طريقة تحضير أكلات إيطالية

نقدم لكم طريقة تحضير أطباق إيطالية مميزة ومتنوعة في هذا الموضوع الرائع الذي يحتوي على طرق التحضير والمكونات الخاصة بكل وصفة.

دجاج على الطريقة الإيطالية

مكونات

– أفخاذ الدجاج : 2 قطعة (بدون عظم)
– أجنحة الدجاج : 2 قطعة
– بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة (جافة)
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع إلى قطع صغيرة)
– الثوم : فص (مفروم)
– الفطر : 90 جرام (طازج)
– مرق الدجاج : 600 مليلتر
– الطماطم : 190 جرام (مفرومة)
– خل البلسميك : ملعقتان كبيرتان
صلصة الطماطم: ملعقة كبيرة
– الفاصوليا البيضاء : 410 جرام (مغسولة ومجففة)
– مرق الدجاج : 1 مكعب
– الريحان : قليل (ريحان طازج للتزيين)
طريقة التحضير

1. تبلي أفخاذ الدجاج بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق، ثم اقلي أفخاذ الدجاج لعدة دقائق. ثم أضيفي الأجنحة والبصل واقليهما لمدة 5 دقائق إضافية.
2. في قدر عميق يوضع على النار، اخلطي الدجاج، البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفطر، الطماطم، صلصة الطماطم، الخل البلسمي، ومرق الدجاج، حتى الغليان، ثم غطي القدر، واتركي هذا الخليط على النار. النار لمدة 20 دقيقة إضافية. ثم أضيفي كلاً من الفاصولياء ومكعب المرق، وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية. يُزيّن بالريحان.

سلطة إيطالية مع المعكرونة

مكونات

– مكرونة : عبوة (حلزونية ملونة / أو النوع المفضل)
– تحياتي: 200 أحزان
– فلفل أخضر : 1 حبة (مفروم ومقطع شرائح)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ومقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– صلصة السلطة الإيطالية : كوب
– زيتون أسود : كوب (شرائح)
– جبنة الموزاريلا : 250 جرام (مقطعة إلى مكعبات)
– الأعشاب الإيطالية : ملعقة كبيرة (مجففة)
– جبنة البارميزان : نصف كوب (مبشورة)
طريقة التحضير

1. اسلقي المعكرونة حسب تعليمات العبوة، ثم صفيها واتركيها جانباً.
2. في وعاء عميق، اخلطي المعكرونة والسلامي والزيتون والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل وصلصة السلطة الإيطالية.
3. نوزع الجبن الموتزاريلا والأعشاب ونحرك.
4. نسكب السلطة في الأطباق، ونرش جبنة البارميزان فوقها، ثم نقدمها.

كرات اللحم الإيطالية

مكونات

– لحم مفروم : 500 جرام
– الثوم : فصين (مهروسين)
– البيض : 2 قطعة
– جبنة البارميزان : كوب (مبشورة ناعماً)
– البقدونس : ملعقة كبيرة ونصف (مفروم)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الماء : نصف كوب
– البقسماط : كوب (كعك مطحون)
– زيت الزيتون : كوب
طريقة التحضير

1. نخلط اللحم المفروم مع الثوم، البيض، جبنة البارميزان المبشورة، البقدونس، الملح والفلفل الأسود.
2. نخلط الكعكة المطحونة مع خليط اللحم في محضرة الطعام، ونضيف نصف كوب من الماء تدريجياً خلال الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. نشكل من الخليط كرات متوسطة الحجم.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة واقلي كرات اللحم حتى تكتسب اللون البني وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. ضعي الكرات على ورق المطبخ لتتصفى من الزيت.
6. يقدم ساخناً مع الأرز أو السلطة.

خبز ايطالي بالطماطم

مكونات

– ماء دافئ : كوب وثلاثة أرباع الكوب (للعجينة)
– الخميرة : ملعقتان ونصف ملعقة صغيرة (خميرة فورية/للعجين)
– السكر : ملعقة كبيرة (للعجينة)
– الدقيق : 5 أكواب (للعجين)
– الملح : ملعقة كبيرة ( للعجين )
– زيت الزيتون : ثلاثة أرباع الكوب (للعجينة)
– صلصة المارينارا الجاهزة : كوب (للحشوة)
– جبنة البارميزان : كوب (مبشورة/للحشوة)
– زيتون أسود : نصف كوب (مفروم / للحشوة)
– صنوبر : نصف كوب (محمص/للحشوة)
طريقة التحضير

1. اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء صغير واتركيه حتى تظهر الفقاعات، لمدة 15 دقيقة.
2. جهزي الفرن وسخنيه إلى 425 درجة.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الملح، ونصف كوب زيت زيتون، أضيفي خليط الخميرة والماء، شغلي الخلاط، واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة (تعجن لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة). سرعة).
4. ننقل العجينة إلى وعاء نظيف ونعجنها باليد.
5. دهن وعاء بزيت الزيتون، ووضع العجينة فيه، وتغطيتها بغطاء بلاستيكي، ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. دهن صينية الفرن بالكوب المتبقي من زيت الزيتون ثم وزعي العجينة فوق الزيت باليد واصنعي ثقوباً في العجينة بأصابعك.
7. ضعي الصينية في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
8. وزعي الملح فوق العجينة، ثم بقية زيت الزيتون، وصلصة المارينارا، والزيتون، والجبن، والصنوبر.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها.

شوربة كرات اللحم على الطريقة الإيطالية

مكونات

– لحم مفروم : 500 جرام
– البيض : 1 قطعة (مخفوق)
– البقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعكة مطحونة)
– جبنة البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشورة)
– الملح : ملعقة صغيرة
– الريحان : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
– بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
– مرق الدجاج : 5 أكواب ونصف
– السبانخ : 2 كوب (مفروم)
– مكرونة أورزو : نصف كوب
– الجزر : نصف كوب (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير

1. اخلطي اللحم المفروم مع البيض المخفوق، وفتات الخبز، وجبنة البارميزان، والملح، والريحان المجفف، ومسحوق البصل.
2. اصنعي كرات صغيرة من اللحم.
3. سخني مرق الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة حتى يغلي.
4. أضيفي مكرونة الأورزو، والجزر، واللحم، والسبانخ، وخففي النار، واتركي الخليط حتى تنضج المعكرونة.
5. قدميها ساخنة مع رش جبنة البارميزان على الوجه.