نقدم لكم طريقة تحضير الفلات وايت، بخطوات تفصيلية ومكونات كاملة، إلى جانب مجموعة متنوعة من المشروبات الأخرى، ولمحة عن تاريخ مشروب الفلات وايت.
طريقة تحضير الفلات وايت
مكونات القهوة البيضاء المسطحة:
– كوب من قهوة الاسبريسو الجاهزة (يفضل الاسبريسو ويمكن استبداله بالنسكافيه الأسود).
-ربع كوب حليب سائل ساخن.
– كوب كريمة الخفق السائلة (اختياري).
طريقة التحضير
-أولاً، نخفق الحليب مع كريمة الخفق جيداً.
-ثم نسكب الإسبريسو في كوب التقديم، ثم نضع فوقه خليط الحليب والكريمة، ويمكنك الرسم عليه.
ومن المؤكد أن استخدام آلة تبخير الحليب يساهم في إعطاء اللون الأبيض المسطح طعمًا مميزًا مع ملمس كريمي ناعم
طريقة عمل قهوة الكورتادو
مكونات
-اسبريسو.
– 2 أوقية من الحليب المبخر.
– ربع أونصة من العسل.
– ربع أوقية شراب الفانيليا.
طريقة تحضير قهوة الكورتادو:
– يتم تحضير جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
– ثم نقوم ببخار الحليب.
– ثم نضيف العسل والفانيليا إلى قهوة الإسبريسو ونحركها جيداً.
-في الخطوة الأخيرة نضع كمية من الحليب تعادل كمية قهوة الإسبريسو فوق الإسبريسو.
– وبعد ذلك نكون قد انتهينا من تحضير قهوة الكورتادو، ويمكن تناولها مع أي نوع من الحلوى المناسبة للقهوة.
كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة
مكونات
– الشوكولاتة : 3 ملاعق صغيرة (مسحوق)
– الحليب : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
– السكر : حسب الرغبة
– ماء ساخن : كوب ونصف
– الشوكولاتة : حسب الرغبة (صلصة)
– الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبشورة)
طريقة التحضير
– في كوب، ضعي الحليب البودرة، وبودرة الشوكولاتة، والسكر حسب الرغبة.
– نسكب الماء الساخن (ليس من الضروري أن تكون كمية الماء كوب ونصف، الكمية حسب المناسب) ونحرك جيداً.
– في كوب آخر، أسكبي صلصة الشوكولاتة على جدار الكوب.
– أضيفي خليط الشوكولاتة المحضر وأضيفي الشوكولاتة المبشورة للتزيين.
حول الأبيض المسطح
غالبًا ما يتم تقديم الفلات وايت مع السكر في كوب من السيراميك المزجج سعة 5 أونصات أو 140 ملليلتر. أما الحليب فهو رغوي مثل الذي يستخدم في الكابتشينو، لكنه يقلل حوالي 20 ملم أو بوصة من الشكل الدقيق لتشكيل سطح القهوة. وتكمن أهمية المشروب في امتزاج الكريمة مع سطح القهوة فيشكل اللون البني. وهو موحد داكن في الجزء العلوي من المشروب. عندما يقف المشروب قليلاً قبل الشرب، ستتعزز تجربته بسبب سماكة سطحه المقعر وزيادة تماسكه مع كل رشفة. ثم تزيد الرشفات حتى ينتهي المشروب. وفقًا لدراسة استقصائية لمتتبعي الصناعة، فإن القهوة البيضاء المسطحة تتميز بعدة خصائص، أهمها أنها تحتوي على طبقة رقيقة من الشكل الدقيق المخملي (ومن هنا جاء الاسم الأبيض المسطح)، والذي يختلف عن الكابتشينو التقليدي في أنه يحتوي على طبقة سميكة من الرغوة.
تشير المراجع القديمة الموثقة إلى أن ظهور الفلات وايت يعود إلى منتصف الثمانينات في أستراليا في Morse Espresso Bar في سيدني، وقد أضاف إيان بريستون هذا المشروب إلى قائمته بشكل دائم في عام 1985. وتشمل المراجع الأخرى الموثوقة عرض المقاهي في كانبيرا لافتات تشير إلى ذلك اقرأ: “فلات وايت فقط” خلال مشكلة حليب الرياح الموسمية التي تم فيها حظر رغوة الحليب عام 1985، وتستمر مشكلة تحديد أصل المشروب مع مطالبة نيوزيلندا به الاكتشاف، الذي ادعى أنه نشأ في أوكلاند، نيوزيلندا، والذي تم إعداده بواسطة ديريك تاونسند وداريل أهلرز من مقهى DKD كبديل لللاتيه الإيطالي، قدمت نيوزيلندا أيضًا مطالبة أخرى في ويلينجتون حيث ظهر المشروب نتيجة لـ فشل الكابتشينو في بار بوديجا، شارع ويليس في عام 1989.
مشروبات مماثلة للبيض المسطح
– يختلف اللون الأبيض المسطح، خاصة عن الكابتشينو الجاف، الذي يتكون من رغوة جافة رغوية، وليس حليب سائل. ومع ذلك، فإن اللون الأبيض المسطح يشمل الحليب أو الرغوة الدقيقة، وليس الرغوة. يجب أن يكون الحليب مخمليًا وليس رقيقًا ليكون أقوى. أيضًا، يتطلب الريسترو تصفية جرعة من الإسبريسو، لتجنب النكهة الحامضة. الفلات وايت يشبه الكابتشينو الإيطالي الأصلي، والذي يتكون من جرعة إسبريسو ذات شكل ميكروي ويتم تقديمه في كوب بسعة 160 إلى 150 مل (5.3 إلى 5.6 أونصة).
تشبه قهوة كون إيتش الإسبانية القهوة البيضاء المسطحة، ولكنها تستخدم الحليب المبستر. يُستخدم اللون الأبيض المسطح، عادةً بدون رغوة، عند درجة حرارة 70 أو 80 درجة مئوية (150-170 درجة فهرنهايت). إن تبخير الحليب إلى هذه الدرجة سيحافظ على الدهون والبروتين الموجود في الحليب ويحافظ على النكهة الجميلة. قد تفقد هذه النكهة إذا قمت بتبخيرها إلى درجة حرارة عالية. كما تفتقر قهوة الحكة المخروطية إلى الرغوة الدقيقة. كما أن الفلات وايت واللاتيه متشابهان، وبعض الناس يخطئون. يعتقد الناس أن الفرق الوحيد هو الكأس. في أستراليا، يتم تقديم فلات وايت في كوب من السيراميك وعادةً ما يكون نفس كوب اللاتيه (200 مل، 7.0 أونصة). ومع ذلك، فإن بعض المقاهي الأسترالية تقدم اللاتيه مع الكثير من الرغوة.