طريقة تحضير العسل المنزلي سهلة للغاية في 20 دقيقة فقط، وعن فوائد العسل المنزلي، وطريقة صنع العسل الطبيعي، وفوائد العسل الطبيعي، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة تحضير العسل في المنزل سهلة للغاية في 20 دقيقة فقط
المكونات
– كيلو ونصف من الرمل (السكر الخشن) النمر.
– لتر ماء.
– عود برتقال، ليمون، وقرفة.
ملحوظة
– سنيدة ديال النمر تجيد صناعة العسل عن تجربة.
خطوات التحضير
1. ضعي لتراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي السميد وحركي جيداً.
2. بمجرد أن تبدأ في تكوين فقاعات بيضاء، أضيفي إليها شرائح البرتقال والليمون، وحركيها، واتركيها لمدة ساعتين ونصف على نار متوسطة حتى تتكون فقاعات ذهبية داكنة قليلاً.
3. أضيفي أعواد القرفة وكوب الماء البارد وأطفئي النار فوراً.
4. وبذلك نكون قد قمنا بإعداد العسل محلي الصنع في 20 دقيقة فقط.
فوائد العسل المنزلي
1. منشط للجسم والطاقة .
2. يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي.
3. يخفف من آلام الحمل والولادة.
4. يقلل من الحموضة.
5. يعتبر علاجاً فعالاً لمتلازمة القولون العصبي.
كيفية صنع العسل الطبيعي
1. يمكن لخلية النحل في أفضل حالاتها أن تنتج ما يزيد عن 50 كيلوجرامًا تقريبًا من العسل خلال عام واحد، إلا أن هذه العمليات تتطلب جهدًا كبيرًا ومضنيًا من جانب شغالات النحل، التي تستخرج الرحيق من الأزهار باستخدام ألسنتها، وتقوم بإدخاله تدريجيًا. هذا الرحيق في معداتهم، وتخزينه، وإعادته إلى الخلية. لاستكمال خطوات صنع العسل.
2 يتم بعد ذلك تصنيع العسل الطبيعي، حيث تمر عملية التصنيع بمجموعة من الخطوات والمراحل المختلفة، حيث تبدأ عملية صنع العسل الطبيعي بخروج النحل إلى الأزهار المتنوعة في الحقول الواسعة ليجمع الرحيق منها أيضاً. كما أنّ بعض النباتات تحتوي على رحيق لجذب الحشرات إليها؛ لأن هذه الحشرات تساهم في عملية نقل حبوب اللقاح من زهرة إلى أخرى وبالتالي تلقيح هذه الزهور.
3. العصائر الموجودة في الزهور تشبه الماء والسكر. وهي مواد سائلة تتكون من السكروز الممزوج بالماء. تحتوي هذه العصائر على مواد مفيدة تساعد في عملية تصنيع العسل الطبيعي.
4. يقوم النحل بإنتاج مجموعة من الإنزيمات التي تقوم بدورها بتفكيك السكروز الموجود في عصائر الزهور إلى سكريات أحادية وهي الجلوكوز والفركتوز. تصنع الإنزيمات بعض العناصر الغذائية والسكريات الضرورية.
5. تتبخر الرطوبة الموجودة بدرجة كبيرة حتى يبقى حوالي 18% من محتوى الماء في العسل. يقوم إنزيم الإنفرتيز بتحويل السكروز إلى سكريات سداسية الكربون والجلوكوز والفركتوز، بينما يقوم إنزيم آخر بتحويل جزء من الجلوكوز إلى حمض الغلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. وتكمن أهمية حمض الغلوكونيك في إعطاء العسل وسطا حامضيا ذو درجة حموضة منخفضة، مما يمنع تكون العفن أو الفطريات أو الميكروبات، كما يمنع استضافة البكتيريا. وفيه يساعد بيروكسيد الهيدروجين على حماية العسل من الكائنات الحية. عندما ينضج العسل، تنخفض نسبة الرطوبة فيه، مما يسبب ارتفاع الضغط الأسموزي الذي يحميه من الميكروبات.
