طريقة الملوخية بصدور الدجاج

طريقة عمل الملوخية بصدور الدجاج وطريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة وطريقة عمل الملوخية السعودية وفوائد أكل الملوخية. وهذا ما يجب أن تعرفيه عند طهي الملوخية في المنزل، وبالتالي هذا ما سيتم تناوله في هذا الموضوع.

طريقة عمل الملوخية بصدور الدجاج

المكونات:

1-1 كيلو ملوخية (طازجة)
2- كيلو صدور دجاج (مقطعة إلى مكعبات)
3- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
4- ملح (حسب الرغبة)
5- ربع كوب عصير ليمون
6- فص ثوم (مفروم ناعماً)
7- زيت نباتي (حسب الرغبة)
مكونات الكاشنا:
1- ربع كوب كزبرة جافة
2- ملعقة كبيرة سمن
3- ملاعق كبيرة ثوم (مفروم ناعماً)
خطوات:

1- سخني الزيت ثم أضيفي صدور الدجاج والثوم والملح والكزبرة. حرك المكونات.
2- أضيفي الملوخية. املأ الخليط بالماء واتركه حتى تذبل الملوخية. أضف عصير الليمون.
3- أضيفي الثوم والكزبرة إلى السمن الساخن وقلبي.
4- أضيفي الكوشنا إلى خليط الملوخية واتركيها حتى تغلي مرة واحدة. أطفئ النار وقدم الطبق ساخنًا.

طريقة الملوخية المصرية المجمدة

المكونات
لسلق الدجاج:

1- بصلة متوسطة الحجم
2- عود القرفة
3- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
4- 2 صدور دجاج
5- 2 ط ورقة الكهف
6- ملح – حسب الرغبة
7- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الملوخية:

1- ملوخية مجمدة – 750 جرام
2- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
3- ملح – حسب الرغبة
4- كزبرة مفرومة – نصف باقة
5- ثوم مهروس خشناً – ملعقتان كبيرتان
لتحضير خليط الثوم:

1- سمن – ملعقة كبيرة
2- ثوم مهروس – 4 ملاعق كبيرة
3- ملح – حسب الرغبة
لتقديم:
أرز أبيض مطبوخ – حسب الرغبة
كيف يعمل

1- لتحضير الدجاج، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2- أضيفي صدور الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3- نغمر المكونات بالماء ونتركها حتى تغلي.
4- أضيفي البصل، وعود القرفة، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود. اطبخي الدجاج حتى ينضج تماماً.
5- لتحضير الملوخية، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلب الثوم حتى يتغير لونه. أضيفي الكزبرة وحركي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الملوخية.
6- أسكبي كوبين من مرق الدجاج بالتدريج، مع الخلط المستمر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي قطع الدجاج.
7- لتحضير خليط الثوم، سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة وقلب الثوم حتى يحمر.
8- نتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف الخليط فوق الملوخية.
9- قدمي الملوخية إلى جانب الأرز الأبيض والخبز.

طريقة عمل الملوخية السعودية

المكونات:

1- زبدة – ملعقة كبيرة
2- مستكة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
3- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
4- أرز أمريكي مطبوخ – 8 أكواب
5- صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – 400 جرام
6- كمون – ملعقة صغيرة
7- ملح – ملعقة صغيرة
8- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
9- ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة ناعماً – حزمة
10- مكعب واحد من مرق الدجاج
11- كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة
12- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
كيف يعمل:

1- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي المستكة. عندما يذوب الأخير، أضف الدجاج والمرق. نتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون. قومي بتحريك المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
2- أضيفي كوباً ونصف من الماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. إزالة الزفير من الوجه بالملعقة.
3- أضيفي الملوخية وحركي المكونات جيداً.
4- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقومي بالتقليب حتى يذبل.
5- عندما يغلي خليط الملوخية، أضيفي خليط الثوم وحركي الخليط قليلاً. ارفعي القدر عن النار.
6- قدمي الملوخية إلى جانب الأرز.

فوائد أكل الملوخية

1- لأن الملوخية تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات فإنها تعمل على علاج فقر الدم وتعويض نقص الحديد في الجسم.
2- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقليل خطر الإصابة بالفيروسات والالتهابات.
3- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم، لذا ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بالمداومة على تناول الملوخية.
4- يساعد تناول الملوخية على التحكم في مستويات السكر في الدم والوقاية من المشكلات التي يتعرض لها مرضى السكر.
5- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجسم والجهاز الهضمي وحمايته من الاضطرابات الهضمية وعسر الهضم.
6- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة ونضارة البشرة وحمايتها من علامات التجاعيد والهالات السوداء.
7- ينصح دائما بتناول الملوخية لأنها تعمل على تقوية القلب والأوعية الدموية وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات المهمة لصحة القلب.
8- كوجبة غذائية فهي أفضل وجبة تقدم للمرأة الحامل، حيث تمثل المصدر الوحيد لفيتامين أ المسؤول عن صحة الجنين والأم، بالإضافة إلى احتواء الملوخية على البروتين الذي مهم في تكوين أنسجة وخلايا الجنين وتكوين الجهاز العصبي وتعزيز قدرات الدماغ بسبب وجود الفيتامين. “ل”.
9- تؤكد دراسة حديثة أن الملوخية تعتبر مصدراً لفيتامين أ الذي يحافظ على أعصاب الإنسان الداخلية ويحميها من التعرض للتلف والمشاكل العصبية. كما يساعد على منع تورم الساقين ويحمي العضلات من الضعف، بالإضافة إلى أن تناوله يؤثر على المزاج الجيد والهادئ لاحتوائه على البيتا كاروتين، بالإضافة إلى تقوية الجهاز العصبي بشكل عام.