طريقة تحمير الحمام زي المطاعم

كيفية تحمير الحمام كما هو الحال في المطاعم. وسنذكر أيضاً طريقة تحمير الحمام في الفرن وما هي طريقة تحمير الحمام بالحليب. وسنذكر أيضاً فوائد الحمام. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

كيفية قلي الحمام كما في المطاعم

مكونات

-2 أزواج من الحمام.
– بصل مبشور.
– 2 كوب أرز مصري.
– قليل من البهارات المشكلة .
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
-فلفل أسود.
ورقة لورا.
-قرفة مطحونة
كيفية تحضير الحمام

1- تنظيف الحمام جيداً، وفركه بالملح، والبصل، والفلفل الأسود للتأكد من نظافته بالكامل.
2- ضعي كمية قليلة من الأرز والسمن في وعاء متوسط ​​الحجم، واخلطيهما جيدًا معًا.
3- أضيفي إلى هذا الخليط كمية البصل المبشور مع البهارات واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
4- أضيفي الماء الساخن وخففي النار حتى نتأكد من نضج الأرز تماماً.
5- نبدأ بحشو الحمام من الرقبة، ونغلقه بالعصي الخشبية.
6- حضري قدر متوسط ​​الحجم مملوء بالماء المغلي، ثم أضيفي إليه الحمام مع رشة بسيطة من البهارات مثل الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وقليل من الكمون.
7- بعد أن ينضج الحمام نضعه في صينية، ونقليه في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ولامع، ونضعه في أطباق التقديم مع رشة بقدونس.

طريقة شوي الحمام في الفرن

مكونات

– أرز مغسول جيداً
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
-6 حمام 2 كوب (400 جرام)
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
– قرفة مطحونة
– بهارات مشكلة، ملح وفلفل أسود، رشة جوزة الطيب، 2 ورق غار
للتخمير:

– سمن أو زبدة ½ كوب (120 جم).
– صلصة الطماطم الطازجة والحليب
طريقة تحضير الحمام الأحمر في الفرن

1- اغسلي الحمام جيداً بالماء الجاري والملح، ثم اتركيه جانباً. على نار متوسطة، ضعي كوبين من الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الأرز، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل، والبهارات، وقلّبي جيداً، ثم اتركيه حتى يغلي.
2- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج نصفه. تحشى الحمامة بالأرز ولكن لا تكثر من حشوها حتى لا يخرج الأرز ثم تخيط الحفرة بالإبرة والخيط. على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء مع ورق الغار والملح، واتركيه حتى يغلي.
3- ضعي الحمام المحشي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الحمام. نخرج الحمام من الماء ونتركه حتى يبرد قبل قليه.
4- ندهنها بالزبدة المذابة، ثم نضعها تحت شواية الفرن، ونقلبها من جميع الجوانب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

كيفية تحمير الحمام بالحليب

مكونات

– 2 كوب (400 جم) أرز مغسول جيداً – بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
– 6 حمامات
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة – ملح وفلفل أسود – رشة جوزة الطيب
-2 ورق لورا
للتخمير:

– سمن أو زبدة
-½ كوب (120 جم) صلصة طماطم طازجة
-لبن
طريقة التحضير

1- اغسلي الحمام جيداً بالماء الجاري والملح، ثم اتركيه جانباً.
على نار متوسطة، ضعي كوبين من الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي.
2- أضيفي الأرز والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل والبهارات، وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
3- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج نصفه.
4- احشي الحمامة بالأرز ولكن لا تكثري من حشوها حتى لا يخرج الأرز ثم قومي بخياطة الثقب بالإبرة والخيط.
5- على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء مع ورق الغار والملح، واتركيه حتى يغلي.
6- ضعي الحمام المحشي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الحمام. نخرج الحمام من الماء ونتركه حتى يبرد قبل قليه.

فوائد الحمام

1- يحتوي الحمام على كمية كبيرة من الفيتامينات المهمة لصحة الطفل، وتساعد على سرعة نموه وتحسين صحة جهازه العصبي.
2- يحتوي الحمام على نسبة كبيرة من البروتين والفيتامينات الأخرى التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط. كما أنه يعزز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من السموم والبكتيريا.
3- يعمل على تعزيز صحة وقوة العظام وحمايتها من الهشاشة والكسور، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
4- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويحميه من الجلطات والأزمات التي يتعرض لها.
5- يحتوي الحمام على نسبة كبيرة من المواد التي تساعد في مقاومة الالتهابات، وذلك لأنه يساعد على التئام الجروح.
6- يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم، ولذلك فهو مفيد لمرضى السكر.
7- يقلل من خطر الشيخوخة ويساعد على تحسين الذاكرة والوقاية من الخرف والزهايمر.
8- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.