4- أحضري مقلاة نظيفة على نار متوسطة، وأضيفي إليها الزيت، وعندما يسخن أضيفي الثوم المفروم.
5- حمري الثوم في الزيت حتى يذبل تماماً، ثم ضعيه على الملوخية، ويصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة

المكونات

– زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان
– ثوم 6 فصوص
– كزبرة جافة – ملعقة كبيرة
-ملح حسب الرغبة
-فلفل أسود حسب الرغبة
– ملوخية مجمدة 500 جرام
– مرق الدجاج الكوبي
– ملعقتان كبيرتان من السمن
– عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان
كيف يعمل

1- في وعاء، ضعي الثوم، والكزبرة، وزيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2- اهرسي المكونات معًا.
3- ضعي نصف الخليط في مقلاة واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
4- أسكبي كوبين من مرق الدجاج.
5- أضف الملوخية المجمدة واخلطها حتى تذوب تماما، لمدة 15 دقيقة.
6- نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7- أسكبي عصير الليمون الحامض واخلطي.
8- في مقلاة، أذيبي السمن وأضيفي الكمية المتبقية من خليط الثوم.
9- اقلي الخليط حتى يصبح ذهبي اللون.
10- في طبق التقديم، ضعي الملوخية وفوقها الثوم المقلي.
11- قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض المفلفل.

كيفية تجميد الملوخية

1- أول خطوة في حفظ الملوخية هي قطفها. نضع أوراق الملوخية جانباً ونتخلص من السيقان.
2- اغسلي أوراق الملوخية بالماء أكثر من مرة حتى تتأكدي من نظافتها تماماً وخلوها من الطين.
3- ضعي الملوخية في مصفاة حتى تصفى تماما من الماء. يمكنك أيضًا وضعه على قطعة قماش نظيفة حتى نتخلص من كل الماء الزائد.
5- نستخدم مخرطة أو مطحنة لنحت الملوخية.
6- نحضر وعاء واسع ونضيف إليه كمية من الماء البارد تتناسب مع كمية الملوخية التي سنضيفها.
7- أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الماء البارد. ثم نضيف الملوخية، ونقلب الملوخية جيداً في الماء.
8- وبعد ذلك نتخلص تماماً من المياه غير المرغوب فيها. نحفظ الملوخية بعد تصفيتها من الماء في أكياس بلاستيكية.
9- نحتفظ بأكياس الملوخية في الفريزر ونخرجها عند الحاجة لاستخدامها.

فوائد الملوخية الصحية

1- الوقاية من فقر الدم

الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن معروفة دائمًا بمحتواها العالي من الحديد. كلما كان اللون الأخضر أغمق، كلما زاد محتوى الحديد. الحديد هو المكون الأساسي لخلايا الدم الحمراء، ونقصه يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بفقر الدم.
2- تنظيم عمل الجهاز الهضمي

ومن فوائد الملوخية احتوائها على مستويات عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم عمليات الهضم، ومنع الإمساك، والتخفيف من أعراض القولون العصبي.
3-الوقاية من هشاشة العظام

ومن فوائد الملوخية الأخرى أنها تعزز نمو العظام وتحميها من الهشاشة والكسر. محتواه العالي من المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم ومضادات الأكسدة المختلفة تلعب جميعها دوراً مهماً في بناء العظام وحمايتها.
4- التحكم في ضغط الدم

محتوى الملوخية العالي من البوتاسيوم يجعل لها دوراً رئيسياً في السيطرة على ضغط الدم في الجسم وتعزيز صحة القلب. يساعد البوتاسيوم على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة تدفق الدم والأكسجين فيها.
5- تعزيز صحة القلب

محتوى الملوخية العالي من البوتاسيوم، كما ذكرنا سابقاً، يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم، وهذا من شأنه أيضاً تعزيز صحة القلب، ولكن بالإضافة إلى ذلك فإن المحتوى العالي من الألياف الغذائية التي تحتوي عليها الملوخية يعزز فوائدها، حيث تساعد الألياف الغذائية على تقليل مستويات الكولسترول السيئ في الجسم (LDL). تساعد زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) على تقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.