نتحدث عن طريقة بيتزا الدجاج بصوص الباربيكيو في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى مثل طريقة عمل بيتزا الدجاج وبيتزا سوبر سوبريم، ثم نختتم بنصائح لإعداد البيتزا المثالية عجين. تابع السطور التالية.
وصفة بيتزا الدجاج بصلصة الباربيكيو
مكونات
– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر.
– ما يقارب 227 جراماً من عجينة البيتزا المجهزة على درجة حرارة الغرفة.
– ثلث كوب و2 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو داكنة.
– نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.
– الملح والفلفل المطحون الطازج.
– 2/3 كوب جبن جودة مدخنة مبشورة (حوالي 85 جرام).
– 2/3 كوب جبن موزريلا خالي الدسم مبشور (حوالي 85 جرام).
– 1/2 بصلة حمراء صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– كزبرة طازجة للتزيين.
طريقة التحضير
1- دهن وعاء كبير بزيت الزيتون.
2- شكلي عجينة البيتزا على شكل كرة، ضعيها في الوعاء واقلبها لتغطيها بالزيت.
3- غطي الوعاء بإحكام ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
4- ضع حجر البيتزا أو صينية الخبز بشكل مقلوب على الرف العلوي وقم بتسخين الفرن إلى 218 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5- افردي ورقة من ورق البرشمان وادهنيها بزيت الزيتون. ننقل إليها كرة العجين ونفردها على شكل دائري مقاس 25 سم.
6- دهن العجينة بزيت الزيتون، وتغطيتها بورق الزبدة وتركها حتى تتخمر قليلاً، حوالي 30 دقيقة.
7- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الباربيكيو وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء.
8- ضعي الدجاج في طبق الخبز، وتبليه بالملح والفلفل، ثم دهنيه بخليط صلصة الباربكيو، واخبزيه حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة.
9- نتركها لتبرد ثم نقطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم.
10- وزعي ربع الكوب المتبقي من صلصة الباربيكيو فوق عجينة البيتزا ثم وزعي فوقها الدجاج، الجودة، الموتزاريلا، والبصل الأحمر.
11- قم بتحميل البيتزا باستخدام مغرفة البيتزا، ثم ضعها على الحجر الساخن أو صينية الخبز؛ اخبزيها حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي (حوالي 20-25 دقيقة) وزينيها بالكزبرة.
طريقة عمل بيتزا الدجاج
مكونات
– عجينة البيتزا : نصف كيلو (جاهزة)
صلصة البيتزا : ثلاثة أرباع الكوب (جاهزة)
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مشوي ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الطماطم : 2 حبة (مفرومة ناعماً)
– جبنة شيدر : نصف كوب (مبشورة)
– جبنة الموتزاريلا : نصف كوب (مبشورة)
طريقة التحضير
1. نفرد العجينة في صينية الفرن ونخبزها لمدة 3 دقائق تقريباً.
2. أخرجي الصينية من الفرن، ثم وزعي صلصة البيتزا فوقها مع تجنب الحواف.
3. نوزع قطع الدجاج ثم نرش الطماطم المقطعة.
4. نوزع جبن الشيدر والموزاريلا فوق البيتزا، ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن. قدميها ساخنة.
بيتزا سوبر سوبريم
المكونات
– عجين::
– 4 أكواب دقيق
– 1/4 كوب حليب بودرة
– 1 ملعقة كبيرة خميرة
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة زيت
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 1/2 كوب ماء
بيتزا::
– 1 كوب جبنة موزريلا
– 1 كوب جبنة شيدر، مبشورة
– 1/2 كوب جبنة كريمية (جبنة كريمية)
– 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح أو مكعبات
– 2 طماطم، مقطعة شرائح
– 1 كوب فطر
– 1/2 كوب زيتون أسود، مقطع إلى شرائح
– 1/2 زيتون أخضر، مقطع إلى شرائح
– 2 كوب صلصة بيتزا
طريقة التحضير
1- نعجن جميع مكونات العجينة ونتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة.
2- نفرد العجينة على شكل دائري، ثم نضع الجبن السائل على أطراف العجينة ونلفها بشكل صغير بحيث تمتلئ حواف العجين بالجبن.
3- وزعي صلصة البيتزا، وجبنة الموزاريلا، والفلفل، والطماطم، والفطر، والزيتون
4- وآخر شيء هو وضع جبنة الشيدر عليها وإدخالها في الفرن من الأسفل ثم من الأعلى حتى تتحمر البيتزا.
نصائح لتحضير عجينة البيتزا المثالية
– نفرد العجينة في الصينية ونثقبها بالشوكة، ثم ندخلها إلى الفرن من دون مقادير الحشو لمدة 6-8 دقائق.
– لا تضيفي الكثير من الحشوة فوق البيتزا، فكلما كانت أقل كلما كان أفضل.
يفضل استخدام صواني البيتزا ذات اللون الداكن.
– ضعي البيتزا على الرف السفلي للفرن.
– إذا وجدت صعوبة في تشكيل البيتزا، اتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
لتحضير عجينة البيتزا المختلفة، استخدمي أنواعاً مختلفة من الدقيق، مثل دقيق الخبز والسميد والشعير.
يفضل استخدام زيت الزيتون في تحضير البيتزا بدلاً من الزيوت العادية.
للحصول على أفضل النتائج لعجينة البيتزا، قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة بعد عجنها وتركها طوال الليل. أخرجه من الثلاجة.
اتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تتخمر ثم وزعيها في الصينية.
لتحضير بيتزا متساوية السماكة، افردي العجينة باستخدام النشابة.
– استخدمي أكثر من نوع من الجبن فوق البيتزا (موزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).