طريقة حشوة السبانخ

نضع السبانخ في وعاء عميق ونضعها على نار متوسطة حتى تذبل، ثم نصفي الماء جيداً ونضعها في وعاء عميق ونضيف إليها السماق والبصل والزيت.

طريقة حشو السبانخ. ضع الماء المثلج في وعاء. ننظف السبانخ من الأعشاب والأغصان الذابلة، ثم نشطفها بالماء الجاري عدة مرات، ثم نصفيها. لتحضير فطيرة السبانخ.

حشو عجينة السمبوسة. ثلاث سبانخ، ملعقة كبيرة دبس الفلفل أو معجون الفلفل، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة مجففة، وملعقة صغيرة. نقطع السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.

ارفعي القدر عن النار واتركي حشوة الفطر تبرد. أدخلي الفطيرة إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها لمدة 5 دقائق. تسخين وعاء، وإضافة زيت الزيتون، ثم إضافة شرائح الثوم، وتقليبها حتى تذبل.

سبانخ مغسولة ومقطعة لكل كوب دقيق القمح الأسمر، كوبين دقيق أبيض، دقيق أسمر، دقيق أبيض، زيت، ماء فاتر، حسب امتصاص الدقيق للماء، حتى تصبح العجينة مطاطية، ملح، وحشوة المكونات. نضع الحشوة ثم نلف أطراف العجينة فوق الحشوة حتى تغطيها بالكامل ثم ندهنها بالبيضة المخفوقة. 05032019 اضغطي على السبانخ بيديك حتى تصبح طرية واستخرجي أكبر قدر ممكن من الماء. الكثير من الماء سيجعل الحشوة رطبة. يجب أن تتناولي حوالي 23 كوباً من السبانخ المصفاة جيداً.

نرش سطح مستوٍ بالدقيق، ونضع فوقه العجينة المنتفخة، ثم نفردها على شكل مربع 12. أضف الماء واعجنهما معًا. أضيفي القليل من الزيت واخلطي المكونات باليد.

طريقة عمل فطائر السبانخ السورية. تسلق السبانخ في الماء المغلي لمدة أربع دقائق. في وعاء غير لاصق، ضعي السبانخ المفرومة، ثم اتركيها على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة ربع ساعة.