طريقة تنظيف الحبار

كيفية تنظيف الحبار. وسنقدم أيضًا طريقة لطهي الحبار. وسوف نقدم أيضا فوائد الحبار. وسنذكر أيضًا كيفية تحضير الحبار المسلوق. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

كيفية تنظيف الحبار

1- أمسك ذيل الحبار بيد واحدة والرأس باليد الأخرى، ثم اسحبه بقوة بحركة ملتوية حتى ينزلق الرأس والأجزاء الداخلية بسهولة عن الجسم.
2- بعد إزالة رأس الحبار والأجزاء الداخلية من جسم الحبار، يمكن الاحتفاظ بجسم الحبار كما هو صالح للأكل، بينما يجب التخلص من الرأس والأجزاء الداخلية.
3- يجب أيضًا تنظيف الحبار من كيس الرمل الموجود في الحبار في الأحشاء، ويمكن إزالته بسهولة بأظافرك، كما يمكن الاحتفاظ بمخالب الحبار، فهي صالحة للأكل تمامًا وهي جيدة بشكل خاص عند قليها في الزيت. مما يضفي عليها طعماً مميزاً.
4- كما يجب عليك إزالة المنقار فهو غير صالح للأكل. بمجرد قطع المجسات من الرأس، اضغط على النسيج الضام في الأعلى وسيخرج المنقار بسهولة.
5- بمجرد إزالة الرأس والمخالب من الحبار، يتم تنظيف الحبار، ويتبقى هو قسم الذيل الذي يجب تقطيعه وغسله جيداً وتقديمه.

كيف لطهي الحبار

1- حبار بالبهارات

المكونات:

– كيلو من الحبار المقطع.
– ملعقة كبيرة من الكمون.
– عصير ليمون .
– رشة ملح وفلفل أسود.
– نصف حزمة بقدونس.
– حبة طماطم واحدة، ويمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
– فصين من الثوم.
– ثلاث حبات بصل.
– قليل من الفلفل الأسود .
– زيت للقلي.
طريقة التحضر:

– نقوم بغسل الحبار جيداً بالماء والخل وشطفه عدة مرات حتى يصبح نظيفاً تماماً ولا تبقى له رائحة ويكون ماء الشطف نظيفاً.
– نقطع الحبار إلى حلقات دائرية أو مربعات، ثم نقطع البصل والثوم والبقدونس.
– نجهز المقلاة ونضع فيها زيت القلي، والبصل، والثوم، ونقلبهم قليلاً حتى يبدأ البصل بالذبول.
-نضيف بعد ذلك الحبار المفروم فوق البصل والثوم، ونقلبهم جيداً، ونضيف البهارات إليه، ونتركه لبعض الوقت.
– أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبيها مع الحبار والبصل، ضعي غطاء على المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم قطعي البقدونس وأضيفيه إلى المقلاة، أغلقيها مرة أخرى بغطاء المقلاة و نتركها على نار هادئة حتى تنضج.
– نطفئ الغاز عندما ينضج الحبار، نضع الحبار في وعاء التقديم، ونزينه ببعض أوراق البقدونس، وشرائح الليمون، ونقدمه على طاولة الطعام. من الممكن تقديم بعض السلطة بجانبها أو قلي بعض البطاطس.
2- الحبار المقلي

المكونات:

– كيلو ونصف من الحبار.
– كوب دقيق.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– عصير ليمون .
– قليل من الملح.
طريقة التحضير:

– نغسل الحبار، ونجففه، ثم نقطعه إلى حلقات.
– نخلط الدقيق مع الكمون والملح ثم نغطي الحبار جيداً بالدقيق.
– اقلي الحبار في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون. نرتب الحبار في طبق التقديم، ونعصر فوقه عصير الليمون.
3- هيبار محشو

المكونات:

– ثماني قطع من الحبار.
– أربع حزم من البقدونس.
– حفنة من الشبت.
– ستة فصوص من الثوم.
– كوب من الأرز.
– حبتان من البطاطس المسلوقة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
– ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– ثلث كوب زيت.
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– نصف ملعقة كبيرة من الملح.
– فلفل أبيض .
طريقة التحضير:

