طريقة الملوخية باللحم

طريقة عمل الملوخية باللحم، طريقة عمل الملوخية باللحم المفروم، طريقة عمل الملوخية السورية باللحم، طريقة عمل الملوخية اللبنانية باللحم، و فوائد نبات الملوخية. وسنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة الملوخية باللحمة

المكونات

– ملوخية مجمدة – 750 جرام.
– لحم مفروم – كيلوغرام.
– كزبرة جافة – ملعقة صغيرة.
– بصل مفروم – 1.
– ماء – 2 لتر .
– صحيفة الكهف – 2.
– ثوم مهروس – 6 فصوص.
– ملح – حسب الرغبة.
– زبدة – 3 ملاعق كبيرة.
– فلفل أسود – حسب الرغبة.
كيف يعمل

1- في قدر عميق على النار، ضعي الماء، اللحم، ورق الغار، البصل، الملح والفلفل الأسود.
2- غطي القدر، ثم اتركي المكونات لمدة 50 دقيقة تقريباً حتى تنضج المكونات.
3- أضيفي الملوخية والكزبرة، ثم حركي المكونات حتى تمتزج، واتركيها لمدة 15 دقيقة إضافية تقريباً حتى تنضج.
4- أضيفي الزبدة، ثم الثوم، مع التحريك المستمر لتختلط المكونات. نغطي القدر مرة أخرى، ثم نترك الملوخية حتى تغلي.
5- وزعي الملوخية في وعاء ثم قدميها ساخنة على عشاءك.

طريقة عمل الملوخية باللحم المفروم

مكونات

– لحم مفروم .
– ملوخية .
– بصل.
– عصير الطماطم .
– طماطم.
– فص من الثوم.
-فلفل حار.
– كزبرة جافة.
-ملح وفلفل أسود.
– سمنة.
طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي الزبدة والبصل المفروم، وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي اللحم المفروم.
2. يضاف عصير الطماطم والقليل من الماء ويترك حتى يغلي.
3. أضيفي الطماطم والثوم والكزبرة والفلفل الحار ثم أضيفي الملوخية الخضراء واستمري بالتحريك حتى تمتزج تماماً واتركيها حتى تغلي.
4. لتحضير طشة الملوخية، ضعي الزبدة في مقلاة على النار، مع الثوم المفروم والكزبرة المجففة، واتركيهم على النار حتى يتغير لون الثوم.
5. أضيفي الطشة إلى الملوخية وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية السورية باللحمة

مكونات الملوخية

– كيلو ملوخية جافة أو خضراء.
– نصف كيلو لحم غنم، مقطع إلى مكعبات.
– حزمة من الكزبرة الخضراء المغسولة والمفرومة ناعماً.
– 10 فصوص ثوم مهروسة.
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
– ملعقة كبيرة سمن .
– ملعقة ملح.
مكونات سلق اللحم

– بصلة صغيرة.
– عود قرفة.
– 2 حب التل .
طريقة التحضير

1. في قدر على النار، اسلقي اللحم مع مكونات السلق والماء، ثم أخرجي الزفير كلما ظهر واتركيه حتى ينضج.
2. ارفعي القدر عن النار، وصفي اللحم، وصفي مرقة اللحم من البهارات.
3. اغسلي الملوخية جيداً بالماء عدة مرات حتى تنظف، ثم اعصريها.
4. في قدر آخر، ضعي السمن وابدئي بقلي الملوخية مع الثوم جيداً حتى تذبل، أضيفي نصف ملعقة كزبرة مجففة وقلّبيها، ثم ابدئي بإضافة مرقة اللحم، غطي القدر واتركيه حتى تنضج الملوخية.
5. عندما تنضج الملوخية، أضيفي مكعبات اللحم مع الكزبرة الخضراء وحركيها لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي الملوخية في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر.
يقدم مع مخلل و ليمون.

طريقة عمل الملوخية اللبنانية باللحمة

المكونات

– نصف كيلو ورق الملوخية.
– 5 قطع لحم.
– 2 عود قرفة.
– 2 ورق غار.
– 4 قاعات .
– 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
– 1 كوب ثوم مقشر .
– 2 بصل مقشر.
– 3 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 1 ليمونة .
– 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم (اختياري).
طريقة التحضير

1. نغسل أوراق الملوخية جيداً ثم نصفيها ونفردها على قطعة قماش حتى يجف الماء.
2. اسلقي اللحم مع عود القرفة وورق الغار وحبات الهيل حتى ينضج.
3. في هذه الأثناء، نقطع الثوم والبصل والفلفل، ونضعهم في قدر على النار مع الزيت النباتي، ونقلبهم جيداً على النار.
4. أضيفي الكزبرة المجففة، والكزبرة الخضراء المفرومة، والملح، وحركي.
5. أضيفي أوراق الملوخية إلى المقلاة وقلّبي. وفي كل مرة نقلبها، نعصر فوقها عصرة ليمون. وذلك لتجنب نقع الملوخية.
6. خففي النار وحركي الملوخية بشكل مستمر حتى ينضج اللحم.
7. أسكبي مرق اللحم فوق الملوخية حتى تغمر في المرق واتركيها حتى تغلي.
8. تُخفف النار ويُترك حتى ينضج، لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. عندما تنضج، اسكبيها في طبق التقديم.
10. رتبي قطع اللحم فوق الملوخية.
11. يقدم مع الأرز.

فوائد نبات الملوخية

1. يعمل نبات الملوخية على علاج مشاكل العقم الناتجة عن نقص هرمونات الخصوبة عند المرأة، كما يعالج ضعف الانتصاب عند الرجال عن طريق تقوية العضو الذكري.
2. تساعد الملوخية على تنظيم مستويات ضغط الدم وتنشيط عضلة القلب، كما تساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
3. تعمل الملوخية على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم، وبالتالي الحماية من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
4. يمنع نبات الملوخية مرض البلاجرا الذي يسبب تشققات وتقرحات في الجلد، ويعمل على الوقاية من الالتهابات والتقرحات في الفم والقشور الدهنية حول الأنف.
5. الملوخية تعمل على تأخير أعراض الشيخوخة وظهور تجاعيد الجلد، وتساعد على تحسين البصر وخاصة عند الأطفال.
6. تعمل الملوخية على ترطيب البشرة، لاحتوائها على فيتامين أ الذي يستخدم في تحضير المرطبات ومستحضرات التجميل أيضاً.
7. الملوخية تقلل من نسبة الإصابة بالضمور البقعي مع التقدم في السن، وتزيد من القدرة العقلية ومعدلات التمثيل الغذائي لدى الأطفال.
8. نبات الملوخية يحمي الجسم من فقر الدم، لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.
9. الملوخية تمنع الإصابة بهشاشة العظام، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم، وتساعد على نمو العظام عند الأطفال.
10. تعمل الملوخية على تقوية وتحسين جهاز المناعة، وفي حالات الحمل يعتبر ذلك من أهم فوائد الملوخية للحامل.
11. تعتبر الملوخية وجبة مغذية لكثرة الألياف الغذائية فيها، وفي نفس الوقت تحتوي على سعرات حرارية قليلة، كما تعتبر من الوجبات المثالية أثناء فقدان الوزن والرجيم.