طريقة تحضير العسل مكتوبة، فوائد العسل المنزلي، طريقة صنع العسل الطبيعي، و فوائد العسل الطبيعي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة مكتوبة لتحضير العسل
طريقة تحضير العسل في المنزل سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى أي جهد أو وقت، حيث أن الوقت الذي يتم خلاله إعداد هذه الوصفة قد لا يتجاوز الثلاث ساعات، أي عشرين دقيقة.
المكونات
– كيلوغرام واحد من السكر الأبيض الناعم.
– عود قرفة.
– خمس ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
– نصف ليمونة متوسطة الحجم.
– ثلاثة فصوص.
– كيسان من الشاي المعبأ.
– أربعة أكواب كبيرة من الماء الصافي.
طريقة التحضير
1. نأخذ قطعة كبيرة ونظيفة من القماش القطني، ونضع بداخلها عود قرفة مع كسرة مقطعة إلى قطع كبيرة، وثلاثة فصوص، وكيسين شاي، ونربط قطعة القماش فوقهم بإحكام.
2. نحضر قدرًا كبيرًا يسع كيلو من السكر الأبيض، ونضع فيه السكر وأربعة أكواب من الماء، ونضعه على نار عالية حتى يبدأ في الغليان. نخفض الحرارة، ونضيف إليها عصير البرتقال وعصير نصف ليمونة طازجة.
3. نضع قطعة القماش النظيفة التي نضع فيها القرفة والقرنفل والشاي، ثم نتركها حتى تبدأ بالغليان مع المكونات، ثم نبدأ بتحريك المكونات معاً. عندما يذوب السكر المتراكم في القدر نخفف النار ونترك المكونات لتغلي معاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
4. بعد انتهاء المدة نرفع المكونات عن النار ونزيل القماش ونتركها حتى تنخفض درجة الحرارة. قمنا بإعداد برطمان محكم الغلق، وقمنا بتنظيفه عن طريق غسله بالماء الساخن وتركه حتى يجف.
5. نضع المكونات داخل البرطمان ونغطيه جيداً، مع مراعاة أنه عند استخدامه يجب استخدام ملعقة نظيفة وجافة لأخذه منه حتى لا يفسد العسل المحضر في المنزل بالكامل، ونضعه في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامه.
فوائد العسل المنزلي
وبعد أن تعرفنا على طرق صنع العسل الأسود في المنزل، يمكننا أن نذكر بعض فوائده. فنجد على سبيل المثال:
– قدرته الفائقة على زيادة مستوى الحديد في الدم وعلاج فقر الدم.
– يحمي المرأة أثناء فترة الحيض من النزيف أو تجلط الدم.
– يحمي مرضى ضغط الدم من النوبات القلبية والذبحة الصدرية المفاجئة.
– يساعد على الاسترخاء وتنشيط الجهاز العصبي.
– لمن يعاني من مشاكل في العظام أو المفاصل، يمكنه الاستمرار في تناول العسل الأسود، فهو يحتوي على الكالسيوم والزنك والنحاس بنسب كبيرة.
– يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.
– يتيح لمرضى السكر التحكم في مستويات الجلوكوز والأنسولين لأطول فترة ممكنة.
وفي حالة السمنة المفرطة، يمكنك تناول جرعات ثابتة من العسل الأسود أو استبداله بالسكر الأبيض، وذلك بسبب مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها العسل، مثل مادة البوليفينول، بل إنها تساعدك على الشعور بالشبع بسرعة.
أما بالنسبة للفتيات اللاتي يعانين من حب الشباب فيمكنهن تناول العسل الأسود أو عمل أقنعة طبيعية تعتمد عليه نظراً لتركيز حمض اللاكتيك فيه عن طريق إضافة الزبادي أو اللبن الرائب إليه، حيث يساعد ذلك على نضارة البشرة وإعطائها النعومة اللازمة. الترطيب.
ونظراً لاحتوائه على المنغنيز، يصف العديد من الأطباء العسل الأسود لزيادة الخصوبة عند الرجال.
