كيفية تخزين الجبن القديم كيفية تخزين الجبن المالح كيفية تخزين الجبن الفلاحي كيفية تخزين الجبن الأبيض وصنع الجبن القديم تخزين الجبن الأبيض تجدون كل هذه المواضيع في مقالتنا.
كيفية تخزين الجبن القديم
1- لتخزين الجبن القديم بشكل صحيح في الثلاجة، تجنب وضعه داخل غلاف بلاستيكي، لأن ذلك سيكسبه نكهة البلاستيك، ويؤثر على زيوته ودهونه، ويمنعه من التنفس، مما يسهل عليه العفن. .
2- استخدمي أكياس الجبن أو ورق الجبن للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة. وهي مصنوعة من طبقتين من الورق المطلي بالشمع ذو نسيج مسامي يحافظ على الرطوبة الداخلية.
3- تجنبي أن تكون ضيقة جداً، فالجبنة تبعث بعض الروائح الطبيعية وأهمها رائحة الأمونيا النفاذة. وإذا تم تغليفها بإحكام فإن هذه الروائح تتراكم لتؤثر على الطعم الأصلي للجبن. تأكد من لفها بشكل غير محكم للحفاظ على قوامها الناعم وتجنب تصلبها.
كيفية الحفاظ على الجبن المملح
1- إزالة الغلاف الأصلي الذي يغطي قطعة الجبن، خاصة إذا كانت بلاستيكية، حتى لا تنتقل نكهة البلاستيك إلى الجبن أثناء التخزين.
2- لف قطعة الجبن بإحكام في ورق البرشمان من جميع الجوانب، وتأمينها بقطعة من الشريط اللاصق، ثم كتابة نوعها وتاريخ الشراء على السطح الخارجي للورقة.
3- قومي بتغطية قطعة الجبن بطبقة أخرى من الغلاف البلاستيكي لحمايتها بشكل أفضل، ولتجنب امتصاصها للنكهات الأخرى داخل الثلاجة.
4- احتفظ بالجبنة في درج الثلاجة ولا تضعها على الرفوف، لأن الأدراج تكون أكثر دفئا وأكثر رطوبة حتى لا يجف الجبن. يمكنك وضعه داخل حاوية محكمة الإغلاق إذا لم تتوفر مساحة كافية في الأدراج.
كيفية تخزين الجبن الفلاحي
1- قم بتخزين الجبن القريش في الثلاجة
يجب الانتباه إلى كيفية وضع الجبن وتخزينه في الثلاجة. ويجب لفها ووضعها في كيس بحيث لا تصل إليها الرطوبة أو الهواء أو الماء، مما يسرع ويساعد على تعفنها وتغير نكهتها إلى طعم مر. أفضل طريقة للحفاظ على الجبنة القريش طازجة هي وضعها في وعاء الطعام مع قليل من الماء والحليب وقليل من الملح، مما يحفظ رطوبتها ويجعلها طازجة عند وضعها في الثلاجة أثناء الاستخدام.
2- قم بتخزين الجبن القريش في الفريزر
يمكن حفظ الجبن القريش في كيس بلاستيكي أو حاوية طعام لحفظه وتركه في الفريزر، مما يبقيه طازجاً لفترة أطول دون أن يتغير طعمه أو لونه.
كيفية تخزين جبن البيض وصنع الجبن القديم
1- كل ما عليك فعله هو إحضار كمية الجبن التي ستقوم بتخزينها والطلب من التاجر أن يضع لك كمية من مصل اللبن. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأخضر أو الزيتون أو أي شيء ترغبين بإضافة نكهة إليه، ثم قومي بتحضير علبة بلاستيكية أو صفيح محكمة الغلق وضعي الجبن في كيس بلاستيك أبيض نظيف وأغلقيه جيدًا حتى لا يتسرب الهواء. بداخله، ثم ضعه في صندوق أو حاوية تخزين وأغلقه بإحكام لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ولا تفتحه قبل ذلك.
2- وبذلك تكون قد حصلت على الجبن القديم بسعر أغلى، ونأتي إلى النقطة الأهم في مسألة التسويق. ونحن متفقون من حيث المبدأ على حل هذه النقطة بطريقتين. إما أن تقوم بالتسويق بنفسك من خلال عرض منتجك على المتاجر والسوبر ماركت وطرحهم بسعر أرخص ومنتج جيد، والطريقة الأخرى هي أن تتعامل مع شخص آخر يقوم بتسويق ما تريد مقابل عمولة أو عمولة الأجر اليومي، وهذا موجود بكثرة.
تخزين الجبن الأبيض
1- ضعي أقراص الجبنة البيضاء في صينية ورتبيها بشكل مسطح. يمكن وضعها في مصفاة كبيرة ذات ثقوب.
2- نرش أقراص الجبن بالملح، ونوزع الكمية الأكبر منه عليها، ونتركها لمدة يومين أو أكثر حتى تصفى أي سوائل موجودة في الجبن وتصبح صلبة وصلبة.
3- ضعي المحلول الملحي على النار في وعاء كبير مناسب لغلي كمية الجبن كاملة، مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء وتركه حتى يبدأ بالغليان.
4- قطعي أقراص الجبن إلى أربعة أقسام طولية، أو أرباع، أو نصفين حسب الرغبة الشخصية، وأضيفيها إلى الماء المغلي المملح، واتركيها حتى تطفو على سطح الماء.
5- نطحن المستكة والمحلب ناعماً، ثم نضع المكونين في قطعة من الشاش الخفيف المعقم، ونربطها جيداً ونضعها في الماء المغلي مع إضافة الجبن.
6- يعبأ الجبن في مرطبانات زجاجية معقمة ويغمر في ماء الجبن المغلي بعد تبريده. ولتعزيز نكهة المحلب والمستكة توضع قطعة من الشاش للتعرف على ما في الجرة، وتغلق بإحكام، وتحفظ في أجواء المطبخ الطبيعية بعيداً عن الحرارة والرطوبة.