كيفية طهي الفاصوليا في الشله. سنتحدث أيضًا عن كيفية طهي الفول في الشله، وكيفية طهي الفول بالبيكنج باودر، وكيفية طهي الفول بدون عدس، ونصائح لطهي الفول، وفوائد الفول. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
كيفية طهي الفول في وعاء
المكونات
– حبة طماطم
– ثمرة فلفل رومي
– نصف كيلو فول مدمس، كبير الحجم وخفيف اللون
– 4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
– 2 ملعقة كبيرة فاصوليا أو أرز
-2 ليمون
طريقة التحضير
1-نقع الفول لمدة لا تقل عن 4 ساعات وذلك لإزالة المواد الضارة الموجودة فيه.
2- نغسل الفول ونضعه على النار في قدر متوسط الحجم، على أن يكون عميقاً وله غطاء محكم.
3- اتركيه على النار حتى يغلي ثم أضيفي العدس بعد غسله والفول المطبوخ أو الأرز بعد غسله.
4- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اعصري الليمونة وضعي قشرها مع الفول.
5- ننقله إلى أصغر فتحة في الموقد ونضع سيخ الأرز تحته.
6- نتركها على نار هادئة حوالي 4 إلى 5 ساعات ونستمر على النار وإذا نقص ماؤها نغلي الماء ونضعها عليها.
7- يمنع تماماً وضع الماء البارد دون تسخينه، حتى لا يصبح القشر جافاً وغير ناضج.
8- بعد تمام النضج نترك الفاصوليا تبرد ولو كان عليها ماء كثير نصفيها بلطف ونضعها في أكياس بلاستيكية بكمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة ونقوم بتخزينها في الفريزر للتأكد من عدم تغير لونها.
9- إذا نقعت الفاصوليا طوال الليل، فسوف تنضج خلال ساعتين فقط.
كيفية سحق الفول مع مسحوق الخبز
– أنت بحاجة إلى كيلو من الفاصوليا لتحضير كمية جيدة من الفاصوليا الحمراء الخاصة بك.
– ربع كوب عدس أصفر
– طماطم مسلوقة ومقطعة إلى مجموعة قطع.
– ملعقة كبيرة من البابريكا مما يجعل الفول لذيذاً.
– ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– القليل من الماء المغلي.
طريقة التحضير
1- لا يستغرق الكثير من الوقت. يمكنك نقع الفول المدمس وتنقيته من أي حصوات أو شوائب موجودة فيه. يوضع العدس، والفول، والبهارات، والماء المغلي معًا.
2- يجب أن تتركيه على النار، وعندما يقل الماء يجب أن تزوديه بمزيد من الماء، حتى تصبح حبوبك جاهزة تماماً للأكل.
طريقة طبخ الفول بدون عدس
المكونات
-أرز
– فول مدمس للخبز.
– ربع كوب أرز.
– عصير ليمون .
– عصير ليمون .
– مع البصل والصلصة
– فول مدمس للخبز.
-البصل.
-ثوم .
– 2 ملعقة كبيرة صلصة .
طريقة التحضير
1- نغسل الفاصوليا وننقعها ليلة كاملة في كمية كافية من الماء.
2- في الصباح، قومي بتصفية الفول ووضعه في وعاء مناسب، ثم غطيه بالماء البارد، وأضيفي الأرز وعصير نصف ليمونة.
3- ضعي القدر على نار هادئة جداً مع إغلاق الغطاء بإحكام لمدة خمس ساعات. لا تقم بإزالة الغطاء أثناء طهي الفاصوليا.
نصائح لتحميص الفول
1- السر الأهم أثناء قلي الفول هو طهيها على نار خفيفة جدًا. من الأفضل استخدام سخان كهربائي لقلي الفاصوليا.
اختيار نوعية جيدة من الفول، بحيث تكون الحبة كبيرة الحجم، وذات قشرة ناعمة، ولا تحتوي على أي تسوس أو أجسام غريبة. ويفضل اختيار الفول المحلي وليس المستورد.
2- خطوة مهمة جداً من شأنها تحسين النتيجة النهائية لطعم الفول وهي نقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة. تشبه عملية النقع طبخ الفول، مما يجعل الفول طريًا.
3- هناك إضافات تعطي الفول طعماً مميزاً وقواماً رائعاً، مثل إضافة كمية من العدس الأصفر أو بعض الفول المهروس أثناء خبز الفول.
5- هناك إضافات تعطي الفول طعماً مميزاً وقواماً رائعاً، مثل إضافة كمية من العدس الأصفر أو بعض الفول المهروس أثناء خبز الفول.
4- عند إضافة الماء أثناء الخبز يجب إضافة الماء المغلي لأن الماء البارد يجعل قشرة الفول خشنة وهذا يؤثر على طعم الفول.
فوائد الفول
1- فيتامينات ب: تحتوي الفاصوليا على فيتامينات (ب1)، (ب2)، (ب3)، (ب6). ومن المعروف أن هذه الفيتامينات تعمل على تقوية الأعصاب كما أنها مفيدة في تقوية الشعر والجلد والدماغ والقلب والعضلات.
2- البروتين: يحتوي على نسبة كافية من الأحماض الأمينية الرئيسية اللازمة لبناء الخلايا والأجسام المضادة وإصلاح الأنسجة التالفة. وتصل نسبة البروتين إلى 25 جراماً لكل 100 جرام من الفول.
3- فيتامين C: يحتوي على فيتامين C المشهور بكونه مضاد قوي للأكسدة ويساعد في التخلص من الجذور التي تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة والإصابة بأنواع السرطان المختلفة.
4- يعتبر الفوسفور عنصرا هاما لعملية النمو وتقوية العظام والهيكل العظمي وكذلك تقوية الأسنان واللثة. كما أنه يساعد في عملية الهضم، ويخلص الجسم من السموم، ويحسن القدرات الإدراكية.
5- الألياف تلعب الألياف دورًا مهمًا في الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع. كما يعمل على تنظيم حركة الأمعاء والجهاز الهضمي، وبالتالي الوقاية من الإمساك. كما أن له دور في ضبط مستوى السكر في الدم، كما أنه يعمل على زيادة مناعة الجسم.
6- المغنيسيوم: يساعد على تقوية صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وتوازن السوائل في الجسم، وتقليل القلق.
7- الحديد ضروري لجسم الإنسان للوقاية من فقر الدم.