يعتمد عليه الكثير من أطباء الأطفال في علاج حالات الإمساك، ولكن بنسب قليلة جدًا حتى لا يؤثر على الجهاز الهضمي للأطفال، خاصة من هم أقل من سنة ونصف.
كيفية صنع العسل الطبيعي
تمر عملية التصنيع بعدد من الخطوات والمراحل المختلفة، وهذه الخطوات هي كما يلي:
تبدأ عملية صنع العسل الطبيعي بخروج النحل إلى الزهور المختلفة في الحقول الواسعة ليجمع الرحيق منها، وكذلك من بعض النباتات التي تحتوي على الرحيق لجذب الحشرات إليها. لأن هذه الحشرات تساهم في عملية نقل حبوب اللقاح من زهرة إلى أخرى وبالتالي تلقيح هذه الزهور.
والعصائر الموجودة في الزهور تشبه الماء والسكر، وهي مواد سائلة تتكون من السكروز الممزوج بالماء. تحتوي هذه العصائر على مواد مفيدة تساعد في عملية تصنيع العسل الطبيعي.
ينتج النحل مجموعة من الإنزيمات التي تقوم بدورها بتكسير السكروز الموجود في عصائر الزهور إلى سكريات أحادية، وهي الجلوكوز والفركتوز. تصنع الإنزيمات بعض العناصر الغذائية والسكريات الضرورية.
وتتبخر الرطوبة الموجودة بدرجة كبيرة حتى يبقى حوالي 18% من محتوى الماء في العسل. يقوم إنزيم الإنفرتيز بتحويل السكروز إلى سكريات سداسية الكربون والجلوكوز والفركتوز، بينما يقوم إنزيم آخر بتحويل جزء من الجلوكوز إلى حمض الغلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. وتكمن أهمية حمض الغلوكونيك في إعطاء العسل وسطا حامضيا ذو درجة حموضة منخفضة، مما يمنع تكون العفن أو الفطريات أو الميكروبات، كما يمنع استضافة البكتيريا. وفيه يساعد بيروكسيد الهيدروجين على حماية العسل من الكائنات الحية. عندما ينضج العسل، تنخفض نسبة الرطوبة فيه، مما يسبب ارتفاع الضغط الأسموزي الذي يحميه من الميكروبات.
ثم تتبخر الرطوبة الموجودة في العسل، وتتم عملية التخلص من الرطوبة عن طريق وضع عدد قليل من النحل على الجوانب العليا للخلية. يقوم هذا النحل بتحريك أجنحته بسرعة كبيرة. وهذا يزيد من حركة الهواء، مما يساعد في إزالة الرطوبة الزائدة. وبذلك يصبح العسل غذاءً جيداً، وبالتالي يكون قادراً على مقاومة الفطريات والبكتيريا. تصنع خلايا العسل على شكل أنبوب سداسي الشكل، وهو من أفضل وأنسب الأشكال لإنتاج العسل الممزوج بكميات قليلة من شمع العسل.
ويتم بعد ذلك صنع بعض الخلايا الخاصة لتخزين العسل فيها، وكذلك لتخزين المواد الغذائية الضرورية خلال فصل الشتاء، لعدم قدرتها على الخروج إلى الهواء للبحث عن مصادر الغذاء.
فوائد العسل الطبيعي
– مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي مواد كيميائية يتم إنتاجها من خلال عمليات جسدية مثل استقلاب الطعام أو من مصادر خارجية مثل التلوث. بكميات كبيرة، يمكن للجذور الحرة أن تلحق الضرر بالمواد والخلايا الوراثية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
– يحتوي العسل على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك: أوكسيديز الجلوكوز، وحمض الأسكوربيك، وهو أحد أشكال فيتامين C، والأحماض الفينولية، والفلافونويدات.
فائدة أخرى للعسل هي أنه قد يقلل من مستويات الكوليسترول، وتحديداً مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو النوع “الضار” من الكوليسترول.
أظهرت الدراسات أن العسل يهدئ السعال بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.
– خصائص العسل المضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في منع العدوى وتحفيز جهاز المناعة لتعزيز الشفاء.