طريقة دجاج كانتون مع الأرز

طريقة الدجاج الكانتوني مع الأرز. سنتحدث أيضًا عن الدجاج على الطريقة الصينية. سنتحدث أيضًا عن دجاج أفنان الجوهر الكانتوني. سنتحدث أيضًا عن الأرز الصيني. جميع المواضيع ستجدها في هذه المقالة.

دجاج على الطريقة الكانتونية مع الأرز

كانتون باللغة الصينية تعني الاعتدال في الطبخ، وموازنة النكهات وعدم المبالغة فيها بحيث لا تطغى على المكونات الأساسية للطبق، بالإضافة إلى عدم المبالغة في استخدام الدهون أكثر من اللازم. يشتهر الدجاج الكانتوني بتقديمه مع الأرز في المطبخ الصيني وغالباً ما يتم تحضيره دون إضافة الأعشاب، على عكس الأطباق الصينية الأخرى، وإذا تم استخدامه يتم استخدامه فقط. للتزيين، تعرفي على طريقة تحضير هذه الوصفة وشاركيها على العشاء كطبق رئيسي غير تقليدي مع الأرز الأبيض.
مكونات الدجاج الكانتوني مع الأرز

– نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
– رأسان من البصل الأخضر المهروس.
– فص من الثوم المهروس.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
– ربع كوب صويا صوص. 3 ملاعق كبيرة من الخل المجفف.
– ملعقة صغيرة من خل التفاح.
– ملعقتان كبيرتان من العسل.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– ملعقة كبيرة سكر.
– 4 أكواب من الأرز المطبوخ مسبقاً. رشة من الزيت.
طريقة التحضير

1- ضعي الزبدة أو الزيت في مقلاة وسخنيها على النار.
2- أضيفي الدجاج. أضيفي قطع الدجاج والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
3- أضف المكونات الأخرى. أضيفي خل التفاح، والعسل، والفلفل الحار، والسكر، وصلصة الصويا، والخل المجفف، وقلبي المكونات مرة أخرى حتى يغطى الدجاج بطبقة سميكة.
4- قدمي الدجاج الكانتوني مع الأرز. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج فوقه، ثم قدميه.

الدجاج على الطريقة الصينية

المكونات:

– 4 صدور دجاج مخلية من العظم، مغسولة جيداً، ومقطعة إلى أرباع.
– جزرة مقشرة ومقطعة إلى أنصاف حلقات.
– فلفل ألوان أخضر أو ​​أحمر أو أصفر حسب الرغبة.
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
– رشة من الدقيق.
– رشة ملح وفلفل أسود.
– القليل من بهارات الدجاج.
– القليل من البابريكا.
– رشة من الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون لتنظيف الدجاج.
– رشة من الزنجبيل الطازج المبشور.
مكونات الصلصة:

– 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
– ملعقة كبيرة من مسحوق النشا المذوبة في كوب ماء دافئ.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة وتحضير الدجاج الكانتوني:

1- يتم نقع قطع الدجاج المغسولة جيداً باستخدام الدقيق والملح والليمون في خليط من زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح.
2- اتركيه فيه لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، ثم اغسلي الدجاج جيداً بالماء، ثم اغمسيه في خليط يتكون من الدقيق، والملح، وبهارات الدجاج، والبابريكا، والفلفل الأسود، وحركي حتى ينضج. تُغطى قطع الدجاج بالخليط.
3- اتركي الدجاج مع الخليط السابق جانباً.
4- ضعي قطع الدجاج في زيت غزير في مقلاة على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريباً.
5- خففي النار واتركيه على النار حتى ينضج تماماً، لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
6- ارفعيه عن النار ثم ضعيه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
7- ضعي الجزر والفلفل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار في الزيت في مقلاة على النار، وقلبي لمدة 5 دقائق تقريبا.
8- تضاف إليه قطع الدجاج، وتضاف إليه مكونات الصلصة، منها الكاتشب، وصلصة الصويا، والنشا المذاب في الماء الدافئ، ويضاف كل من السكر والخل.
9- قلبي حتى تحصلي على صلصة سميكة ثم ارفعي الخليط عن النار.
10- ضعي الدجاج الكانتوني في طبق التقديم، وقدميه مع الأرز والبازلاء.
11- زيّن الطبق بالكرفس المفروم.
12- بارك الله فيك وسلم.

الدجاج الكانتوني

المكونات

– الطعام في متناول يدك
– صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– بصل مقطع إلى جوانح
– جزر + ثوم + فلفل رومي
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
– ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
– ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة كبيرة من النشا
– كوب ماء
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
لتحضير الأرز نحتاج إلى:

– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2 كوب أرز مغسول
– 3 أكواب من الماء المغلي (يضاف كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز)
– ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:

1- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نغمسها في الدقيق.
2- نقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تكتسب قطع الدجاج لوناً ذهبياً، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
3- في مقلاة أخرى، ضعي ملعقة من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل والثوم والجزر والفلفل الرومي وقلبيهم معًا.
4- نضيف الخل الأبيض والكاتشب والفلفل الحار وصلصة الصويا مع الملح والبابريكا والبهارات المشكلة، ونخلط جميع المكونات معًا.
5- نضيف الماء المذاب فيه النشا إلى الخليط ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ويصبح قوام الصلصة أكثر ثقلاً.
6- نضيف قطع الدجاج إلى الصلصة ونتركها على النار لحوالي 5 دقائق إضافية، ثم نقدمها مع الأرز الأبيض، وهنا.

الأرز الصيني

المكونات

– 2 كوب أرز بسمتي منقوع
– 4 أكواب ماء مغلي لطبخ الأرز
– 1 مكعب مرقة دجاج (اختياري)
-ملح وفلفل أسود
– 1 جزرة بيضاء كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/2 كوب بازلاء مجمدة
– 1/2 كوب ذرة
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
– ربع كوب صويا صوص
– 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
– 1 ملعقة صغيرة بهارات صينية
– قليل من الملح الصيني، اختياري
– 1 بيضة
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
خطوات
الخطوة 1

أول شيء هو طبخ الأرز بكمية الماء والمكعب بدون زيت وتركه جانباً.
الخطوة 2

في قدر صيني على نار عالية ضعي الزيت ثم البصل ثم الثوم والزنجبيل ثم أضيفي الجزر وحركي ثم أضيفي البازلاء مع الذرة وفوقهما الأرز وقلبي ثم أضيفي البهارات وفول الصويا ورسيستيرشاير، نضبط الملح ونضيف الملح الصيني. بعد التحريك السريع وخلط المكونات، اصنعي ثقباً في منتصف القدر، ضعي فيه البيضة المخفوقة، وحركي جيداً وبسرعة، ثم قومي بتفتيتها، ثم اخلطيها مع الأرز وباقي المكونات وقدميها ساخنة.