طريقة تحضير البيتزا المغربية. كما سنتحدث عن كيفية تحضير البيتزا المغربية، وكيفية عمل عجينة البيتزا في المنزل بالخطوات والمكونات، وطريقة بسيطة لتحضير البيتزا الشرقية، وكيفية تحضير البيتزا بالكفتة، وفوائد البيتزا. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها من خلال مقالتنا.
طريقة تحضير البيتزا المغربية
المكونات
– ماء دافئ: كوب.
– الدقيق : 3 أكواب ونصف.
– زيتون أسود : 2 ملعقة كبيرة (مفروم).
– جبنة الموزاريلا : كوب (مبشورة).
– الفطر : حسب الرغبة (طازج ومفروم).
الخميرة الفورية: ملعقتان وربع ملعقة صغيرة.
– العسل : 2 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
– الملح : ملعقة صغيرة .
صلصة البيتزا: 5 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
1. ذوبي الخميرة في الماء الدافئ، ثم اتركي المكونات جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
2- أضيفي الدقيق وزيت الزيتون والملح والعسل ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية.
3- اعجن العجينة بيديك، ثم اترك العجينة جانباً لحوالي دقيقتين حتى تتخمر.
4- افردي العجينة على سطح صلب، ثم ادهني العجينة بصلصة البيتزا ووزعي فوقها الزيتون والفطور والجبن.
5- أدخلي البيتزا إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل بالخطوات والمقادير
مكونات
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة سكر.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
– ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
– كوب من الماء الدافئ.
– ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية:
1- في وعاء عميق، ضعي الخميرة والسكر مع كوب ماء دافئ وليس مغلي. بواسطة ملعقة خشبية، يذوب السكر مع الخميرة في الماء ويوضع الخليط على جنب لعدة دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على سطح الماء. بعد ذلك يضاف الملح والزيت ويقلبوا جيداً. .
2- أضيفي الدقيق واعجني لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة وذات ملمس قطني. اتركيه لمدة خمس دقائق ليرتاح قليلاً. بعد ذلك، يدهن سطح العجينة بالزيت، وتغطى بمنشفة قطنية ثقيلة، وتترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة، حسب درجة الحرارة، حتى تتخمر العجينة.
3- بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة تتناسب مع حجم الصواني المتوسطة الحجم. تفرد كل قطعة من العجين على الصينية بحيث تكون ذات سماكة متوسطة. باستخدام الشوكة، يتم عمل ثقوب صغيرة في العجينة حتى لا تنتفخ.
طريقة سهلة لتحضير البيتزا الشرقية
المكونات
-ثوم
-زيت
– زعتر جاف
-ملح
-فلفل أسود
– عصير طماطم
طريقة التحضير
1- نفرد قطعة من العجينة السابقة حتى تصبح رقيقة جداً ثم نحشوها بالحشوة التي ترغبين بتناولها والتي قد تكون “خضار، جبن، دجاج، لحم”، ضعيها واتركيها جانباً لترتاح .
2- ثم افردي قطعة أخرى من العجين وضعي العجينة الأخرى التي تركت لتستقر بداخلها ثم دهنيها بالزبدة ثم اضغطي عليها ضغط خفيف حتى تفرد ثم ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج. حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم قطعيه وقدميه مع كوب الشاي.
طريقة تحضير البيتزا بالكفتة
مكونات الكفتة:
-البصل : 1 حبة (صغير / مبشور).
– الثوم : فص (مهروس).
– الملح : ربع ملعقة صغيرة .
-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
لحم مفروم: 250 جرام.
– البقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم).
– الخبز المطحون : ربع كوب (خبز مطحون).
عجينة البيتزا:
– الدقيق : 3 أكواب (منخول)
الماء الدافئ : كوب (للعجن)
الملح : ملعقة صغيرة
– الخميرة الفورية: 3 ملاعق صغيرة
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
السكر : ملعقة صغيرة
مكونات حشوة البيتزا:
-جبنة الموزاريلا : 2 كوب (مبشورة).
– صلصة البيتزا : كوب (جاهزة).
-فلفل أخضر : 1 حبة (مفروم ومقطع).
طريقة التحضير
1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم قومي بتبطين صينية الفرن بورق الزبدة.
2- يخلط اللحم المفروم مع الثوم، والبقدونس، والبصل المبشور، وفتات الخبز جيداً.
3- نتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم نشكل كرات صغيرة من خليط اللحم.
4- سخني مقلاة بالقليل من الزيت، ثم قومي بتقليب كرات اللحم فيها حتى تتحمر وتجف.
5- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والملح في وعاء.
6- اصنعي حفرة في وسط الخليط، ثم أضيفي الماء الدافئ والزيت، واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
7- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك متوسط ثم ضعيها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
8- وزعي نصف كمية صلصة البيتزا على العجينة.
9- اخلطي بقية صلصة البيتزا مع كرات اللحم المقلية ثم وزعي اللحم فوق العجينة.
10- وزعي الفلفل الأخضر وجبنة الموزاريلا فوق العجينة.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر ويذوب الجبن.
12- يقدم ساخناً.
فوائد البيتزا
1- الوقاية من السرطان
الليكوبين الموجود في صلصة الطماطم يحمي من الإصابة بالسرطان، فهو مضاد للأكسدة ويمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى وجود حمض الفوليك فيه الذي يقضي على سرطان القولون، وسرطان عنق الرحم، وسرطان الرئة.
2- الوقاية من فقر الدم
تحتوي الموزاريلا على نسبة عالية من البروتين والدهون والصوديوم والكالسيوم، كما يلعب الحديد دوراً حيوياً جداً في تكوين الهيموجلوبين ويساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم ويحمي من فقر الدم.
3- التقليل من الإصابة بأمراض القلب
زيت الزيتون إذا تم استخدامه في البيتزا يساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم ورفع مستوى الكولسترول الجيد مما يساعد على حماية القلب.