– ننظف الحبار جيداً، ونزيل رأسه.
– نغسل جميع الخضار، ونقطعها جيداً، ونضعها في وعاء كبير.
– نغسل الأرز أكثر من مرة حتى نتخلص من أكبر كمية من النشا، ثم نضعه فوق الخضار المغسولة.
– أضيفي جميع البهارات والملح والزيت إلى الوعاء.
– اتركي الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تظهر نكهته ويكتسب الأرز نكهة البهارات.
– يحشى ثلثا الحبار بالأرز، لأن الأرز يزيد حجمه.
– في قدر كبير غير لاصق أو طنجرة ضغط، ضعي الحبار وخمسة أكواب من الماء الممزوج بمعجون الطماطم. اتركيهم على النار لمدة أربعين دقيقة.
– يقدم الحبار مع الصلصة.

فوائد الحبار

1- حماية الإنسان من فقر الدم، لأنه يمد الجسم بنسبة 90% من حاجته اليومية للنحاس، كما أنه يزيد من كفاءة الجسم في امتصاص الحديد. تجدر الإشارة إلى أن انخفاض مستوى النحاس في الجسم يعد من أهم أسباب الإصابة بفقر الدم والأنيميا. .
2- يقوي العظام، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفوسفور، الذي يساعد على تقوية الكالسيوم في كل من الأسنان والعظام، وبالتالي تقويتها.
3- غني بكميات كبيرة من السيلينيوم الذي يعمل كمضاد للأكسدة، وبالتالي يوفر الحماية ضد التهابات المفاصل.
4- يقوي العضلات، لأنه يمدها بـ 30% من احتياجاتها اليومية من البروتين، كما يعمل على بناء العضلات دون زيادة الدهون.
5- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، التي تعمل على رفع مستوى صحة كل من الجلد والشعر، وتعتبر هذه الفائدة من أهم فوائد تناول الحبار.
6- يحمي من أمراض القلب المختلفة، لأنه غني بفيتامين ب12، ويعمل هذا الفيتامين على خفض مستوى هرمون الهوموسيستين، حيث أن ارتفاع مستوى هذا الهرمون يزيد من احتمالية الإصابة بالجلطات الدماغية والقلبية.
7- يقوي جهاز المناعة في الجسم، وذلك بسبب غناه بالعديد من المعادن المفيدة لجهاز المناعة، مثل النحاس، والزنك، والسيلينيوم، وهذه العناصر تعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض.
8- غني بفيتامين ب3 الذي يحافظ على مستويات السكر في الدم.
9- يخلص الإنسان من التوتر والاكتئاب، وذلك بفضل غناه بالمغنيسيوم، كما يعمل هذا العنصر على تحفيز العضلات على الاسترخاء.
10- يخفض ضغط الدم المرتفع، لأنه غني بالبوتاسيوم.
11- يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان، وذلك لغناه بالسيلينيوم.
12- ولكن يجب الحذر من الإكثار من تناول الحبار، لأنه يزيد من مستوى الكولسترول الضار في الدم. كما يفضل طهيه بطريقة المشويات، وتجنب طهيه بطريقة غير صحية، لأن هذه الطريقة تزيد من مخاطره.

كيفية صنع الحبار المسلوق

المكونات:

– نصف كيلو حبار.
– ثلاث طماطم.
– بصلة واحدة.
– خضار مشكلة.
– ملح.
-فلفل أسود.
طريقة المعالجة:

– أولاً يتم غسل الحبار جيداً للتأكد من نظافته.
– بعد تنظيف الحبار، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
– نحضر وعاء، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونضع فيه البصل المفروم حتى يذبل ويتغير لونه.
– ثم يقلى الحبار المفروم مع البصل ويضاف إليه الطماطم والملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى الخضار المشكلة.
– يوضع لتر من الماء في القدر، ويترك القدر حتى يغلي الماء وتنضج المكونات.
– يقدم الحبار مع الأرز المسلوق واستمتع به.