طريقة دجاج كانتون

طريقة الدجاج الكانتوني وكذلك طريقة الدجاج الكانتوني الصحي. كما سنشرح طريقة عمل الدجاج الكانتوني بدون قلي، كما سنقدم طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس، وكل هذا من خلال مقالتنا. تابعنا.

طريقة الدجاج الكانتونية

– المكونات:

– أربع صدور دجاج مخلية من العظم، مغسولة ومقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
– جزرة واحدة مقشرة ومقطعة إلى نصف دوائر.
– فلفل أخضر ملون، وممكن إضافة فلفل أحمر وأصفر مقطع إلى مكعبات بنفس حجم الدجاج.
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مربعات أو شرائح.
– قليل من الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والبابريكا.
– رشة من الخل والليمون وزيت الزيتون لتنظيف الدجاج.
– رشة من الزنجبيل الطازج المبشور.
– الصلصات:

– أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
– أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
– كوب ماء فاتر مذاب فيه ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الخل.
– طريقة التحضير:

1- ننقع قطع الدجاج المغسولة والمقطعة في خليط من زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح للتأكد من نظافة الدجاج تماماً وعدم تعفنه، ونحتفظ بها لبعض الوقت.
2- نغسل الدجاج من خليط الخل والليمون وننقعه في الدقيق مع الملح وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والبابريكا حتى يتغطى جيداً من جميع الجوانب، ونتركه جانباً.
3- سخني كمية كبيرة من الزيت، ضعي قطع الدجاج واقليها على نار عالية لمدة الثلاث دقائق الأولى، ثم خففي النار قليلاً حتى تنضج. سيستغرق الأمر حوالي ثماني دقائق حتى يصبح لونًا ذهبيًا جميلاً. ننقلها إلى مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
4- ضعي القليل من الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الخضار فيها من الجزر إلى الفلفل والبصل والزنجبيل الطازج المبشور لمدة خمس دقائق. يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الخضار إذا أردنا إضافة القليل من الطعم الحار إلى الطبق.
5- أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع الخضار.
6- أضيفي مكونات الصلصة المذكورة سابقاً إلى خليط الخضار مع قليل من الملح وكوب من الماء الدافئ.
7- وأخيرا، أضيفي كوب الماء مع النشا إلى الخليط وحركي حتى تتكاثف الصلصة.
8- نقدم الدجاج الكانتوني مع الأرز، خاصة إذا كان مع الأرز الصيني المطهو ​​على البخار، أو الأرز الصيني مع إضافة بعض الخضار مثل البازلاء والذرة.
9- زيّني بشرائح الكرفس المفروم.

وصفة الدجاج الكانتونية الصحية

-مكونات:

– 4 صدور دجاج، مقطعة إلى شرائح.
– فلفل أخضر أو ​​أي لون متوفر، وممكن نضيف أي نوع خضار مثل الجزر والكوسا والبروكلي.
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من ملح الثوم
– فصين من الثوم المفروم ناعماً
– ملعقة كبيرة من الدقيق
– طريقة التحضير:

1- في مقلاة كبيرة على النار، أضيفي ملعقة الزيت ثم الثوم. عندما يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض.
2- أضيفي جميع المكونات ما عدا الخضار والدقيق، وقلبي جيدًا.
3- أضيفي الخضار تدريجياً حسب الوقت الذي تحتاجه للنضج.
4- في اللحظة الأخيرة أضيفي ملعقة الدقيق ونصف كوب ماء واتركيها حتى تحصلي على صلصة سميكة.
– وصفة الأرز:

أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة. في قدر على النار، أضيفي البهارات العربية، وملعقة صغيرة من الملح، والماء المغلي لكل كوب أرز. كوبين من الماء أولاً ويبدأ بالغليان. أضيفي الأرز، خففي النار وأغلقي الغطاء. نتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

وصفة الدجاج الكانتونية بدون قلي

– المكونات:

– أربعة صدور دجاج مخلية من العظم، مقطعة إلى مكعبات.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– حبتان من الجزر، مقطعة إلى شرائح دائرية.
– 5 حبات فلفل رومي، ويمكنك اختيار أي لون تفضلينه وتقطيعها إلى مكعبات بحجم مكعبات الدجاج تقريباً.
– ليمونة.
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
– نصف كوب دقيق.
– نصف كوب زيت زيتون.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– قليل من الزنجبيل .
– القليل من البابريكا.
– القليل من البهارات للدجاج.
– مكونات الصلصة:

– ملعقة كبيرة من النشا.
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
– كوب من الماء، ويجب أن يكون فاتراً.
– 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
– ملعقة صغيرة من الخل.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– طريقة التحضير:

1- يجب أولاً التأكد من نظافة الدجاج جيداً. لذلك، يتم خلط زيت الزيتون مع الليمون والملح والخل، ونقع صدور الدجاج في هذا الخليط لمدة كافية للتأكد من نظافة الدجاج جيداً.
2- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والبابريكا، وقلبي جيدًا.
3- نخرج قطع الدجاج من الخليط المنقوع ونغمرها في خليط الدقيق المتبل حتى تتغطى بالكامل.
4- في مقلاة عميقة، جهزي كمية كبيرة من الزيت وضعيه على النار حتى يسخن تماماً. ابدأ بقلي قطع الدجاج على نار عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم اخفض درجة الحرارة حتى ينضج الدجاج ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم أخرجه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
5- في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت، ثم ضعي البصل وابدئي بقليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
6- أضيفي الفلفل الرومي، والجزر، وقلّبي حتى تذبل الخضار، ثم خففي النار وضعي الغطاء حتى تنضج قليلاً.
7- أضيفي قطع الدجاج إلى خليط الخضار، وأضيفي أيضاً كوباً من الماء، وحركيهم جيداً، واتركيهم على النار لبضع دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج.
8- لتحضير الصلصة، في طبق عميق، ضعي صلصة الصويا والكاتشب والخل والسكر وقلبيها جيدًا حتى تمتزج.
9- أضيفي الصلصة إلى قطع الدجاج وقلبيها جيداً.
10- وأخيرا، أضيفي النشا إلى كوب الماء الفاتر، وحركي جيدا، ثم أضيفيه إلى الدجاج، وحركي حتى يصبح الخليط سميكا.
11- أطفئي النار، واسكبيه في طبق التقديم، وزينيه بكل ما هو متوفر لديك، وقدميه مع الأرز الصحي.

طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس

– المكونات:

– فرخة.
– 2 بياض بيضة.
– كوب من مكعبات الأناناس.
– كوب من البروكلي المسلوق.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– كوب من النشا.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
– ملعقة ونصف كبيرة من خل التفاح.
– 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
– 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
– 2 ملعقة صغيرة سكر.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
– ملعقة كبيرة سمسم .
– ملح حسب الرغبة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– طريقة التحضير:

1- ننزع العظم من الدجاج ونقطعه إلى مكعبات.
2- اخلطي صلصة الصويا وعصير البرتقال وخل التفاح والكاتشب والسكر والملح والماء للحصول على الصلصة.
3- ثم نغمس قطع الدجاج في بياض البيض.
4- غلفي قطع الدجاج بالنشا.
5- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت حتى يسخن.
6- اقلي الأناناس والزنجبيل والثوم.
7- ثم أضيفي الصلصة وحركي.
8- ثم أضيفي الدجاج والبروكلي والسمسم، واخلطي المكونات جيدًا.
9- اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تنضج.
10- يسكب في طبق التقديم ويقدم. بارك الله فيكم.