طريقة دجاج تكا الهندي. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل صدور دجاج تكا ماسالا وما هي طريقة دجاج تكا ماسالا الهندية. وسنذكر أيضاً أهم فوائد الدجاج. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
دجاج تكا على الطريقة الهندية
مكونات
– 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
– 2 دجاجة منزوعة الجلد
-½ كوب زبادي
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
– 4 ملاعق زيت زيتون
-½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 4 فصوص ثوم مهروسة
-½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-2 ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة صغيرة خل
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 3 قطع فحم
وصفة دجاج تكا مشوي بالفرن
1- اغسلي الدجاج جيداً، وقطعي كل دجاجة إلى أربع قطع، ثم اصنعي ثقوباً في الدجاجة لتتشرب التتبيلة فيها.
2- في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي إليه الخل، ثم افركي الدجاج جيداً واتركيه لبعض الوقت.
3- في وعاء جانبي، أضيفي الثوم واللبن والهيل والكزبرة والزنجبيل والملح والزعفران والبابريكا والكمون، ثم اخلطي الخليط جيدًا.
4- أسكبي خليط البهارات فوق الدجاج وغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي.
ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو على الأقل عدة ساعات.
5- أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
6- نوزع الدجاج في صينية ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.
7-ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول إلى جمر.
8- ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها في منتصف صينية الدجاج. نغطي الصينية بورق القصدير، ونتركها لمدة ساعة.
طريقة عمل صدور دجاج تكا
مكونات
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– ½2 كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات.
– 3 ملاعق زيت .
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
– 2 كوب زبادي.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا).
-½1 ملعقة صغيرة ملح.
-¾ ملعقة صغيرة كركم.
-¾ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
-¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
1- في محضرة الطعام، ضعي جميع المكونات ما عدا الدجاج، واهرسيها ناعمًا. في وعاء كبير، ضعي مكعبات الدجاج، ثم أضيفي خليط الزبادي وحركي جيداً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
2- ضعي هذا الخليط على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
3- أو قومي بشوي الدجاج على أسياخ خشبية ثم دهن الشواية بالزيت ثم وضع الدجاج فوقها.
4- اشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة من جميع الجوانب.
5- يقدم مع المخلل وشرائح الليمون والخبز.
وصفة دجاج تكا ماسالا الهندي
مكونات
– صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– بصلة مفرومة.
– كوب من الزبادي .
– ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
-3 طماطم.
– معجون طماطم.
– ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا.
-زيت.
– 1/2 كوب كريمة الطبخ.
-فلفل حار حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، حمري الدجاج في قليل من الزيت.
2- أضيفي البهارات والملح وحركي لمدة 5 دقائق.
3- في الخلاط، اضربي باقي المكونات ما عدا كريمة الطبخ حتى تصبح ناعمة تماما وتصبح عجينة بدون كتل.
4- أسكبي معجون الماسالا فوق الدجاج وحركي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة، حوالي 10 دقائق.
5- اضبطي كمية الملح والفلفل.
6- وأخيرا، أضيفي كريمة الطبخ وقلبي مرة أخرى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم قدميه.
7- يمكنك تقديم دجاج الماسالا مزيناً بالقليل من الكزبرة الخضراء إلى جانب الأرز الأبيض.
فوائد الدجاج
1- تقوية المناعة
يساعد الدجاج المشوي على تقوية خلايا المناعة في الجسم. تناول الدجاج له الكثير من الفوائد الصحية، وطعمه ليس سيئًا أيضًا. لكن بالطبع، تناول الدجاج الهجين أو المقلي لن يفيدك بقدر الأشكال الأخرى
2- إمداد البروتين
يحتوي الدجاج على نسبة عالية جدًا من البروتين، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على العضلات. تناول الدجاج أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون بناء القوة.
3- فقدان الوزن
هل سبق لك أن رأيت طبقًا صحيًا من الطعام بدون بعض الدجاج؟ السبب وراء تضمين الدجاج دائمًا في النظام الغذائي الصحي هو أنه لحم خالي من الدهون، مما يعني أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون. لذا، فإن تناول الدجاج المشوي بانتظام يمكن أن يساعدك في الواقع على فقدان الوزن بطريقة صحية.
4-مخفف للتوتر
هل تعرف ما هي المكونات التي تساعد في تقليل التوتر؟ إنه التربتوفان وفيتامين ب5. يحتوي الدجاج على جرعة جيدة من كليهما، كما أن الدجاج مليء بالمغنيسيوم، مما يخفف من أعراض الدورة الشهرية. بشكل عام، تناول الدجاج يمكن أن يساعدك في الواقع على عيش حياة خالية من التوتر.
5- صحة العظام
وبصرف النظر عن البروتين، فإن الدجاج مليء أيضًا بالكالسيوم والفوسفور. ويساعد كل من هذين المعدنين في الحفاظ على صحة العظام، كما أن تناول الدجاج بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.