6. بعد ذلك تتبخر الرطوبة الموجودة في العسل، وتتم عملية التخلص من الرطوبة عن طريق وضع عدد قليل من النحل على الجوانب العليا للخلية. يقوم هذا النحل بتحريك أجنحته بسرعة كبيرة. وهذا يزيد من حركة الهواء، مما يساعد في إزالة الرطوبة الزائدة. وبذلك يصبح العسل غذاءً جيداً، وبالتالي يكون قادراً على مقاومة الفطريات والبكتيريا. تصنع خلايا العسل على شكل أنبوب سداسي الشكل، وهو من أفضل وأنسب الأشكال لإنتاج العسل الممزوج بكميات قليلة من شمع العسل.
7. يتم بعد ذلك عمل بعض الخلايا الخاصة لتخزين العسل فيها، وكذلك لتخزين المواد الغذائية الضرورية خلال فصل الشتاء، لعدم قدرتها على الخروج إلى الهواء للبحث عن مصادر الغذاء.
فوائد العسل الطبيعي
– مضاد طبيعي للسعال
لقد تم استخدام العسل لعدة قرون للمساعدة في تخفيف أعراض نزلات البرد، والآن تؤكد الأبحاث هذا النهج للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة وما فوق.
العسل هو بديل فعال وطبيعي لأدوية السعال المتاحة دون وصفة طبية. يمكن أن يساعد تناول ملعقة من العسل في تخفيف التهيج، على الرغم من أنه من المهم ملاحظة أن الوقت هو أهم علاج لالتهاب الحلق.
-زيادة الطاقة والنشاط
يعتبر العسل مصدرًا طبيعيًا للكربوهيدرات، حيث يوفر 17 جرامًا لكل ملعقة كبيرة، وهو مثالي لتغذية العضلات. الكربوهيدرات هي الوقود الأساسي الذي يستخدمه الجسم، ويمكن أن يساعد العسل في الحفاظ على الجليكوجين في العضلات. يتم تخزين هذه الطاقة بشكل فعال للعضلات، مما يمنح الرياضيين دفعة من الطاقة. الأداء عندما يكونون في أمس الحاجة إليه، يمكن أيضًا استخدام العسل كجزء من وجبات التمرين الخفيفة والوجبات الخفيفة لتجديد العضلات المتعبة بعد التمرين، إذا كنت تمارس التمارين الرياضية في المنزل.
– محلي طبيعي
نظرًا لأن العسل أحلى قليلاً من السكر، فيمكنك استخدام كمية أقل للحصول على نفس الكمية من الحلاوة. حاولي استبدال نصف كمية السكر بالعسل في الوصفات. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من أنواع العسل اللذيذة التي يمكنك الاختيار منها – من البرسيم إلى الزهرة البرية – التي تضيف نكهة للأطعمة. .
– غني بمضادات الأكسدة
يحتوي العسل عالي الجودة على عدد من مضادات الأكسدة المهمة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية والمركبات الفينولية. وقد ثبت أن عسل الحنطة السوداء، على وجه الخصوص، يزيد من نشاط مضادات الأكسدة في الدم.
تم ربط مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
-خصائص المضادات الحيوية
نظرًا لأنه مصدر طبيعي لبيروكسيد الهيدروجين، فقد تم استخدام العسل كمضاد حيوي طبيعي وواقي للبشرة لعدة قرون. بالإضافة إلى ذلك، يساعد محتوى السكر العالي في العسل على منع نمو البكتيريا، كما أن مستوى الرقم الهيدروجيني المنخفض يسحب الرطوبة بعيدًا عن البكتيريا (مما يساعد على قتلها). يمكنك وضع العسل مباشرة على الجرح أو العدوى لجني فوائده المضادة للبكتيريا.