طريقة حشوة السمبوسة الهندية

طريقة حشو السمبوسة الهندية. سنذكر أيضًا حشو السمبوسة الهندية بالدجاج. سنتحدث أيضًا عن حشو سمبوسة البطاطس. سنتحدث أيضًا عن نصائح لتحضير السمبوسة. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة حشوة السمبوسة الهندية

مكونات

– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج)
البازلاء : نصف كوب (مسلوقة)
– الجزر : نصف كوب (مبشور)
– فلفل أخضر حار : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– الكاري : ملعقتان صغيرتان
– البطاطس : 3 (مقشرة، مسلوقة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– السكر : ملعقتان صغيرتان
– الكزبرة الخضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير

1- سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي لمدة 3 دقائق.
2- أضيفي البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل، وقلبي الخليط على نار عالية لمدة 3 دقائق.
3- أضيفي الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة وحركي ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
4- احشي قطع السمبوسة بالحشوة وأغلقيها على شكل مثلث.
5- تقلى في زيت غزير وتقدم ساخنة.

سمبوسة هندية محشوة بالدجاج

المكونات

-450 مل ماء (درجة حرارة الغرفة)
– 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
-ملح
– 100 جرام دقيق قوي
– زيت (للفرشاة)
– 2 جبنة موزريلا (كرات)
-الدجاج
– ريحان طازج
– زيت نباتي (للقلي)
طريقة التحضير

1- من حشوة السمبوسة، قطعي كرات جبنة الموتزاريلا إلى شرائح بطول 1/2 سم ثم ضعيها على مناشف ورقية لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
2- قومي بقلي قطع الدجاج
3- أضيفي البهارات
4-يمكن بعد ذلك خبز الأقراص على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو قليها في زيت نباتي ساخن، مع التحريك المستمر، لبضع دقائق فقط، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
5- نوزعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد ونضيف الملح ونقدمها

حشوة سمبوسة البطاطس

مكونات

– 1 ملعقة كبيرة دقيق
– 1 ملعقة كبيرة ماء
-1 عجينة السمبوسة الجاهزة
– زيت للقلي
مقادير الحشوة
-½ كوب بازلاء مجمدة
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 3 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات
-½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة مجففة
-½ ملعقة صغيرة بذور كمون
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف ومطحون
طريقة

1- سخني السمن على نار متوسطة في مقلاة واسعة.
2- أضيفي الكمون والكزبرة وحركي لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة.
3- أضيفي الفلفل المطحون والبطاطس والملح والفلفل الأسود وحركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
4- أضيفي البازلاء وقلّبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي الحشوة عن النار.
5- اخلطي الدقيق مع الماء حتى يصبح الخليط سميكاً وناعماً في طبق.
6- احشي عجينة السمبوسة بكمية وفيرة من حشوة البطاطس ثم لفها على شكل مثلثات.
7- أغلقي السمبوسة بخليط الدقيق والماء.
8- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار واقلي السمبوسة فيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، وقدميها ساخنة.

نصائح لتحضير السمبوسة

1- يجب إغلاق السمبوسة جيداً قبل قليها، لأن وجود أي ثقوب فيها يتسبب في تفكك العجينة، وخروج الحشوة منها، ويجعلها تمتص الكثير من الزيت.
2-يجب أن يكون الزيت ساخناً جداً حتى تقلى السمبوسة وتحصل على اللون الذهبي سريعاً دون أن تبقى في الزيت لفترة طويلة وتمتص المزيد منه أثناء القلي الطويل.
3- كما يجب الحذر من لف شريحتين من السمبوسة في قطعة واحدة، لأن سماكة العجينة تجعلها تمتص كمية أكبر من الزيت.
4- من الممكن غمس السمبوسة في القليل من الحليب حتى تبلل من جميع الجوانب، ثم وضعها لتقلى في الزيت الساخن فوراً، مما يجعلها تكتسب اللون البني سريعاً دون أن تمتص الكثير من الزيت.
5- من الممكن خبزها في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، ثم إخراجها لتحمر سريعاً في الزيت المغلي، مما يمنعها من امتصاص الكثير من الزيت أثناء القلي.
6- من الممكن دهن السمبوسة بخليط الزيت والحليب وخبزها في الفرن، مما يجعلها ذهبية اللون، كما لو كانت مقلية في الزيت.

‫0 تعليق

اترك تعليقاً